Dhegaha doofaarka ma ahan daaweyn loogu talagalay qallafsanaanta, laakiin marka aad isku daydo inaad jacayl ku dhacdo weligaa. Cunto khafiif ah oo loogu talagalay galaas biyo ah oo aanad helin, iyo haddii aad sidoo kale u diyaariso dhagahaaga si sax ah, ka dibna xitaa ma rabaan inay cabbaan. Dhagaha doofaarka waxaa lagu kariyaa siyaabo kala duwan: karkari, qasac, dubi, shiil, inta badan horay u marin. Waanu kula wadaageynaa cuntooyinka adiga oo dhegaha kaaga.
Recipe for dhegaha doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhegaha hilibka doofaarka - 4 pcs;
- biyaha - 500 ml;
- Suugo soya - 125 ml;
- myrin - 100 ml;
- Khamriga khamriga - 300 ml;
- sonkorta timirta - 20 g;
- ginger cufan - 15 g;
- 1 xabbadood oo qorfe ah;
- asterisks - 2 pcs.
Diyaarinta
Ka hor intaan la diyaarin dhagaha, waa in loo diyaariyaa si waafaqsan. Ugu horreyn, dhagaha waa in la eegaa urta iyo haddii ay joogaan, ku dhageyso dhegaha biyo badan qabow illaa urka la dhexdhexaadiyo. Ka dib barar, dhagaha waa la xiiray oo si fiican u maydhay.
Hadda waxaan diyaarinaynaa maraq. Maraq Tani ma laha dhadhan dhaqameed caadiga ah, waa aaladda Asal, saladh-macaan-macaan. Isticmaalka maraq, waxaad u baahan tahay inaad isku darsatid miraha, khamriga, suugada subagga, biyaha iyo sonkorta caleemaha, wax kasta oo diirran qaado si aad u tirtirto sonkorta sonkorta, ka dibna ku dar dhir udgoon iyo dhegaha diyaarka ah. Waxaan ku dabooli karnaa weelka saxanka oo u diyaari dhagaha ugu yaraan 5 saacadood gudahood. Waqtiga ka dib waxaad sugi doontaa dhegaha la kariyey, oo aad u jilicsan oo dhadhan fiican leh.
Sidee loo kariyaa cawlaan dhagaxyada doofaarka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhegaha hilibka doofaarka - 3-4 gogo ';
- biyaha - 3.5 koob;
- Suugo soy ah - 125 ml;
- sonkorta - 20 g;
- anis - 2 xiddigood;
- xididka xididka - 3 cm;
- Suugo subag madow - 60 ml;
- baalasha basasha cagaaran - 5 nooc;
- toon of toon - 6 pcs;
- oo khal. - 15 ml.
Diyaarinta
Si fiican u maydh, nadiifi oo xiirto dhegaha doofaarka. Laga soo bilaabo lakab khafiif ah ilaa mid culus, dhegtaada gadaal u laabo oo ku hagaajiso xargog adag ama labeen. Waxaan karkarineynaa biyo kulul illaa 15 daqiiqo si aan u jilcinno oo uga takhaluso urta.
Gaadhan gooni ah waxaan isku darnaa maaddooyinka loo yaqaan 'marinade': labada nooc ee suugada soya, sonkorta, xiddigaha caanaha, sinjiga dufanka leh iyo dhegaha dhagax ku rid. Dab-bakhtiiya dhagaha hal saac iyo badh ka yar daboolka dabka ugu hooseeya, ka dibna si deg deg ah u buuxi biyo baraf ah, sii daaya xargaha iyo jarjar. Waxaan u adeegnaa, rusheeyeen basasha la jarjarey iyo waraabinta marinade laga soo jaray toon iyo khal.
Kulan sahlan ee dhagaha hilibka doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis khamri - 400 ml;
- qoriga qorfe;
- Suugo soya - 200 ml;
- sonkorta bunka - 80 g;
- maraq khudradda - 400 ml;
- xiddigaha dabiiciga ah - 2 pcs;
- digir basbaas - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhegaha doofaarka.
Diyaarinta
Dhaqdhaqaaqa si taxaddar leh u biyo raaci kari ilaa 15 daqiiqo. Buuqu waxay ka sameysmeysaa dusha biyaha waxaa la saaraa caawinta qaylada, dhegaha la dhammeeyaa kadib marka la karinayo waa la dhaqaa. Waxaan dhegaha u wareejinnay weel kale oo ka buuxi biyo cusub. Kari ilaa 3 saacadood, ka badan kuleylka hooseeya. Ka dibna dhegaha dhegaha ku gooyaa oo isku dhafan marinade, oo ka kooban kala badh la kala soocayo khamriga, maraqa soy, maraq iyo dhir udgoon.
Wuxuu ka soo dhegaha maqaarka ee Kobanheegan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhegaha hilibka doofaarka - 2 pcs;
- qajaar - 50 g;
- karootada - 60 g;
- dabocase - 40 g;
- cagaarka;
- sonkorta cad - 15 g;
- toon-toon - 2 pcs;
- oo ah khal - 20 ml;
- Suugo soya - 20 ml;
- saliida sisinta - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaas kulul.
Diyaarinta
Waxaan diyaarineynaa marinade, iyada oo saldhig u ah qandhada ugu horeysa. 15 daqiiqo oo la kariyey, dhegaha dhagaha marinka ku kari ilaa 2 saacadood ugu yaraan kuleylka. Dhammaan dhegaha ayaa lagu dhaqay biyo baraf ah waxayna jarjaraan. Sidoo kale waxaan jaray siriyaalka qajaar iyo karootada, iyo dabocase - wareegyo khafiif ah. Isku dar khudradda leh dhegaha iyo cagaarka oo ku shub marinade qamadiga, maraqa soyka iyo sonkorta.