Tempura (ama tempura) - waa nooc ka mid ah suxuunta kalluunka, khudaarta cagaaran, cuntooyinka badda, oo lagu kariyey hab gaar ah, aad u jecel cuisine: waxaa lagu rusheeyaa cajiinka iyo qoto dheer-la shiilay. Si aad u kariso Tempura, isticmaal burka gaarka ah. U diyaarso tempura leh juuska gaarka ah ee Japan.
On asalka ah ee saxanka
Magaca Tempura wuxuu ka yimid Ereyga Portuguese-ka, oo ay adeegsadeen adeegayaashii Portuguese Jesuit, kuwaas oo ahaa Yurubiyadii ugu horreeyay ee yimid Japan bishii 1542-kii. Hawlwadeennada leh ereyga "tempora" ee lagu tilmaamay muddada soonka. Inta lagu jiro maalmihii soomanaa, waxaa suurtagal ah in la cuno kalluunka, cuntada badda iyo khudradda, iyo mid ka mid ah siyaabaha loo diyaarinayo alaabooyinkan waxay ku shubeen boodh. Japanese waxay gooyeen habkan wax lagu kariyo ee Bortuqiis, iyo ereyga wuxuu ku soo galay luqadda Japanese sida magaca kooxda suxuunta la kariyey habkan. Waa in la ogaadaa in ka hor inta muuqaalka ah ee Japanese ee Japan, Japanese ma isticmaali habka sida sida shiil ee saliidda. Taasi waa, dadka reer Yurub waxay saameeyeen horumarinta cunnida Japan ma aha habka ugu wanaagsan, sababtoo ah saliidda saliidda maaha wax faa'iido ah. Si kastaba ha ahaatee ... tempura waa mid aad u dhadhan fiican.
Muxuu yahay tempura laga sameeyey?
Tempura waxaa laga sameeyaa alaabooyin kala duwan: shinbiraha walwalka (ebi tempura), calamari waa la diyaarin karaa. Tempura Mina sidoo kale waa saxan aan xitaa ahayn. Tempura waxaa si caadi ah loo diyaariyey kalluunka, cuntooyinka kale ee badda, dhirta, tufaaxa, basbaaska macaan, miraha, marar badan oo hilib ah.
Ku saabsan boodh
Tempura waxaa laga sameeyaa ukumo, buro iyo biyo qabow. Maraqa Tempura wuxuu ka kooban yahay isku dar ah bariiska iyo burka, iyo sidoo kale istaandarka iyo milixda. Dhammaan waxyaalaha maaddooyinka aan la daboolin, waxay ku yar yihiin waxoogaa yar oo leh daloolka (ma aha mid xoogan). Dhiirrigelinta batteriga waa inay ahaataa mid la mid ah labeen dhanaan, waa inay noqotaa iftiin iyo hawo, oo leh goobooyin yaryar.
Tempura leh kalluunka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 500 garaam oo ah boodhka kalluunka badda. Kalluunka River waa in aan loo isticmaalin - waxaa jiri kara dulin oo aan lahayn wakhti lagu badbaadi karo inta lagu jiro karinta;
- 4 qaado oo bur ah oo loogu talagalay tempura. Haddii aysan jirin buruun gaar ah, waxaad isku dari kartaa 1 qaado oo bur ah bariis (qoyaan bariiska cad ee Booqdaha kafeega) oo leh 2 qaado oo sarreen ah oo sarreen ah iyo 1 qaado oo kijooyin ah;
- 2-3 ukunta ukunta;
- 2 basasha;
- 3 basbaas macaan;
- 1 xididka daikoonta;
- 250 garaam oo kale oo badda kale ah;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta:
Markaad qallajinayso baytari, ku dar 1 qaado oo khamri ah oo fudud. Isku dar bur leh ukunta ukunta, biyaha iyo barafka. Iska ilaali, laakiin ha baqin. Waxaan gooyay kalluunka iyo basbaaska macaan qaybo yaryar, iyo basasha - qoryaha. Saliida shubka ku shub qashinka oo isku karsaaraya. Kalluunka, basbaaska iyo saliidda basasha waxaa lagu rusheeyaa boodh, ka dibna waxaa lagu yareeyaa saliid qoto dheer (saliid kulul) oo si dhaqsi ah loo dubay illaa dahab. Fikrad ahaan, lakabyada la shiilay waxaa lagu qabtaa boorash, laakiin waxaad isticmaali kartaa qoob-ka-soo-boodh ama jilbaha. Diido
Waxaa sidoo kale jira tiknoolajiyad kale: badeecadda ugu weyn ee la dubay ayaa loo qaabeeyay sida lakab khafiif ah, lagu rusheeyey boodh la shiilay, kadibna jarjarey.
Waxaanu u adeegnaa salad ah daikoon iyo baddan oo dufan leh (oo la mariyey subag), oo la bar bardhigo bariis la kariyey, saliid iyo soy soy. Waxaad u adeegi kartaa diirran ama xijaab.