Lecho qajaarka xilliga jiilaalka

Lecho - saxan ka soo jeeda dhaqanka dhaqanka ee Hungarian, ayaa haatan caan ku ah dalal badan. Siyaabo kala duwan, saxan tani waa mid ka mid ah muwaadiniinta Faransiiska ah.

Lecho ma laha caanaha caadiga ah, laakin qeybaha qasacadaysan iyo kuwa qasabka ah waa basbaaska macaan, yaanyada iyo basasha. Intaas waxaa sii dheer, lecho Hungarian waxaa ku jiri kara maaddooyin kale (tusaale, hilibka doofaarka, sausage, ukunta digaaga) iyo khudrado kala duwan, oo ay ku jiraan, tusaale ahaan dabacasaha, zucchini iyo qajaarka.

Ruushka iyo inta kale ee booska Soviet-ka ah ee la yiraahdo macmiilka lecho ayaa lagu soo rogay dib-u-fiirin wax ku ool ah waqtigaas, saxan ahaan, sida caadiga ah, waa la kariyey oo aad u culus, qaabka khudradda iyo goosashada jiilaalka.

U sheegi sida loo diyaariyo lecho qajaarka, iyo sida loo diyaariyo jiilaalka.

Lecho roodhida qajaarka leh basbaaska macaan iyo yaanyada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• qajaarka yar - 1 kg;
• yaanyada cas u bislaaday - qiyaastii 500 g;
• basbaas macaan - 5 nooc;
• basbaaska gaduud cas - 1 pc.
• toon - 5-8 digiticles;
• basasha - 2 pcs;
• karootada - 1 koob;
• miraha dhagax buuran iyo dill iyo basbaas macaan;
• dhir;
• caleen caleen;
• saliidda cuntada;
• cusbo.

Diyaarinta

Basasha dufan iyo karootada si khafiif ah isku shiil ama ku keydso saliidda khudradda ee digsi qoto dheer oo kuleyl ah kuleyl dhexdhexaad ah. Saliiddu ma qoomamee.

Tamaandho, basbaas macaan iyo qadhaadh ah oo aan u gudubno Booqday Furimaha Dagaalka hilibka (ama isticmaal blender, isku dar). Isku darka ka soo baxa waxaa loo cusbaynayaa dhadhanka, ku dar dhammaan dhirta iyo, kareyso, soo qaado digsi karkari. Waxaan dhigeynaa qajaar la mid ah jarjar, ka dib markii aan karino 3 daqiiqo oo kale. Ku dar daboolka basasha-basasha.

Waxaan toon ku ridnaa gasacadaha la nadiifiyo, ka dibna - isku dhafka khudradda qajaarka. Waxaan xirnaa gasacadaha daboolka leh. Waxaanu ku riday tuubo biyo ah waxaana la nadiifiyey 20 daqiiqo kaddib marka biyaha karkaraya ee lafa-miskeedka. Waxaan isku dhejineynaa ama xirnaa daboolka waxaanay ku ridaan gasacadaha. Ku dabool gabal gaboobay illaa inta la qaboojiyey. Waxaan ku kaydin karnaa qasacadeysan heerkulka. Xilliga qaboobaha, gaar ahaan dhamaadka xilliga jiilaalka iyo horraanta gu'ga, diyaarinta khudradda cagaaran waxay u wanaagsan tahay cuntadeena.

By habka, halkii ama la wadajir qajaarka waxaad u isticmaali kartaa si aad u diyaariso zucchini dhalinyarada yar yar.

Bedelkii yaanyada lecho karinta ee qajaarka xilliga jiilaalka, waxaad isticmaali kartaa yaanyo yaanyo , qaabkan, ka hor inta karkaraya, qoyaan yaanyo yaanyo leh biyo si joogtada ah ee kareemka labeen dhanaan. Isku day inaad doorato yaanyo yaanyo adigoon caano ku darin, alaabtan - adigana waa ilaalin fiican.

Lecho roodhiga qajaar ee ilaalinta ilaalinta jiilaalka

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• qajaar - qiyaastii 2.5 kg;
• yaanyada - qiyaastii 1.5 kg;
• basbaas macaan - qiyaastii 0,5 kg;
• toon - 5-12 qoryaha;
• Qalabka 5-9% - 1-1.5 tbsp. qaadooyin;
• saliidda cuntada - 50 ml;
• sonkorta - 100 g;
• basbaas kulul;
• miraha shimbiraha iyo dillada;
• cusbo - 2 tbsp. malqacadaha leh "slide".

Diyaarinta

Ka saar afkoda iyo abuurka basbaas. Aan ka boodno yaanyada iyo basbaas iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah, ku dar jarjar. Khajaarka iyo basasha diiray oo jarjaraya. Isku-daboolka yaanyo-basbaas waxaa lagu kariyaa digsi leh sonkorta lagu daray iyo dhir udhi 3 daqiiqo ka dib karkarinta. Ku dar qajaar la jarjaray oo isku kari ilaa 8 daqiiqadood oo kale. Ku dar saliidda iyo khalka. Basasha iyo toonta waxaa lagu qaybiyaa dhalooyinka laisugu sameeyey. Ka dib markaa, waxaan ku dhajineynaa khudradda cagaaran ee qajaarka leh. Bangiyada way rogaan oo soo celiyaan. Ku dabool buste qubo ilaa la qaboojiyo.

Lecho waxaa si fiican loogu adeegaa hilibka ama kaluunka kaluunka, iyo sidoo kale bariiska, baastada iyo wax kale oo suxuunta kale ah, oo ay ku jiraan digirta, isku-dhafka noocaas ah ayaa si gaar ah ugu xiisaha leh khudradda asalkoodu kala duwan yahay.