Nafaqada Faransiiska waxaa jira cuntooyin badan oo lagu kariyo digaag, sidaas darteed taageerayaasha digaaga dhabta ah oo dhan kala duwanaanshahan waxay noqon doontaa mid dhaqaale dhab ah. Ha iloobin dhammaan cuntooyinka hilibka ee Faransiiska in aad la kulantay dhererka runet-ka, adoo dhigaya majones iyo jiis aad u badan oo aad naftaada ku darsato cuntooyinka dhabta ah ee Faransiiska nala soo wata.
Sidee loo kariyaa digaag ee Faransiis?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 2 tbsp. qaadooyin;
- hilibka digaaga - 1 kg;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- karis - 60 g;
- celery - 1/2 dabo;
- khamri cad qallalan - 3/4;
- maraq digaag - 3/4;
- cream - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhir.
Diyaarinta
Subagga subagga ee digsiga qaboojiyaha iyo isku shiisho digaag ah ka hor inta aan cusbayn cusbo iyo basbaas labada dhinacba. Waqtiga guud ee qumbadu waa 15-20 daqiiqo, 15 daqiiqo oo aan ku shubno hilibka maqaarka hoos, iyo ka dib markaad diirto oo sii wad digga shan daqiiqo kale.
Ka saar hilibka digaaga dufanka digsiga kudheer, digaag waxaan ka qaadnaa saxan goonni ah, iyo meesheeda waxaan ku dhejinaynaa khudradda: celceliska jarjaran, karootada iyo basasha. Hadda ku rid hamta la kariyey ee digsi qaboojiye ah, waxay beddeli doontaa dufanka digaaga, sidaas darteed saxanku ma gubi doono, oo wuxuu siin doonaa dhadhan badan. Ka dib 8-10 daqiiqo, ku shub khamriga iyo digaaga dufanka qaboojiyaha, ku noqo digaagga digsiga, dareeraha ku karkari dabka kaddibna yaree kuleylka. Dabool digsi ku dabool leh dabool oo dhan isku kari ilaa 20-25 daqiiqo. Hadda waxaan mar dambe digaag ku ridnaa saxan gooni ah, dabka hoostiisana waa la kordhiyay. Sida ugu dhakhsaha badan mugga dareeraha ayaa hoos u dhigi kara qodobka 2, kareemka waxaa lagu daadin karaa digsiga, iyo maraqa la gooyey dabka.
Waxaad digaag ugu deyn kartaa Faransiis leh baradho, noodle ama gooni gooni ah, adigoon ku dhicin, waraabiyo suugada khudaarta.
Digaag ee Faransiis ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag dhan - 2 kg;
- saliid saytuun ah - 20 g;
- toon - 4 xabo;
- caleemaha - 2 buundo.
- cajiimaan, kiriim - 2 laamoodba mid kasta;
- khamri cad qallalan - 125 ml;
- maraq digaag - 250 ml.
Diyaarinta
Foornada diirran ilaa 180 darajo. Kuro ku dhaq biyo qabow oo qallaji xaashiyaha xaashida. Ku faafi baqtigga xaashida dubista ee dubista iyo si taxadar leh u xoq saliid. In qoyaanka digaagga waxaan dhignaa toonta, caleemaha laurel, rosemary iyo thyme. Shub si fiican oo dufan leh oo leh milix iyo basbaas. On wareegga of barkada digaagaan waxaan soo saaro barandhada iyo basasha, iyo kor ku xusan oo dhan waxaan ku buufin this shahiid this khamri iyo maraq digaag. Diyaarso digaag 1 1/2 2-2, kana bax 10 daqiiqo kahor intaadan u adeegin. Waxaad diyaarin kartaa digaag Faransiis ah oo kala duwan oo aad sameysatid "Nadiifinta" habka 1 saac, ha ilaabin inaad bakhtiiso 20 daqiiqo oo dhan dhinaca kale, si loo abuuro qolof ah dahab ah.
Cuntada digaag ee Faransiiska leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- lugaha digaagga - 6 pcs;
- maraq digaag - 700 ml;
- subagga - 50 g;
- basasha - 1 pc .;
- isku dar ah boqoshaada duurjoogta ah - 400 g;
- khamri cad qallalan - 300 ml;
- kareem - 280 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
In digsi qabow, waxaan kululeynaa saliidda iyo waxaad isku shiishi kartaa lugaha digaagga 8-10 daqiiqadood oo hoos u dhajiyay midab dahabi ah. Waxaan ku faafinaa lugaha la shiilay ee brazier iyo buuxi maraq si aad u daboosho digaagga. Waxaan keennaa dareeraha karkarinta, dabka oo yareeya dabka adigoo daboolaya weelka daboolka leh, laakiin wuxuu ka baxayaa daloolka shaaha si uu uga baxo. Dareem digaag 30-35 daqiiqo.
Inkastoo hilibka la kariyo, aan wax ka qabano xilliga basasha ee subaga. Marka basasha ay noqoto mid jilicsan, ku dar boqoshaada ilaa iyo 3 daqiiqo dheeraad ah. Ka dib, passerovku waa in lagu shubaa khamri oo ka tagaa dufaan 6-8 daqiiqo, ka dibna ka saar qajka dabka.
Marka digaaggu diyaar yahay, ha ahaato shaandhada maraqta oo ku shub kiriinka likaha, karkari suugo 2/3, ku dar kariimka kuna faafi digaagga. Waxaan wada karnaa dhammaanba 2-3 daqiiqo oo waxaan u adeegnaa miiska, rusheynta leh dhir cusub.