Burcadka baradhada waa muwaadin reer Belaruus ah, taas oo caan ka noqotay dalal badan oo ay ugu mahadcelinayaan cunto fudud. Waxaa sidoo kale loo yaqaanaa saxan farmaajo: nafaqo, dhadhan fiican, oo tamar ah maalin dhan. Waxaa jira cuntooyin badan, laakiin baradho ayaa had iyo jeer ah saldhigga, waxaa lagu daraa hilibka, hilib doofaar, boqoshaada, oo la adeegsaday suugo labeen dhanaan.
Sida loo kariyo baradho?
Belarusiyana waxay ku andacoodaan in burka baradhada ee ugu macaan badan laga helo hilib doofaar ah iyo boqoshaada, laakiin waxaad si gooni ah u gelin kartaa. Laga soo bilaabo boqoshaada waxa fiican in la qaato chanterelles ama caddaan, boqoshaada kaynta waxay bixiyaan caraf udgoon. Karinta waa ku haboon tahay dheriga ama qajaarka, badanaa isticmaal digsi foornada. Custo khibrad leh ayaa kugula talineysa in aad cunto karisid keliya kuleylka, kadibna waxay lumisaa dhadhan. Laakiin waxaa jira tricks, thanks thanks kaas oo, baradho ku haynaya hantida iyo foomka qabow:
- Ka dib markaad xoqdo baradhada si dhakhso ah ayey u noqotaa mid buluug ah waxayna lumisaa dhadhankiisa Si looga hortago in tan dhacdo, waxaad u baahan tahay inaad ku darto basal.
- Grilled gruel waxaa lagula talinayaa in la yareeyo wax yar, haddii kale waxaa la dareemayaa dareeraha.
- Daaweyntu waxay ahaan doontaa mid jilicsan muddo dheer haddii aad ku shubeyso nus koob oo caano ah baradho.
Baradhada Baradhada ee Belarusian
Baabbaan Baaniyan waa mashruuc ku saabsan guri-guri-guri leh oo ku tirin kara baradho badan marka loo eego khudaarta kale. Iyo si ay ugu quudiyaan qoyska si dhakhso ah iyo nafaqo leh, saxan tani waa waxa ugu muhiimsan, maxaa yeelay waxaa jira dagaalo badan la Dranikas iyo sixirlayaasha. Haddii aad rabto in aad samayso saxan nafaqo badan iyo dufan, waxaa fiican inaad isticmaasho doofaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- baradhada - 2 kg;
- hilibka - 200 g;
- basasha - 2 gogo ';
- jiis adag - 100 g;
- subagga - 50 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 1 tbsp. l.
- toonta - 2-3 xabo.
Diyaarinta
- Hilibka iyo basasha gooyaa, shiil, cusbo, basbaas.
- Shabada baradho, tuujin wax yar.
- Sare qoyan, ku dar gray si wada jir ah oo bur ah, cusbo, oo dhir, walaaq.
- Ka warbixi kala badh hilibka.
- Inta kale ee hilibka hilibka ah waxaa la dhigaa xaashida dubista greased, "daboolay" baradho.
- Dubo ilaa 1 saac.
- 10 daqiiqo ka hor dhamaadka, madaxa madaxa barafka ayaa la rusheeyaa jiiska.
Bataatiga baradhada leh caanaha
Baakadaha baradhada foornada - iskudhafka ayaa ugu fudud. Waxaa loo tixgeliyaa tan ugu caansan, sida foornadu ay tahay foorno foorno ah, halkaasoo tani saxaradaani asal ahaan loo diyaariyey. Waxaa sidoo kale loo yaqaannaa karbuuno caadi ah, waxa ugu muhiimsan waa in la barbardhigo baradho ah baradho la shiiday, dumarka qaarkood ma isticmaalaan haraaga yar, laakiin Booqdaha hilibka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- baradhada - 2.5 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- furka - 150 g;
- caano - 100 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 1 tbsp. l.
- soodhaha - 0.5 tsp.
Diyaarinta
- Shabada barandhada leh basasha, tuujin, jajab ukunta.
- Basbaas, ku dar milix, ku dar bur iyo soodhaha, qaso.
- Waxaad la shiishaa basasha dufanka, ku rid isku dar ah.
- Iska ilaali caanaha, isku dar.
- Ku darso daboolka foornada preheated ilaa 1 saac.
Gratinum baradho ah digsi qaboojiye - farmashooyin
In kaftan ah waxay yiraahdaan barandhada barandhiga ah ee digsiga qaboojinta waa abuurista caajis ama gurigeeda oo aad u mashquulsan, marka qoysku dalbadaan draniki, iyo caajisku mashquul ama ma jiro waqti. Wixii daawo rijeeto ah, way ka fiican tahay inaad qaadato hilib doofaar ah, waxaad nus iyo badh ka heli kartaa hilib doofaar. Laga soo bilaabo muuska baradho "waxay jecel yihiin" dill, cumin, miro iyo turmeric. Waxaad ku ridi kartaa fannaankaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- baradhada - 1 kg;
- brisket - 200 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 2 gogo ';
- ukunta - 1 koob;
- cusbo - 1 tsp.
Diyaarinta
- Naasaha iyo karootada ayaa jarjaraya, basasha - xabo.
- Fry ilaa brown dahabka.
- Shabada barandhada.
- Ku dar milix, ukun, xawaash, suugo hilib, isku dar.
- Ku rid isku dar digsi qaboojiye, isku shiishi ilaa 15 daqiiqo ilaa qolof ah.
- Ka dibna soo rog oo dhinac kale ku celi.
Baradhada qoyan hilibka duqadda ah ee foornada
Waxaa jira nooc, oo loo maleynayo in la karinayo in ayeeyad ka timid bataatiyada waxaa loo keenay Belarus oo ay Yuhuuddu bilaabeen, kuwaas oo bilaabay in ay ku noolaadaan dhulkaas tan iyo qarnigii 18aad. Khamiiskooda qaranka - kugel waxaa markii hore laga diyaariyey dabacasaha iyo kaabajka, iyo meel cusub oo degayaashu ay ku beddeleen khudraddaas baradho, iyo halkii laga cuni lahaa hilib doofaar ah oo hilib dhulka hoostiisa ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- forgemeat - 400 g;
- baradhada - 10 pcs;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 2 gogo ';
- ukunta - 2 buug.
Diyaarinta
- Baradhadu waxay jarjaraan, karootada - waaweyn, basasha - garoocad.
- Fry, ku dar barandhada.
- Ku wad waddada ukunta, milix iyo basbaas.
- Hilib shiidan oo lagu dubay dhir udgoon iyo basasha la jarjaray.
- Ku dhaji nus digaag baradho ah oo ku yaal xaashida dubista, ka dibna - qajaar, "dabool" baradho.
- Hilibka doofaar leh ee hilibka duqadda ah waxaa lagu kariyaa foornada preheated ilaa 1 saac.
Recipe for burka baradho foornada leh subag
Qodob kale oo macaan leh waa madaxa baradho leh hilib doofaar ah foornada. Nafaqeyn, kaloorik, iyo dhadhan fiican. Baradhadu way ka fiican yihiin inay qaataan ballaaran, si dhakhso ah loo xoqdo, markaa massku wuxuu noqon doonaa labis. Iyo ma aha inay madoobaan, qaar ka mid ah gurina waxay ku daraan shaaha oo liin ah. Salo waa ka fiican tahay in la dhigo cusbada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- baradhada - 1 kg;
- furka - 200 g;
- Basasha - 1 pc.
Diyaarinta
- Baruurta la barafeeyey ama la jarjaray.
- Shabaggii baradho, ku dar milix, basbaas.
- On beedka iyo basbaas yar oo basasha basasha.
- Isku qas wax walba, ku rid joodariga.
- Isku daa foornada preheated ilaa 40 daqiiqo.
Madaxa baradhada leh boqoshaada
Inta lagu jiro boostada, martida joogtada ah ee miisaska qoysaska Belarusiyadu had iyo jeer waxay ahayd boqoshaada baradho leh boqoshaada foornada. Wixii saxan kareysa, boqoshaada keli ah ayaa loo baahan yahay, iyo kuwa la qalajiyey sidoo kale waa ku haboon yihiin, laakiin waa in horay loo qooyay. Qarsoodi ah "zest" oo ka yimid reer beyaanka Belarus - miskaha qalajiyey! Waxay si kooban u qooyay, ka dibna googooyaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- baradhada - 1.5 kg;
- boqoshaada - 200 g;
- basasha - 2 gogo ';
- pears - 2 pcs;
- bur - 1 tbsp. l.
- labeen dhanaan - 2 tbsp. l.
Diyaarinta
- Iska yaree baradho oo ku dar bur.
- Kiimiko jarjarey, qoyn.
- Mushrooms gooyaa, shiil, cusbo.
- Iska yaree basasha.
- Dhammaan isku dhafka, ku rid dhar, dhogorta labeen dhanaan.
- Madaxda baradhada baradhada waxaa la dubay 45 daqiiqo.
Madaxa kalluunka iyo baradhada
Burburka baradhada asalka ah ee foornada waxaa laga helaa kalluunka, sida daaweyntu caan u tahay Belarusiyiinta u soo guuray Baltic, halkii laga heli lahaa baruurta iyo hilibka, waxay ku habboon yihiin inay ku darsadaan boodhadhka ama codka, oo lagu dhajin karo kala badh. Laakiin kalluunka ayaa u baahan doona inuu dhulka u noqdo hilibka duqadda ah, marjoram iyo thyme waa fiican yihiin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- kalluunka duqadda ah - 1 kg;
- baradhada - 1-2 kg;
- istaarijka - 2 tbsp. l.
- ukunta - 1 koob;
- toon - 3 xabo.
Diyaarinta
- Baradhada Peel, si tartiib ah u tuujin.
- Iska yaree basasha, shiil, ku rid gray.
- Ku dar ukun, istaarijin, milix, basbaas.
- Nooc milix ah, ku dar jiilka si isku dar ah.
- Ku rid foom, saliid, dabool leh foornada aluminium.
- Kalluunka kalluunka barafka waxaa la dubay saacad.
Madaxa baradhada foornada microwave
Haddii diyaarinta madaxa baradho waa in si weyn loo yareeyo, waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo foornada wax lagu sameeyo microwave. Halkii saacad, waa wax macquul ah in lagu hayo illaa 20-25 daqiiqo, laakiin waa muhiim in la tiriyo keliya suxuunta loogu talagalay farsamadan. Haddii ay isku daraan wax badan, waxaad u baahan doontaa inaad kala qaybiso dhowr booqasho.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- baradhada - 0.5 kg;
- brisket - 300 g;
- Basasha - 1 pc.
Diyaarinta
- Shabaggii baradho, ha isku dhufan.
- Basasha iyo hilibka la jarjarey, isku shiil, qabow.
- Ku dar barandhada, milix, basbaas.
- Ku rid mashiinka microwave 10 daqiiqo.
- Kadib marka ayeeyeeyd ee baradho waa isku qasan, 10 daqiiqo oo kale ayaa la diyaarinayaa.
Barandhada baradhada foornada dheriga - qashinka
Baaskiilku wuxuu si fiican u dhajiyaa dheri, waxaa fiican in alaabada laga soo saaro dhoobo. Wixii niyadjabsan ee dhadhanka, ku dar laba qaado oo ah labeen dhanaan dufanka leh. In dheryihii aad ka dhigi kartaa hilib, maraq, boqoshaada, qaar badan oo ka mid ah ayaa la isku daraa, waxay si fiican u shaqaysaa hilibka duqadda ah. Waa muhiim, in la saaro lakabyo, ha ilaawin inaad mid kasta ku dhufato dhir udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- brisket - 200 g;
- baradhada - 1 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- ukunta - 1 koob;
- bur - 2 tbsp. l.
Diyaarinta
- Iska yaree brisket, waxaad isku shiishaa basasha.
- Shabaggii baradho, ku dar dabka, ukunta, dhir udgoon, isku dar.
- Si aad u soo saarto dheriyada.
- Dubo 30 daqiiqo ka yar daboolka, ka dibna - iyada oo aan, si aad u hesho brood ah casaan.
Recipe for burka baradho ee kala duwan
Hooyooyinka mashquulka ah sida baradho ah oo ku yaala noocyo kala duwan , kabiistaan waxay si aad ah u fududeyneysaa diyaarinta daawooyinka aad ugu jeceshahay. Waa wax aad u fiican inuu isaga qaado hilib doofaar, laakiin hilib doofaar, hilib doofaar iyo hilib hilib ayaa sidoo kale ku haboon. Ku rid hilib doofaar leh, laakiin milixdu waa inay dhexdhexaad ahaadaan. Waxaad ku shiishi kartaa digsi qaboojiye ah, iyo qaabka "kuleyl", kaas oo aad ugu fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- baradhada - 1 kg;
- bur - 1 tbsp. l.
- ukunta - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- canjir - 100 g;
- ghee - 2 tbsp. l.
Diyaarinta
- Shabada barandhada.
- Ku dar ukun, bur, cusbo, basbaas.
- Daqiiqda dufan leh basasha, walaaq oo baradho ah.
- Ku rid baaquli, ku shub saliid.
- Ku kari habka "dubista" 30 daqiiqo.