Waa maxay this - gnocchi ? Magaca noocaas oo kale ah wuxuu ku yaalaa saxan cunfil talyaani ah, taas oo dhab ahaantii, waa wax la mid ah bur saliidkeena. Badanaa waa la kariyaa laga bilaabo baradhada. Oo waxaan kuu sheegi doonaa hadda sida loo sameeyo gnocchi bacda. Inta badan waxaa loo adeegsadaa waraabinta subagga dhalaalaya, iyo waxyaabo kala duwan ayaa suurtagal ah.
Gnocchi farmaajo ka soo bocorka iyo baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 500 g;
- bocorka (saxarka) - 300 g;
- bur - 200 g;
- jaakadaha - 2 xabbo;
- Butter - 4 tbsp. qaadooyin;
- Pecorino cheese jiiska - 3 tbsp. qaadooyin;
- Goobta qashinka - qanjirada;
- cusbo.
Diyaarinta
Pumpkin iyo baradhada la diiri karo, jarjar xabadaha, kadibna la kariyo biyo karkaraya illaa 10 daqiiqo. Ka dib markaa, biyaha daadi oo mashiin ku samee. Ka dibna waan qaboojineynaa. Waxaan kala sooceynaa farmaajada leh jaallaha, dhirta iyo milixda iyo ku dar dhadhanka bocorka iyo baradhada. Markaas ku shuba burka oo cajiin cajiinka.
Waxaan ka sameeyaa sausages oo leh dhexroor ah oo ku saabsan 1.5 cm oo iyaga u googooyaa 1 cm ballaaran, waxaan hoos uoki ku dhuujin biyo karkaraya cusbayn iyo karkariyo ilaa iyo xilliga ay soo baxayaan. Taas ka dib, waxaan ku soo saarnaa qaylada. Subagga subaxda ka saar digsiga qaboojiyaha. Gnocchi kulul ee bocorka iyo baradhada waxaa lagu shubay saliid waxaana isla markiiba u adeegay miiska.
Gnocchi ka soo bocorka leh sage
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bocorka - 500 g;
- bur - 400 g;
- cusbo - 0,5 tsp.
- ukunta - 1 koob;
- Parmesan - 30 g;
- subagga - 30 g;
- Sage - 3 caleemo.
Diyaarinta
Pumpkin gooyaa xabadaha yar yar iyo karkariyo ilaa jilicsan, ka dibna u leexiyo dhadhanka. Ku dar isaga oo ukun, milix iyo caleemo burbursan ee dhirta. Si tartiib ah u barbaar burka oo qaso cajiinka. Waxaan u kala qaybinaynaa qaybo kala duwan, waxaan ka soo qaadeynaa calamo ballaaran oo dhexdhexaad ah oo ah 1.5-2 cm, ka dibna u googooyaa ilaa 2 cm dheer.
Waxaan kariyaa gnocchi 2-3 daqiiqo biyo cusbayn. Marka ay soo baxaan, iyaga ka saar buuqa oo ku shub sabdo la dhalaaliyo, oo ku shub sarajooga leh parmesan dufan leh. Gnocchi ka soo bocorka leh boodhka sidoo kale waxaa loo adeegsan karaa khudrado la dubay, yaanyada la qalajiyey iyo maraqa wax kasta.
Gnocchi ka soo bocorka ee suugada toon ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bocorka - 1,7 kg;
- saliid saytuun ah - 20 ml;
- bur - 450 g;
- ukunta - 1 koob;
- cusbo - jiido.
Suugo:
- Butter - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 3 xabo;
- Sage - 7 caleemo;
- cusbo, basbaaska dhulka madow - dhadhamin.
Diyaarinta
In bocorka oo dhan, samee dhowr jeexasho leh mindi fiiqan oo u dhow asliga ah. Dubo 5 daqiiqo, ka dibna u leexo dhinac kale oo dubi shan daqiiqo dheeraad ah. Ka dib marka la raaco nidaamkan, way fududahay in la gooyo. Waxaan u kala qaybinaa qeybtii, abuurka miraha iyo qallajiinta iyo ku rid jarjar dubista, oo hore loogu daboolay foorno. Daadi bocuga oo cusbo ku shub saliid saytuun.
Dubo foorno illaa saacad heerkul ah 180 darajo. Marka bocanku ku yar yahay, ka saar jilicsan, gashadka saxarka ku rid shucaac ka dibna u beddel mashiin. Waxaan ku dhejin karnaa digsi kadibna waxaan u jeednaa 10 daqiiqo oo kale si aan u tagno
Waxaan ka sameysanaa sausages ka soo cajiinka iyo iyaga googooyaa 2 cm dheer. Waxaan dhignaa Gnocchi biyo karkaraya leh oo isku kari ilaa 2 daqiiqo ilaa ay ka soo baxaan. In digsi qaboojiyaha, dhalaali subagga, ku dar digsiga iyo jarjar jarista iyada oo loo marayo saxaafadda. Fry illaa uu toon yahay dahab. Dhamaan gnocchi ka soo bocorka ku shubtay maraqa iyo kula saydhaa leh jiiska. Isla markiiba ka dib, waxaan u adeegnaa miiska.