Kish lauren waa riwaayad aad u caan ah Faransiiska (iyo dalalka kale). Dhaqanka cunto karinta wuxuu ka yimaadaa Lorraine. Qaybta caadiga ah, kishloren waxaa lagu kariyey hilib doofaar ah, inkastoo noocyo kale oo buuxa ay ku fidayeen waqti ka dib. Buuxinta waxay kala duwanaan kartaa hilibka, miisaanka iyo kalluunka ilaa khudradda, miraha, ama isku darka cagaarka. Sababta loo yaqaan 'pie' ayaa laga sameeyaa gaaban (iyo mararka qaarkood - laga soo qaato bakeeriyada).
Cuntada caadiga ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay cajiinka:
- 150 g oo ah daqiiqda sarreen ee / s;
- 50 g oo ah subagga dabiiciga ah;
- 1 ukun digaag;
- 1 qanjaruufo cusbo;
- biyo yar (intee le'eg ayaa qaadan doona cajiinka).
- Wixii buuxinta:
- 100 g oo ah hilib doofaar ama ham;
- 250 ml cream;
- 2-3 ukumo;
- 25 g oo ah subagga;
- cusbo;
- basbaaska dhulka madow.
Diyaarinta:
Waxaan ku walaaqnaa baaquli bur ah, ukunta, cusbo iyo xabbo subagga jilicsan. Si tartiib ah ku darso biyo baraf ah, cajiin cajiinka. Aan isku dardinno nooca qoyan oo ka tag meel qabow ah (qaboojiyaha, laakiin ma aha qaybta qaboojiyaha). Bacon jarjar xabadaha yar yar ama straws gaaban oo isku shiil ilaa dabo qurux badan. Waxaan qabsan doonaa kareemka, si taxadar leh ku dar ukunnada, ku dar milix iyo basbaas. Ku darso cajiinka xaashida khafiifka ah kuna jiifso qaab yar (cidhifyada cajiinka waa in ay ka sarreeyaan kabaha daboolka). Waxaan ku cajiinka cajiinka leh fargeeto meelo badan, ku dabool warqad xiiran ama foorno iyo buuxi culays (tusaale, digir). Waxaan saldhig u samayn doonaa foornada preheated ilaa 200-220ºC 10-15 daqiiqo. Waxaan ka qaadeynaa waraaqda leh culeyska oo ku soo celi waraaqda foornada 4 daqiiqo oo kale. Iyadoo ku saleysan nambarka, aynu kudhigno qaybo isku mid ah oo hilib doofaar ah. Xagga sare ee kor ku xusan waxaan ku buuxin doonaa daroogada qasan-ukunta. Ku rid foornada foornada oo ku dubi karno weelka laadiyaha heerkul ah 180-190 ºC ilaa 30 daqiiqo. Cake waa inuu noqdaa mid jimicsi iyo cunto fudud. Way fiicantahay inaad u adeegto kishas loren miiska oo leh salad cagaaran. Mararka qaarkood waxay kohl laulen leh basasha iyo hilib doofaarro ah - sidaa daraadeed waxay sidoo kale waa dhadhan. Dabcan, basasha waa in la nadiifiyaa, la jarjarey, ka badbaadi saliida oo isku dar qasacda qamriga. Buuxinta Tani waa mid wanaagsan.
Kalluunka kalluunka
Waxaad cuni kartaa kish la qurxiyo kalluunka. Si arrintan loo sameeyo, isticmaal kalluun kala duwan. Waxay u egtahay in qishka laulen leh salmon uu noqon doono mid ku haboon Axadda ama munaasabadda xafladaha. Cunto noocan oo kale ah, dhab ahaan, sida gurigaaga iyo martida.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay buuxinta:
- 300 g oo ah saliida salmon;
- 250 g of champignons (kish la dhejiyey leh boqoshaada waa mid aad u dhadhan);
- nus liin;
- shaaha macaan ee cognac;
- 3 ukun digaag ah;
- hal galaas oo kareem ah;
- basbaaska dhulka madow.
Diyaarinta:
Waxaan diyaarineynaa bakeerka gaaban, sida lagu caddeeyey dhadhanka hore oo ku rid qabow. Fillet of salmon waa la gooyaa xabadaha yar yar ama sharaabaad gaaban. Sidoo kale ku dar boqoshaada la maydhay oo la qalajiyey, kula saydhaa liin, si aanay u madowin. Musqulaha Spaszeruem ee saliidda digsi qaboojin iyo difush yar (waxaad ku darsan kartaa basasha). Si qumman u qabow oo isku dar walxaha kalluunka. Saliidee qaabka subagga. Waxaan ku duudduubnaa cajiinka si aan xaashi aad u khafiifin oo u kala jiid si ay geesaha uga baxaan dhinacyada. Keega dubi foornada sida ku cad calyada hore iyo soo saar dusha sare. Waxaan ukumi doonnaa kareemka, qanjaruujin iyo cusbo
Kish leh hilibka digaaga
Waxaad cuni kartaa kishi digaag leh digaag ama turkey. Qeybtan, halkii laga heli lahaa kalluunka, waxaannu qaadannaa digaag ama ukunta turkey, waxaa lagu dari karaa bacaha basal-geedka iyo broccoli la kariyey. Bedelkii kareemka waxaad isticmaali kartaa labeen dhanaan. Haddii 5 daqiiqo ka hor diyaargarowga in la rusheeyo laish la koonfureed leh jiis adag adag, waxay noqon doontaa xitaa dhadhan.