Wax qarsoodi ah maahan in qorraxdu ay kuu ogolaato in aad waqti si fiican u badbaadiso. Xilliga jiilaalka, goor hore way madoobaan, si ay dad badan uga soo noqdaan shaqada habeenkii. Markaad guriga tagto, waxaad dooneysaa inaad si dhakhso ah u nasato. Haddii ay jirto ilaalin ku habboon, cashada wax lagu kariyo ayaa mararka qaarkood la fududeeyaa.
Laalaabka yaanyo
Mid ka mid ah qoraxda ugu caansan waa dhar laga soo yareeyo jiilaalka. Aynu xusuusanno in yaanyada looma lumiyo walxo faa'iido leh inta lagu jiro daweynta kulaylka waxayna u sii wadi kartaa in badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada noocyo dayrta bislaado, casaan cagaaran ama casaan - 3 kg;
- dhagax milix cad oo aan lahayn wax lagu daro - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 2-3 wedges;
- basbaaska yar ama basbaas oo ah basbaas - 1 xabbo ama ¼ qaado qaaddo;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- caws of celery - 2-4 pcs.
Diyaarinta
Waxaannu ku dhaqnaa yaanyada, jarjarida meel u dhow lugta. Waxaan qaawineynaa yaanyada iyo celery ee Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah, ku dar milix, basbaas iyo kariyo kulaylka yar. Intee in la kariyo dharka, waxay kuxirantahay waxa aad rabto inaad hesho: Maraqa ayaa laga yaabaa in laga tago dareere ah, iyo dhaymada for kaabajka jiilaalka laga soo yaanyo ah inta badan ka weyn. Marka ku filan waa la kariyey, ku rid barmiil jeermis dilay oo soo rogaa. Sida aad u arki karto, waa wax aad u fudud in dhar laga sameeyo yaanyo xilliga qaboobaha.
Ku labisashada basasha
Haddii aad rabto in aad sameyso dhar casri ah maraqa yaanyo xilliga jiilaalka, waxaad u baahan doontaa inaad shaqeyso wax yar ka dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal ama saladh cad oo cad - 1 kg;
- karootada dhexdhexaad ah oo macaan - 1 kg;
- basbaaska macaan ee cas, bacaska ama Bulgarian - 2 kg;
- yaanyada cas ee dayrta cufan - 4 kg;
- cusbo cad ama badda - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhir, dill, basil iyo celery - 1 farabadan oo waaweyn;
- basbaaska kuleylka ah iyo toonta - dhadhanka iyo rabitaanka;
- Saliideed aan saliid lahayn oo aan sal lahayn - 1 dhalo.
Diyaarinta
Luchok nadiif ah iyo shinkuem sida ugu yar ee suurtagal ah, dabacasaha waa la nadiifiyey iyo saddex on hayso weyn. Basbaas iyo yaanyo waa aniga oo gooyaa qeybtii. At basbaaska aan nadiifinno abuurka iyo qaybaha, at yaanyada waxaan ka gooyay qaybo u dhow peduncle. Melem ee Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Duufaan ama digsi oo leh hoose hoose, diiri saliida, waxaad ku shiishaa basasha iyo karootada ilaa jilicsan, ku dar isku dar ah tamaandhada iyo basbaaska iyo karinta, kareyso, qiyaastii rubuc saacad ah. Haddii aan rabno inaan ka buuxinno maraq laga bilaabo yaanyo xilliga jiilaalka waxay u muuqatay mid cufan, waxaan karkarin karnaa waqti dheer. Solim, basbaas, waxaan ku rid cagaarka jar jartey. Marka aan rabno, waxaan buuxinaynaa basbaasta iyo sharaabka bareerka ah ee dhex maray saxaafadda. Waxaan ku soo rogi karnaa.
Shidaal la'aanta caadiga ah
Had iyo jeer waxay dhacdaa in yaanyada duurka ayan haysan waqti ay ku dhammeeyaan. Waxaa jira su'aal, halkaas oo aad u badan oo yaanyo cagaaran. Waxaan heli doonaa qashinka kale - shidaalka yaanyada cagaaran iyo kaabajka jiilaalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada qoyan cagaaran - 2 kg;
- kaabajka cad - 1 fargeeto waaweyn;
- orange karootada, macaan - 400 g;
- cusbo caan ah oo aan lahayn wax lagu daro - 100 g;
- sonkorta cad-cad-guriga - 100 g;
- cagaarka - dhadhanka;
- digir qasacadeysan - 1 tbsp. qaaddo;
- Qalabka 6% cad - ½ koob;
- biyo la diyaariyey - 2.5 litir.
Diyaarinta
Kaabashka shinkan, saddex karootada on hayso, waayo wax lagu karsado khudaarta Kuuriyada. Tamaandho yihiin mine iyo gooyaa galay siddooyinkii kala badh, waxaan ku darno greenery - dill, dhir. Si fiican u qas oo si adag u buuxi dhalooyinka. In biyo karkaraya waxaan gelin basbaas, cusbo iyo sonkorta. Ka dib laba daqiiqo ka dib, ku shub khal iyo ku shub marinade kalluumeysigeena. Iska ilaali daboolka daboolka qiyaastii rubuc saacad ah, isku darso brine, karkari, buuxi oo duub. Waxaa soo baxaya maraq dhadhan leh ama dib u soo celinta rashka ah ee jiilaalka, iyada oo aan yaanyo, suxuunyadani waa kuwo aan la ilaawi karin. Si kastaba ha noqotee, cuntada qasacadeysan waxaa loo adeegsan karaa xilliga jiilaalka iyo sida salad ama saxanka dhinaca hilibka ama kalluunka.