Maraq Tamaandhiga ah ayaa diyaar u ah wax-karinta wax-qabadka wakhti kasta oo sannadka ah: xagaaga, gaspacho qaboojiye ah waxaa laga helaa miraha bisil, iyo qabow, sida salbada, yaanyada waxaa loo isticmaali karaa casiirkooda, taas oo maraqa dhadhan fiican leh.
Maraq leh eggplants iyo yaanyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 145 g;
- yaanyada - 470 g;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- basal - 85 g;
- saliid saytuun - 55 ml;
- maraq khudradda - 240 ml;
- cream - 65 ml;
- Qoryo qoyan, basil - 1 qaado.
Diyaarinta
Si loo ilaaliyo dhadhanka ugu badan ee miraha, ma bakhtiin doono iyaga, iyo kahor inta aan la dubin nasasho si jilicsan. Qaybi eggplant, yaanyada iyo basasha galay xabadaha oo isku mid ah, ku dar dufanka oo dhan, cusbo oo dhan iyo ku shub saliid. Ka dib marka la isku daro walxahaas oo dhan, u kala qaybin khaanad dubista oo ku rusheeya isku dar ah dhirta la qalajiyey. U dir khudaarta foornada (200 digrii) 20 daqiiqo, ka dibna si fudud u qabooji oo jarjar kareem iyo maraq.
Maraq Tomato leh yaanyo cusub - macmacaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 115 g;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- yaanyada - 1.2 kg;
- Digirta cad ee qasacadaysan - 425 g;
- maraq khudradda - 940 ml;
- laan ka mid ah rosemary.
Diyaarinta
Duufaanta, ku rush oo basasha ilaa jilicsan oo ku dar dufanka toonta. Ku shub caleemaha ka soo lafaha ah, ka dibna ku dar yaanyada la kariyey iyo digirta qasacadaysan. Ka dib marka la isku daro walxaha oo dhan, waxaad iyaga ku siisaan qanjirro deeqsi ah oo cusbo ah, ka dibna ku shub maraq. Ka dib 20 daqiiqo oo karinta, maaddooyinka maraqa waa in la wada duubaa.
Maraq Tomato leh yaanyo cusub - macmacaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 630 g;
- basal - 85 g;
- qajaar cusub - 45 g;
- basbaas macaan - 30 g;
- toonta toon - 1 koob;
- rooti ah rooti cad;
- saliid saytuun ah - 35 ml;
- oo khal. - 15 ml.
Diyaarinta
Cunto malab ee maraq laga bilaabo yaanyada waxay bilaabmaa diyaarinta dhammaan khudradda, saarista pedicel, miraha iyo dhar dharka. Ka dib, maaddooyinka oo dhan waxaa lagu dhejiyaa baaquli qasacad ah, ku dar dareeraha, xabbadood oo ah rooti cad, kadibna uus baraarujin ilaa inta uu le'eg yahay. Maraq diyaar ah ayaa lagu daray saliid, oo khal iyo cusbo, ka dibna ka tagay qaboojiyaha dhowr saacadood ka hor inta aanad u adeegin.