Sidee loo kariyaa muuska?

Dad badan ma yaqaanaan sida loo diyaariyo saxan Giriig ah oo ah moussaka eggplant ka soo eggplants foornada. Hase yeeshee, cunnooyinkaas asaliga ah ee asaliga ah iyo kuwa asalka ahi waxay kala duwanaan karaan oo qurxin karaan miis kasta iyo marti lama filaan ah.

Diyaarso cajiibka cajiibka ah ee loo yaqaan 'kasserole' sida waafaqsan qashinka, adiguna, dabcan, waxay ku farxi doontaa natiijada.

Sidee loo kariyaa foornada moussaka ee Giriigga leh ukunta iyo hilibka duqadda ah?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• hilibka duqadda - 900 g;
• eggplant - 850 g;
• Digriiga baradhada - 420 g;
• jiis adag - 275 g;
• basal - 95 g;
• yaanyo - 275 g;
• yaanyo yaanyo - 85 g;
• khamri qallalan oo qallalan - 145 ml;
• ukunta - 2 qaybood;
• subagga - 50 g;
• bur - 45 g;
• caanaha - 475 ml;
• xawaashyo khafiif ah - dhadhan;
• dhuunta, dhulka - dhadhanka;
• qorfe - dhadhanka;
• basil - dhadhamin;
• cusbo - dhadhan;
• basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
• saliidda cuntada.

Diyaarinta

Waan nadiifin, basbaaska iyo basbaaska iyo basbaaska leh ee saliidda khudradda ah si leexleeyo. Kadibna waxaannu soo saarnaa hilibka duqadda ah iyo waliba wax yar oo shiil ah. Next, ku dar yaanyada la jarjajiyay, yaanyo yaanyo, ku shub khamriga, xilli aad u badan cusbo, basbaaska madow, garaashka dhadhanka iyo basil oo ha ku dhexdhexaad kulul, kareyso, ilaa qoyaanka uumi baxo.

Dhanka kale, bacaha madoow iyo shiilaha ee ukunta, ku shub cusbada oo baxo ilaa labaatan daqiiqo. Kadibna, milixdu waa la maydhay, maraqa ayaa la qalajiyey oo la dubay foornada illaa jilicsan, horay u dhajiyay dusha saliidda cuntada. Digriiga baradho waa miino, nadiif ah, la jarjaro karkari iyo karkari ilaa ilaa nus barafaysan.

Suugo béchamel ah, subagga subagga ku daadi, ku dar burka oo isku shiisho ilaa hal daqiiqo. Ka dibna ku shub khafiif khafiif ah, kululeeyo caanaha karkari iyo si joogto ah walaaq ilaa maraqa digada. Ku dar laba boqol oo jajab oo jiiska ah, milix, dhuudh, dhulka basbaaska madow, xawaashyo khafiif ah iyo ka qaad dabka. Ka dib, garaaceen ugxanta lafaha iyo qaybo yaryar, kareyso, ku dar suugo kulul diyaar ah.

Waxaan yareynaa hoosta saxanka dubista iyo lakabka lakabka ah ee wareegyada baradhada. Next, waxaan u qaybin kala badh ka mid ah xaleef eggplant, iyaga ku dabool leh lakabka hilibka duqadda iyo mar kale eggplant. Nasiib wanaag waxaan ku dhajinaynaa suxuun leh suugo béchamel ah, waxaan ku xardhanahay jiiska kala daadi ah oo u soo dir si ay u dubi karanaashii hore loogu talagalay 190 darajo. Ka dib afartan ilaa shan iyo konton daqiiqo, masaajidka ayaa diyaar noqon doona. Hoos u dhig in yar oo qabow ilaa labaatan iyo soddon daqiiqo waanu u adeegi karnaa.