Shurpa laga bilaabo sharoobada habdhaqanka iswada - qibrad

Suxuunta cunnooyinka Uzbekka ayaa had iyo jeer diyaar ah iyada oo aan lahayn wax ka badan iyo niyadjab culus, laakiin tani kama horjoogsanayso inay noqoto mid aad u fiican, macaan oo aad u macaan. Mid ka mid ah kuwan waa shurpa dhexda ee Uzbek, cuntada sida aan kuugu soo bandhigi doono hoosta alaabtayada.

Sidee loo kariyaa wan yar oo ka samaysan qoyaankiisa - qashinka

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• xayawaanka yaryar - 530 g;
• baradhada - 530 g;
• Basbaaska macaan ee Bulgarian - 220 g;
• basbaas gubanaya - 1 kabo;
• Nalalka basasha - 265 g;
• karootada cusub - 220 g;
• yaanyada cusub - 220 g;
• dhulka basbaaska madow;
• cusbo miiska;
• xayawaanka cagaarka cusub .

Diyaarinta

Marka la diyaarinayo shurpa, waxaannu ku dhaqnaa feeraha wanaajinta, jarjar xaleef, ka buuxi biyo iyo kariyo ilaa inta la kariyey. Inta lagu jiro waqtigan waxaan si habboon u diyaarin doonaa dhammaan khudaarta lagama maarmaanka ah. Baraddayda, nadiifin iyo jarjar afar ama lix qaybood, dabacasaha karootada la jarjaray, iyo nalalka qorsadaha kala badh. Yaanyada cusub ayaa la jarjarey biyo karkaraya, iyadoo la jarjarey jarjar ka hor bartamaha, waxaan si fudud u saarnaa maqaarka waxaanan jaraynnaa saxarka oo leh xabado yaryar. Waxaannu biyo raaci karnaa tuubooyinka buluugta ah, waxaan ka saarnaa jirida oo leh abuur iyo jarjar. Isla habka aan ku sameyno basbaaska yar yar (haddii lagu daro saxanka).

Waxaan dhigeynaa baradho, karootada iyo xalalka yaanyo, basbaaska macaan iyo bacar ah maraq, kadib shan iyo toban daqiiqo kadib waxaan ku dhex tuurnaa raajo iyo cagaar cusub, oo aan sidoo kale horey u dhaqno oo burburino.

Dhowr daqiiqadood ka hor dhamaadka geedi socodka wax lagu kariyo, waxaan isku qasin shurpa milix iyo, haddii loo baahdo, kudhi dhir udgoonidaada.

Sida loo kariyo shukulaatada Uzbekka ah laga bilaabo cagaarka barafka - shucaac

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Lamb - 1,7 kg;
• baradhada - 1,7 kg;
• Basbaaska macaan ee Bulgarian - 220 g;
• basbaas gubanaya - 1 kabo;
• Nalalka basasha - 950 g;
• casaan basal - 950 g;
• karootada cusub - 950 g;
• yaanyo cusub - 950 g;
• cagaarka cusub (koriye, basil, dhir, dill) - 0.5 farabadan oo waaweyn;
• madaxa toon - 1 koob;
• Dhirta dhulka - 15 g;
• hops-suneleli - 15 g;
• zir - 15 g;
• dhulka basbaaska madow - 5 g;
• cusbo miiska.

Diyaarinta

Ugu horreyntii, waxaan gooyay caleemo cusub, oo ka soocaya laalaabka lafaha. Dhamaadka waxaa ka buuxsamaya biyo nadiif ah oo xayawaanka lagu riday oo looxa saaray xerada qoryaha si loo kariyo. Ka dib nus saac, ku dar soodhaha wan yar, iyo ka dib labaatan daqiiqo kale, siddooyin waaweyn oo basasha cas. Kudar waxyaabaha ku jira boorka shan iyo toban iyo labaatan daqiiqo, ka dibna waxaan kareynaa dabacasaha jarjar yar yar iyo laadhuun aan lahayn tamaandho.

Laba daqiiqo ka dib waxaan ku tuurnaa shubpa Baasaboorka Bulgaariya, shredded by siddo, ka dib markii ay ka saaro of asliga ah leh abuur ah iyo digriiga baradho, diiray oo jarjariyo lobules ballaaran ballaaran. Isla marxalad la mid ah, waxaan ku dhex dareynaa saxan ahaan basal caadi ah. Waa in la nadiifiyaa oo la jarjaraa siddooyin khafiif ah ama ciriiri.

Waxaan karisnaa shilalka dabka 10 daqiiqo oo kale, ka dibna iska tuur cagaarka cusub. Waa in la qaado kala badh wadarta, iyo inta soo hartay ee la xareeyay. Waqtigan xaadirka ah, waxaan ku shubi karnaa raashinka, oo ku dar shimbiraha sholpa, sida: shimbiraha lo'da, basbaaska, caleenta, iyo qandhicir-qoryaha, iyo sidoo kale tuur qajaar yar oo la jarjaray. Toonta cusub ayaa la beddeli karaa, haddii loo baahdo, la qalajiyey, waxay dhadhamisaa dhaqso aan loo bogin.

Hadda waxaanu u weeleynaa saxanka leh daboolka jilicsan ee jilicsan ee barandhada iyo dhammaan khudradda kale, waxaan siin karnaa saxanka dhowr daqiiqadood oo dheeri ah si ay u soo dhoofaan, oo u adeegi karaan, xawaashka cagaarka aad ugu jecel iyo ku dar kariimka labeen dhanaan.