Waqtigan xaadirka, saxarada gaaska nooluhu waa dhaqanka ee Lithuanian, Polish, Belarusian iyo xitaa galbeedka Ruushka. Diyaari weyn oo ka sameysan hilibka la jarjaray iyo kaabajka cad (cusub iyo / ama midhaha), muuqaalka iyo joogteynta, waxay ugu dhow u egtahay maraq kaabajka. Guud ahaan, saxankaan waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay asal ahaan Booland, laakiin waxaa jira halyeey ah in qashinka gaaska noolaha laga soo dhoofiyo Lithuania waxaana uu ku faafiyaa King Wladyslaw Jagiello. Boqortooyada Poland waxay jeceshahay inay is-qaboojiso maraq weyn oo ah kaabajka iyo hilibka inta lagu guda jiro ugaadhsiga. Taasi waa, biogas waa saxan rustic ah iyo ugaarsato. Tilmaamaha ugu horreeya ee ay ka soo baxday (diyaar u ah hurdada iftiin ah!) Taariikhda dib u celinta ilaa 1534. Waxaa sidoo kale jira sharaxaad aad u sarreeya oo ku saabsan suxuunta gabay "Pan Tadeush" ee classic of suugaanta qoraallada Adam Mickiewicz.
Waa maxay gaaska dabiiciga ah ee loo diyaariyey?
Waxaa jira noocyo badan oo wax lagu karsado ee gaaska noolaha. Caadi ahaan kubbadda cagta ah ee Polish waxaa laga sameeyey isku dar ah kaabajka cad oo cusub iyo suugada. Dabiici ahaan, ka weyn kaabajka cusub waa mid macquul ah si loo karsado xagaaga dambe iyo dayrta hore. Hilibka waxaa loo isticmaali karaa doofaarka, gaar ahaan qoorta ama qoorta ama hilibka noocyo kala duwan (macnaha, isku darka hilibka xoolaha kala duwan iyo shimbiraha). Waxa kale oo loo isticmaalaa ciyaarta iyo xitaa sausage (sigaar cabbin). Waxaad cuni kartaa sicir barar leh sausages, waxaa fiican inaad isticmaasho sausiga sigaar cabbista sigaarka. Mararka qaarkood waxay ku diyaargaroobaan bacaha leh, ku dar waxyaalo ay ka mid yihiin dhirta, quinces, tufaax, yaanyo. Mararka qaarkood Bigos waxaa lagu diyaariyey khamri cas cas oo dhadhan badan oo dhir udgoon leh (tani waa bacriminta madow iyo macaan, macaan iyo caleen).
Sidee loo kariyaa dhejiska?
Marka hore, si gooni gooni ah u karkaraya kaabajka laysku daro, hilibka ama hilibka, kadibna wax walxo oo dheer (wax aan ka yarayn hal saac) fuudh hal saxan (tusaale, dheriga dhoobada ama xayiraadda). Bigos dhamaystiran wuxuu leeyahay dhadhan yar oo dhadhan ah iyo urta dabeecada ee sigaar cabbin. Cuntadu waa nafaqo, qaro weyn iyo hodan. Waxaa had iyo jeer loo adeegaa rootiga, iyo mararka qaarkood - vodka iyo tinctures kala duwan oo xoog leh. Badanaa waaweyn ayaa lagu kariyaa suxuunta waaweyn ee loogu talagalay isticmaalka mustaqbalka, ka dibna la qaboojiyo. Marka dib loo kululeeyo, saxankaan wuxuu hayaa dhadhankiisa wanaagsan.
Bigos
Sidaa darteed, macaanka for Bigos waa mid aad u yar ama ka yar oo ku dhow nuqulka classic.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gram 500 cusub kaabajka cusub iyo sida ugu badan ee sauerkraut;
- 400 garaam oo hilib doofaar ah;
- gram 300 dibi ama hilib lo'aad;
- garaam 200 suntu sigaar cabbin (matalan, Cracow);
- gram 200 hilib digaag ah;
- gram 100 subagga dabiiciga ah;
- gram of 50 boqoshaada la qalajiyey;
- 1-2 basasha;
- 1 koob oo khamri ah cas ama Madera qolka cuntada;
- gogo '20 xabo la dubey oo aan lahayn godad;
- caleen caleen;
- basbaas-digir;
- garaaca;
- toon;
- cusbo.
Diyaarinta:
Mushrooms qasaca, milixda dareeraha oo iyaga jarjar. Meelaha la jajabiyey waa la jarjaray oo si khafiif ah ayaa loo caleemo saaraa subagga ee digsi weyn oo qoto dheer. Wax kasta oo hilib ah ayaannu u googooyaa qaybo yaryar ah, iyaga oo ku dar basasha oo hoos u jilciya daboolka kulaylka yar. Dhamaadka geeddi-socodka, waxaan ku dari karnaa sausage, khamri iyo dhir udgoon. Waxaannu uumi kacnaa kala badh miisaanka dareeraha. Kaabashka cusub oo la jarjaray, cusbayn iyo