Maraq Talyaani way ka duwan tahay mid kale oo ka mid ah dhadhanka quruxda leh iyo dhirbuur aan dhammays tirnayn, oo lagu guulaystey adoo ku daraya dhir udgoon iyo xawaashyo dabeecad ah. Waxaa jira noocyo badan oo ah hooyo kulul oo ka yimi Talyaaniga, mid kasta oo ka mid ah taas oo hubaal ah in la isku dayo.
Maraqa Talyaani - cuntooyinka
Cuntooyinka talyaaniga Talyaaniga waxaa lagu gartaa caannaanta cufan, taajirnimo, noocyo kala duwan oo loo isticmaalo.
- Iyada oo saldhig ka sameysan karinta kuleylka, iyadoo ku xiran qadarka, waxaan isticmaalaa khudradda, hilibka ama maraq kalluunka, taas oo lagu daro dhir udgoon, xawaash, iyo mararka qaarkood khamri.
- Waxyaabaha soo noqnoqda leh ee go'aamiya sifooyinka dhadhan ee cuntada waa yaanyo nooc kasta ah: yaanyada, juuska yaanyo, suugada ama baastada, nooc kasta oo khudaar ah.
- Cufnaanta dheeraadka ah ee suxuunta ugu horreysa ayaa lagu daraa jiiska, caleemaha cusub oo la qalajiyey.
Minestrone - maraq khudradeed talyaani ah
Mid ka mid ah suxuunta ugu caansan ee Talyaaniga waa maraq khudradda talyaaniga talyaaniga, taas oo inta badan ku darsato sharrax wanaagsan. Halkaan waxaa jira fursado ballaaran oo loogu talagalay hal-abuurka culus, maadaama aysan jirin teknoolaji wax lagu kariyo oo keliya, maaddooyinkaasna waxaa loo isticmaalaa xilli iyo helitaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 700 ml;
- baradhada, yaanyada iyo tayo fiican - 350 g mid kasta;
- bocorka, digirta iyo digirta cagaaran - 200 g;
- leek iyo zucchini - 150 g;
- pancetta - 100 g;
- basasha, karootada iyo celery - 80 g;
- saliid saytuun ah - 60 ml;
- toon - 1 ilig;
- milix, basbaas, geedo talyaani ah, laurel, Parmesan, cagaarka.
Diyaarinta
- Warshad saliid ah, karootada la shiilay, basasha, celery, ku dar 5 daqiiqadood oo la jarjaray iyo lowska.
- Qaado inta kale ee khudaarta la jajabiyey, Digirta iyo digirta la kariyey, ku shub biyo.
- Xilliga Maraqa Talyaaniga, marso ilaa inta jilicsan ee jilicsan, oo la adeegsaday jiis iyo cagaarka.
Maraq tufaaxa Talyaani - qaacidada
Waqtiga xagaaga, maraq tufaaxa Talyaani gaar ahaan qadarin iyo baahida macaamiisha. Cuntada waxaa loo adeegaa qaab la qaboojiyey, waxay si fiican u cusbooneysiisaa oo waxay gaabisaa gaajada, iyada oo aan lagu dhejin dheefshiidka. Sida qayb ka mid ah, yaanyo cusub oo qasacadeysan iyo kuwo qasacadaysan ayaa loo isticmaali karaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo qasacadaysan - 400 g;
- casiir yaanyo - 200 ml;
- Baasaboor Bulgaar, qajaar, basal casaan - 1 pc;
- toon - 1 ilig;
- Capers, khamrigii khaliijka iyo saliida saytuunka - 1 tbsp. qaaddo;
- Saytuun - 6 qaybood;
- milix, basbaas, rooti, basil.
Diyaarinta
- Tamaandhada iyo dhammaan khudradda waxaa la dhigaa weel wax lagu duubo, iyada oo lagu darayo casiir yaanyo, khal, subag iyo toon.
- Ka ilaali maaddooyinka ilaa inta la marsado.
- Xilliga Maraq Talyaaniga leh milix iyo basbaas oo u adeega kartoonada, saytuunka, basilaha iyo basbaaska.
Maraq farmashiyaha talyaaniga
Maraq roodhida Talyaani ah ayaa loo diyaariyey sida ku xusan qiyaasta soo socota, inkastoo muuqaalka tooska ah iyo halabuurka la heli karo, waa wax aad u fiican oo qanciya. Saxanka ayaa loo tixgeliyaa jiilaalka, waxa uu si fiican u kululaa, waxaana loo diyaariyaa asalka dhuxusha ee foornada. Waxaad karisaa kari kariyaha adigoo isticmaalaya qashinkaas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq - 500 ml;
- Bean cannellini - 250 g;
- basasha, karootada iyo jirida celery - 1 pc;
- pancetta - 100 g;
- yaanyada ee casiirkooda - 400 g;
- saliid saytuun ah - 100 ml;
- toon - 3 ilkood;
- kaabajka - 300 g;
- qallajiye - 0,5 koob;
- milix, basbaas, buro, parmesan.
Diyaarinta
- Waxaad ku shiishaa basasha basasha leh karootada iyo celery, ku dar budada.
- Waxay dhigaan digirta, yaanyada leh casiir, rooti, maraq, isku kari ilaa 1 saac.
- Iska tuur kaabajka, kariyo ilaa inta jilicsan.
- Xilliga Maraq Talyaani leh cusbo, basbaas, toon, buskud yar iyo diirin badan 5-7 daqiiqo kareyso.
- La siiyo rooti iyo farmaajo parmesan.
Maraq Talyaani ah oo leh lentil
Delicious iyo udgoon wuxuu noqon doonaa maraq macmiil ah oo Talyaani ah. Cuntada waxaa badanaa lagu dhejiyaa jinka jilicsan, oo loogu talagalay karinta kulul. Haddii la rabo, la shiilay, lakabyo ama hilib kasta oo lagu daro saxanka, ma aha oo keliya buuxinta qoraalada cusub ee dhadhanka, laakiin sidoo kale waxay ka dhigeysaa nafaqo dheeraad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq - 2 litir;
- dhirta - 100 g;
- Jinka - 60 g;
- basasha, karootada iyo jirida celery - 1 pc;
- yaanyada - 2 pcs;
- saliid saytuun ah - 40 ml;
- toon - 1 ilig;
- Dhirta talyaaniga - 0,5 tsp.
- milix, basbaas, parmesan, geedo yaryar.
Diyaarinta
- In maraq karkaraya latils la dhigo, basasha cusbada leh karootada iyo celery, yaanyada la jarjaray.
- Cabbir kulul ilaa inta la diyaarinayo firileyda, xilli dhadhanka, ku dar baasto, toon, iyo geedo yaryar, kariyo dhowr daqiiqo.
- Maraq Talyaani ah oo leh lentils iyo baasto ayaa la siiyaa, oo lagu daray xawaash iyo farmaajo.
Maraq Talyaani leh sausages
Ku raaxeyso sifooyinka wanaagsan ee kululaynta kulul xitaa haddii kaliya la heli karo iyo walxo miisaaniyadeed oo la heli karo. Taasi waxay xaqiijinaysaa Maraq Talyaani ah oo leh digirta, la kariyey iyadoo lagu daro sausages. Waxaad sameyn kartaa adiga oo aan lahayn parmesan, isaga oo badalaya noocyo kala duwan oo jiis ah ama laga saaro ka kooban.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq - 2 litir;
- sausages - 4-5 gogo ';
- Digirta qasacadaysan - 200 g;
- Jinka - 200 g;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyada - 4 pcs;
- saliid saytuun ah - 40 ml;
- toon - 2 ilkood;
- milix, basbaas, parmesan, geedo yaryar.
Diyaarinta
- Baasto iyo basal la jarjaray iyo sausages, adoo ku daraya toon dhamaadka.
- Waxaad ku dartaa yaanyada dhulka, ku dar 3 daqiiqo, ku rid digsi leh maraq.
- Waxay dhigaan digirta, baastada.
- Maraq Talyaani ah oo leh sausages iyo digirta dhadhanka, waxay la shaqeeyaan parmesan iyo cagaarka.
Maraq Talyaani ah
Cuntada soo socota waxay u kulushahay taageerayaasha suxuunta kalluunka. Waxaad cuni kartaa maraq Talyaani leh badeeco badda ama keliya markaad ka qaybqaadatid kala duwanaanta kalluunka. Wixii laysku qurxiyo oo la isku qurxiyo oo la kariyey, carp, qoob-ka-hadal, salad ama salmon. Diyaar ahaan, cuntadu waa la dhammaystiraa ka hor intaan la cunin qoryaha la kariyey, mooska ama barkada badda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka maraq - 2 l;
- xayawaanka kalluunka - 300 g;
- dhir - 1 xabbo;
- khamri cad - 50 ml;
- yaanyo - 450 g;
- saliid saytuun ah - 40 ml;
- toon - 3 ilkood;
- cusbo, sonkor, basbaas, miro, miro, rooti.
Diyaarinta
- Waxaad ku shiishaa saliida saliidda, toonta iyo bacriminta.
- Ku dar yaanyada, cusbo, sonkorta, iyo ka dib 5 daqiiqo ku shub maraq.
- Xilliga kulul, ku shub khamriga, xaleef kalluun, ku kari 5 daqiiqo.
- Maraq loo adeegsado kariimka iyo shinnirada.
Maraq badda mareykanka ah
Maraq macaan ee talyaaniga leh cuntooyinka badda ayaa caan ku ah dhadhan iyo dhadhan fiican. Waxaad isticmaali kartaa barmaamijyada, muusikada, mallaarada, macaawinooyinka, qoob-ka-baxyada ama sheyga aan qaan-gaarin, ama qaadato barkadda badda oo diyaar ah. Halkii laga heli lahaa yaanyo yaanyo, yaanyada ku jira casiirkooda waxay gaar ahaan u habboon yihiin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag ama kalluun labeen - 1 l;
- digsiyada kalluunka - 200 g;
- badda - 400 g;
- yaanyo yaanyo - 3 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 1 xabbo;
- liin - 0,5 gogo ';
- yaanyada - 3daab.
- saliid saytuun iyo creamy - 20 g;
- toon - 2 ilkood;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- In isku dar ah laba nooc oo saliid ah, waxay ku gudbaan basasha iyo toon.
- Ku dar tamaandhada, baastada, 5 daqiiqo gariir.
- Waxay ku shubaan maraq, karkariyaan, kalluunka jiifaan, cuntooyinka badda, xawaash, 5 daqiiqo kari.
- U adeega maraq la jarjarey iyo xaleef liin.
Maraq Talyaani ah
Maraq jilicsan oo leh quwad Talyaani ah waxaa lagu diyaarin karaa ham, kalluunka, cuntooyinka badda, miisaanka ama, sida kiiskan, hilibka duqadda ah. Waad ku mahadsan tahay basasha, basbeelku wuxuu heli karaa dukaanka kulul ee kulul, oo kala duwanaanta dhirta qalalan ayaa siin doonta saxanka caraf udgoon oo dhadhanka dhadhanka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq - 1 l;
- forcemeat - 300 g;
- jajabka jiiska - 250 g;
- dhir - 1 xabbo;
- saliid - 40 g;
- Dhir daaweynta - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Basal shiil leh hilibka duqadda ah.
- Ku dar dhalatada, ku shub maraq, iyo kaddib marka la karkariyo, jiifsan jiis iyo walaaq.
- Maraq Tuba Talyaani maraq , isku kari ilaa 10-15 daqiiqadood, waxay ku adeegeen cagaarka iyo boomaatada.
Maraq Talyaani ah dheri
Cunto khudradda cagaaran ee tufaaxa talyaaniga ayaa soo iibsataa qaasatan dhadhanka caadiga ah, haddii aad ku kariso dheriga foornada, adoo ku daraya wax yar ham. Kululku wuxuu ku xiran yahay cagaarka oo ka soo baxaa Parmesan kahor inta u adeega ama 10 daqiiqo kahor dhammaadka dabka kuleylka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq - 1 l;
- Ham - 200 g;
- yaanyada - 250 g;
- Baasaboorka Bulgarian, digirta iyo digirta - 150 g;
- basasha, karootada iyo xidid dhir - 1 pc;
- toon - 1 ilig;
- saliid - 50 g;
- Dhirta Talyaaniga - dhadhanka;
- cusbo, basbaas, caleemo, parmesan.
Diyaarinta
- Basal Fry leh basasha leh xididdada, ham leh basbaas, toonta iyo yaanyada, ku rid dhar, ku daray digirta iyo digir.
- Buuxi maaddooyinka leh maraq, ku dar xawaashka iyo ku riday heer kulul ilaa 95 degree foosto 1.5 saacadood.
- Ku darso kulul iyo jiis.
Maraq bocorka Talyaani ah
Maraq bocoro talyaani ah ayaa loo diyaarin karaa iskudarka kareemka, mascarpone ama kudub dhexdhexaad ah, dhadhan leh dhir dabool. Xaaladda dambe, kululeeyaha wuxuu ku habboon yahay liiste caan ah iyo nafaqada cuntada, wuxuu si tayo leh u daali doonaa dareenka gaajada oo aanu ku darin boogo dheeraad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bocorka - 400 g;
- baradhada - 200 g;
- leek - 40 g;
- maraq khudradda - 0.5 litir;
- saliid saytuun ah - 40 ml;
- Dhirta Talyaaniga - dhadhanka;
- Salt, basbaaska, qashinka, cagaarka, kareemka ama farmaajada.
Diyaarinta
- Waxaad ku shiishaa saliida leh caleenta.
- Ku dar bocorka iyo baradhada baradhada, shiil 5 daqiiqo.
- Ku dar maraq, ku dar dhalatada, milix iyo basbaas, kariyo ilaa khudaarta jilicsan, isku dhafan leh blender ah.
- U adeega maraq kareemka leh burooyinka , cagaarka, ku dar kareem ama farmaajo haddii loo baahdo.