Samsa oo bam ah oo ku yaalo Uzbekka ee Bartamaha Aasiya wuxuu jecel yahay caanaha la midka ah hilibka, lakiin ka duwan kii dambe wuxuu ka faa'iideysan karaa oo ka kooban kalooriyaal aad u yar.
Hoos waxaan kuugu sheegi doonaa sida loo diyaariyo saxan cajiib ah adoo isticmaalaya gacantaada foornada.
Sidee loo kariyaa bocorka samsa ee foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- Burka burka - 480-500 g;
- biyo la nadiifiyey - 200 ml;
- subag - 95 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo - 10 g;
Wixii buuxinta:
- bocorka (qumbaha) - 420 g;
- basal cad - 300 g;
- dufanka lo'da - 60 g;
- sonkorta granulated - 25 g;
- subagga la dhalaalay - 65 ml;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u diyaarisid cajiinka, waxaynu ka saari karnaa buraashka, oo ka samee aamuska bartamaha ceelka. Ku garaac wax yar oo ukun ah, ku dar biyo, tuur qanjaruuf oo cusbo ku shub walxo ku soo daadi burka, iskuxirid aan aad u adkeyn, cajiinka dhuxusha. Waxaad ku dabooshaa filin oo ka tag hal saacad si aad u qanciso. Ka dib markaa, soo daa cajiinka si aad u hesho warqad khafiif ah, taas oo lagu dhajiyo dusha sare ee jilicsan jilicsan oo la googooyo duubka, taas oo markaa ku duudduubtay filim waxaana la geliyaa qaboojiyaha muddo seddex ilaa afar saacadood ah.
Inta lagu jiro waqtigan waxaan ka dhigi doonaa walxo ka sameysan bocorka for samsa. Wixii tan, bocorka waxaa laga nadiifiyaa diirka dibadda iyo jarjar xabadaha yar yar. Sidoo kale, qaawi baruurta iyo baruurta dufanka leh. Ku dar maaddooyinka diyaarsan ee baaquli goonni ah, xilli cusbo, sonkor ah iyo basbaaska madow ee dhulka iyo qaso.
Hadda qaado duubka, gooyaa jajabyada, qiyaastii saddex sentimitir dhererka ah, mid walba u rog si aad u hesho miro yar oo khafiif ah, u buuxi qaadada oo ku cadaadi geesaha, adigoo siinaya qaabka saddexagal. Waxaanu soo saarnaa badeeco dubista, oo lagu daboolay caleemo soo-saarka, oo ku rid foornada si loo dhigo 195 darajo labaatan daqiiqo.
On diyaargarowga waxaan ku dhuuban samus casaan leh bocorka dhalaalay subagga oo u adeega miiska.
Recipe for karinta samsa ee Uzbek ku leh bocorka iyo digaaga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka samada ;
Wixii buuxinta:
- bocorka (qumbaha) - 275 g;
- hilibka digaaga (saxarka) - 475 g;
- basal cad - 550 g;
- dufanka lo'da - 110 g;
- xawaash cusub oo laga doorto - 1 farabadan;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin
- ukunta digaaga ee qulqulka.
Diyaarinta
Cajiinka samada waxaa loo diyaariyaa sida ku qoran dusha sare iyo inta uu ku dhex jiro qaboojiyaha, waxaan diyaarin doonaa buuxinta. Tani, hilib digaag ayaa loo googooyaa yar yar sida ugu macquulsan. Bocorka diiray iyo basasha basasha duban oo ku dhexjiray xabado aad u yar, mindi cusub oo cagaaran oo cusub oo la jarjaray mindi fiiqan. Waxaan isku darnaa khudaarta cagaaran, cagaarka iyo digaaga, waxaannu dhadhaminnaa milix iyo basbaas.
Caji, sida in la karinayo hore, googooyaa, soo rogaa mid kasta, buuxi buuxinta iyo sameyska ah saddex xagasha. Waxaanu go'aaminnaa in alaabooyinka lagu miiray ukunta la garaacay ee kululeynaya ilaa 195 darajo qiyaas ahaan 20 daqiiqo.