Eggplants waa mid aad u faa'iido leh oo khudrado leh oo la kariyey oo jiilaalku ka goosan karo siyaabo kala duwan. Waa kuwan cuntooyinka qaarkood ee karinta eggplant ee jiilaalka .
Nooc kasta oo eggplant ah ayaa ku habboon goosashada, laakiin waxa fiican in la doorto miraha iyada oo aan lahayn cillado ku dhow qiyaasta isku mid ah baaxad dhexdhexaad ah.
Ukunta cusbada leh ee toonta iyo cagaarka saliida - waa macaan dhaqameed
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant;
- toon;
- cagaarka waa kala duwan yahay, cusub (dhir, miro, basil, dill leh khafiif ah afkoda);
- caleemaha currant madow, geedkii iyo cherry;
- cusbo;
- saliidda khudradda (gabbaldayaha) kulul la qaboojiyey.
Diyaarinta
Eggplants ayaa la kariyey oo dhan biyo yar yar oo cusbayn ah 5-8 daqiiqadood oo leh biyo kulul. Waxaan isku darsannaa biyaha oo qabow, ka dib markii aan ka jarno dusha sare ee pedicel. Baqshad kasta oo laga soo bilaabo dhammaadka waa la jaraa, laakiin ma aha ilaa dhammaadka, laakiin 2 / 3-3 / 4 dhererka.
Hadda waxaan u baahannahay laba weel oo qoryo waaweyn oo alwaax ah. Waxaan qabannay mid ka mid ah boorsooyinka miiska saaran (iyada oo dusha sare ee 1-2 centimitir), dhinaca ka soo horjeeda geeska guddiga waxaan ku dhajin shay, sidaa daraadeed waxaa jira duufan yar si ay u daadiyaan dareeraha ka yimaada ukunta la kariyey. Waxaan kuusajeeynaa eggplants boorka iyadoo dhinaca jarjarana hoos u soo jiidanayo hoosta hoose, oo waxaan ka soo qaadannay guddi kale waxaanna ku cadaadineynaa dulmiga. Waxaan hoos u dhigeynaa miskaha hoostiisa hoostiisa oo ka tago 1-2 saacadood.
Waqtiga jiilaalku diyaar u yahay, waxaan u baahannahay inaan toonta ku darno qadar yar oo milix ah oo ah qiyaasta 1-2 denticles + 1 qanjir oo milix ah 1 bacriminta. Greens jar jartey oo isku qasan oo toon la jajabiyey (waxaad dalban kartaa blender). Cawska dhoobada ayaa lagu xiri doonaa biyo karkaraya oo ba'an (jirriduhu waa inay ku jiraan tirada xayawaanka).
Marka dareeraha laga bilaabo eggplants joojiyay si firfircoon, waxaan ku buuxin kasta oo qadar yar (1-2 tsp) ee koollada saliidda-cagaaran-cusbo. Dhamaadka mindhicirka fennel ayaa la joojiyaa meesha la jeexay, waxaannu xidhnaa (duubnaa) hareeraha kasta.
Qeybta hoose ee weelka dhoobada ama dhalada, ama si fudud dusha sare ee dhirta oo aan qandhooyin lahayn, soo saar caleemaha la dhaqay ee currant, loodhka iyo cherry, iyo dusha sare - cufan leh qajaanka ukunta-cagaaran. Buuxi lakabka saliid iyo faafinta midka xigta. Marka digsiga ka buuxsamo ilaa sare, buuxi saliidda si ukunta ayaa u dhowaadba gebi ahaanba dhuuqday. Waxaan ku dabooli karnaa daboolka duufaanta ee dhexroor yar. Oo waxaan ku dul shubay dhagaxyo qaali ah oo cayn kasta ah. Daboolka ku dabool daboolka (oo aan waxba ka jirin oo aan la helin) oo ku rid Maqaasi ama logogia santuuqa. Laga soo bilaabo toddobaadkii, oo aad kaydin kartaa ilaa guga, qaadashada eggplants sida loo baahan yahay. Nadiifin aad u fiican oo barandhada iyo hilibka.
Xayawaanka la ruxay oo la yareeyay yaanyada, geedo yaryar, iyo toon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 kg;
- yaanyada bislaado, cufan - 1 kg;
- Basasha - 1 pc.
- toon - 5-8 digiticles;
- basbaas casiir leh - 1 xabbo;
- cusub oo cagaaran - farabadan;
- oo dhir udgoon (digir laga sameeyey basbaaska 5-8), bay ka baxdo 3-5 caleemo, oo dhoobo 2-3 inflorescences).
- saliida qaboojiyaha qaboojiyaha - oo ku saabsan 100 ml;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha - 1 l;
- khalka miiska 5-9% - 1-2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Iska yaree eggplants goobaabin iyo meel saxan oo biyo ah qabow 10 daqiiqo, ka dibna ka daadi biyaha. Tamaandhada iyo basasha, sidoo kale, gooyaa wareegyada. Waxaan ku riday dhalooyinka la marsiiyey (oo aan ka badnayn 1 litir) Toonta ugu horeysa, basbaaska basbaaska iyo basbaaska cas, iyo daboolka sare - wareegyada eggplants, basasha iyo yaanyada.
Waxaan sameyneynaa marinade kulul. Karkari biyaha, kuumi milixda kuna kariyo 2-3 daqiiqadood. Demi kuleylka ku shub saliid iyo geed isbariine ah marinka. Ku shub isku dar ah qasacadaha godadka iyo yaanyada. Waxaanu xirnaa daboolka daboolan, dibna u rog oo ku dabool buste qubo ah.