Paella (paella) waa saxan Isbaanish ah oo laga sameeyay bariis. Waxaa jira noocyo badan oo paella ah, laakiin dhammaantood waxay leeyihiin laba maadooyin oo waaweyn - bariis iyo saliid saytuun. Sidoo kale, inta badan cuntooyinka paella, saffron waxaa loo isticmaalaa, taas oo bariiska ku jira midab dahabi ah. Iyada oo lagu daro dheellitirka paella waxaa loo isticmaali karaa cuntada badda, hilibka, digaaga iyo khudaarta. Dalka Spain, paella "bariis madow" ayaa si ballaaran u faafta , kaas oo ay ku jiraan mallaariyada. Magaca "bariis madow" wuxuu u muuqday xaqiiqda ah in khadadka uu soo saaro midabka catalan ee bariiska madow.
Maqaalkani wuxuu soo bandhigayaa cuntooyinka aad ka baran doonto sida loo diyaariyo filiqin dhab ah oo Isbaanish ah.
Qodobbo loogu talagalay paella classic leh qudaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 1 liitar oo maraq kalluun ah;
- 400 g oo bariis ah;
- 150 g oo dhoobo ah;
- 200 g oo halibut;
- 300 g oo ah gawaarida;
- 300 g oo ah hilibka musqusha;
- 50 g oo ah ham;
- 1 basal;
- 2 yaanyo;
- 1 basbaas macaan;
- 1 liin;
- 1/2 qaado shaah ah;
- 2 xabo oo toon ah;
- saliid saytuun;
- Cagaarka dhirta.
Diyaarinta
Hilibka hilibka, kalluunka, jinka iyo gawaarida waa in la gooyaa xabadaha yar yar. Qolada qaboojiyaha waxaad u baahan tahay in aad kuleysatid saliid saytuun ah, khudaarta ku shiisho oo ku rid saxan gaar ah. In saliid isku mid ah, shiil digaag oo ku rid baaquli leh ham. Sidaa si la mid ah, waa inaad shiilo kalluun iyo gawaarida ku shubtid oo ku rid baaquli gooni ah.
Basasha iyo basbaaska macaan waa in la jarjarey, yaanyada - tufaaxa, khudraddaasna ku dar digsi qaboojin ah 3 daqiiqo. Ka dib markaa, khudaarta aad u baahan tahay in aad ku darto cagaarka jarjaran, saffron iyo toonta ay soo maraan saxaafadda. Isku daridii oo dhan waa in si fiican loo isku qasan yahay oo lagu daraa karootada pre-cooked, ham, kaluunka iyo kalluunka.
Bariisku waa in la mayraa dhowr jeer biyo qabow waxaana lagu daraa muusikada digsi inta ka hadhay. On top ee dhammaan waxyaabaha ka mid ah digsiga qaboojiyaha waa in lagu shubay casiir ka mid ah liin iyo tuujin toonta. Ka dib 5 daqiiqo, ku shub marinka subagga, u karkarin kuna dabool daboolka daboolka 20 daqiiqo.
Pepella Ready waa in lagu faafiyo taarikada iyo qurxin leh saqaf waaweyn.
Cunto loogu talagalay paella leh digaag
Paella leh digaag ayaa ah mid aan ka yareynin badelka paella leh shimbiraha iyo cuntooyinka kale. Si aad u diyaariso saxankaan waxaad u baahan tahay waxyaabaha soo socda:
- 500 g oo digaag ah;
- 700 ml oo ah maraq digaag;
- 250 g oo bariis ah;
- 1 basal;
- 200 g oo ah digir (cusub ama qasacad);
- 1/4 qaado shaah ah;
- 50 ml yaanyo yaanyo ama ketchup;
- saliid saytuun;
- cusbo.
Diyaarinta
Diggada digaagga waa in la maydhaa oo la gooyaa xabadaha yar yar, basasha - la nadiifiyo oo la googooyaa badh. In digsi naxaas ah, saliid saytuun saliid leh oo isku shiil leh digaag leh basasha ilaa brown dahabka ah. Ka dib 15 daqiiqo digsiga waxaad u baahan tahay inaad ku shubtid bariiska, isku walaaq oo ku shub maraq digaag kulul. Ka dib 5 daqiiqo, yaanyo yaryar, saffron, milix waa in lagu daraa digsiga. Dhammaan waxyaabaha ku jira lakabyada qaboojiyaha waa in lagu qaso oo loo keenaa diyaargarow
U adeega paella waa in ay ahaato mid kulul, oo lagu qurxiyo cagaarka iyo digir cagaaran.
Cunto loogu talagalay paella ayaa si ballaaran loo qaybiyaa , labadaba digaag iyo badda. Sidoo kale, in paella, waxaad ku dari kartaa khudaarta kala duwan. Dadka reer Spain waxay muujinayaan fikrad weyn oo ku saabsan diyaarinta saxanka this - in paella ku dar ukun, sausages, sausage iyo xataa tufaax. Cunto kasta oo casri ah ayaa laga heli karaa macaanka ugu wanaagsan ee dhadhanka leh ee kubada cagta ee Isbaanishka.
Saxanka diifku waa mid dhadhan fiican leh, midabyo leh, midab leh, oo aad u fiican casho caadi ah iyo dabbaaldegga qoyska.
.