Beynashi - rooti la dubay ayaa si ballaaran u faafta Ruushka iyo wadamada kale ee CIS, asal ahaan asal ahaan ka soo jeeda asal ahaan-Bashiir, oo ka mid ah noocyada ugu caansan ee cuntada ugu fudud. Belyashi ayaa lagu daboolay digsiyada qaboojiyaha ee qaboojiyaha qaboojiyaha leh daloolka dhexe, cajiinka belyas waxaa sida caadiga ah la sameeyaa caano cusub, walxaha - hilibka la jarjaray ama hilibka duqadda leh ee lagu daro basasha iyo dhirta.
U sheegi sida loo kariyo Belyasha hilibka.
Dooro hilib dufan, hilibka lo'da iyo / ama wanka. Weli waxay u baahan tahay dufan yar si ay u saliiddo lakabka dubeysiga. Haddii aadan rabin inaad isticmaasho baruurta ama digaaga hilibka lo'da, ku beddel digaag ama goose, sidaas daraadeed subag leh hilibku waxay ka faa'iideysan doontaa saliidda cuntada.
Belyashi oo leh hilib - qashin qubka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Burka burka - 2 koob ama wax ka badan;
- caanaha - 1 koob;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- qalalan khamri - 1 xirmo;
Wixii buuxinta:
- hilibka caanaha ah (hilibka lo'da + lamb) - 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2 xabo;
- dhulka basbaaska madow;
- caleenta dill (qayb ahaan ikhtiyaari ah);
- dufanka xayawaanka.
Diyaarinta
Waxaan isku hagaajineynaa si wanaagsan, si khafiif ah u kulul caanaha biyaha qubeyska, ku walaaq burka (1-2 qaado qaado) kuna dar khamiir. Weel dherer ah oo la yiraahdo opaque waa in lagu meeleeyaa meel kulul ilaa 20-40 daqiiqadood.
Inkastoo opara ay ku habboon tahay, waxaynu sameynaa buuxinta. Hilibka ayaa si fudud loo jarjarey karaa mindi gacanta ama isticmaal khafiif ah, isku darka sheyga, Booqdaha leh mooshin dhexdhexaad ah ama dhexdhexaad ah. Basasha, toonta iyo cagaarka sidoo kale waa la jarjarey. Si tartiib ah prisalivayem duqoobey oo la jaray basbaaska madow.
Haddii cayayaanka belyashas ah ee hilibka ay u muuqdaan kuwo aan fiicneyn, ku dar ukun digaag ama biyo yar.
Haatan waxan sameynaa imtixaanka dhabta ah. In tufaaxa soo socda ku dar ukun iyo burka la shiilay. Iyada oo subagga ama dufan, waxaan ku cajiimi doonaa cajiinka oo ku rid 20 daqiiqo meel diiran. Aynu jilaabi karno cajiinka oo ku celi wareegga.
Laga soo bilaabo cajiinka waxaan ku duubnaa "sausages", u kala dhig mid mindhicir ah oo u dhigma qiyaastii siman isla markaana soo rogaa subagaha wareegsan. Mid kasta oo ka mid ah xaruntu waxay dhigeen qayb ka mid ah hilibka duqadda ah, waxaanu hagaajinnaa oo ku xidhnaa, xajinta geesaha si ay u soo baxaan wareegyada wareegsan ee godka dhexe.
Fry Beljashi oo leh digsi weyn oo qaboojin leh oo leh fur (marka hore geli dhinacyada aan lahayn god). Dufanka kuleylka ah ee dufanku wuxuu noqon karaa mid aad u badan (waa sahlan marka digaaga digaaga, ama goose). Oo si khafiif ah ayaad u karisaa lakabka dubeysiga ka hor inta aan la geyn. Waxaan u adeegnaa cad cad ama diiran. Waa hagaag, iyaga u cab shaah cusub, iyo cimilada qabow - shaaha leh kareem ama caano.
Mararka qaarkood waxay noqotaa mid la jecleysan karo si dhakhso ah loogu diyaariyo bucjashi, iyo inaad soo iibsato cajiinka khamiirka ah ee la diyaariyay (tusaale ahaan jikada guriga, tusaale ahaan) waxay u muuqataa mar walba maahan. Xaaladdan oo kale, soo socda ee soo socda.
Belyashi dhakhso leh hilibka - waa la karinayo cajiinka kefir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 2 koob;
- kefir - 1 dhalo;
- cunto soodhaha - 1 qanjaruufo;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- digaaga digaaga ama goose qabow ama ghee - 4 tbsp. qaadooyin;
- hilibka duqadda ah, la kariyey basasha, toonta iyo basbaaska madow - 500 g;
- dufan loogu talagalay in lagu qulqulo digsiga qaboojiyaha.
Diyaarinta
Waxaan isku darsannaa saxan shaqeynaya oo bur ah, kefir, ukumo, ku dar qanjaruufo soodhada iyo baruurta dhalaalay (sababtoo ah joogitaanka digsi qaboojin ah ee tijaabada ah, waxaad si fudud u miiri kartaa saliid). Knead cajiinka (aad karisid). Caano ka dhig 20 daqiiqo.
Laga soo bilaabo cajiinka waxaan samaynno buruq, waxaan soo saaro substrates, soo saaro buuxinta ee mid kasta oo buurbuuran, waxaan keli belyashi wareega iyo hagaajin. Fry belaya hilibka ku jirta digsi qaboojis yar oo yar.