Nooc ka mid ah dhuxul, dhadhan fiican iyo faa'iido leh, waa mid aad u caan ah oo ka dhexjiray Caucasians, mana aha oo kaliya. Diyaar garowga - wax dhib ah, xitaa kuwa aan ku jeclaan karin karinta.
Waxaa jira kala duwanaansho kala duwan ee diyaarinta saxanka this, laga yaabo in qoys kasta Caucasian leeyahay qashin gaar ah oo loogu talagalay cunto karinta. Weli waad cadeyn kartaa mabda'a guud ee karinta - waa hilibka khudradda, la dhigo lakabyo digsi ama digirta oo la karsado (ama la kariyo) miirkiisa.
Sidee loo kariyaa hadhlam?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qiyaastii 1 kg oo ah wan ama hilib dufan, oo ka fiican lafta;
- 500 g oo basasha ah;
- 500 g oo ah bislaado, yaanyada cufan;
- 500 g oo ah basbaas macaan;
- 200 g oo karootada ah;
- 1 koob oo casaan ah ama casaan ah oo cabta khamriga aan fiicnayn (doorbiday guriga);
- cagaarka (dhir, miro, basil, tarragon);
- cusbo;
- basbaaska digirta:
- dhir;
- basbaaska dhulka madow.
Diyaarinta:
Sidee loo kariyaa cabbitaan ka sameysan wan ama dufan? Waxaan ku dhajinay kala badhkii basasha gooyay in ay galaan suxuun dhuxul leh (cauldron ama dillad). On top sare u saar hilibka, jarjar qaybo waaweyn oo ku filan. Basbaaska macaan ee dillaacsan ayaa jarjarey oo wuxuu ku faafay hilibka kor ku xusan. Bannaan yaanyada oo iyaga xoqin (ma sameyn kartid tan). Waxaan jaray yaanyada ku dareysi weyn waxayna ku ridaan basbaaska. Lakabka ugu dambeeya waxaa la dhigaa basalaka la jarjarey iyo karootada, jarjar xabadaha yaryar. Buuxi isku dhafka miisaska iyo biyaha. Waxaad isticmaali kartaa biir ah (iyada oo aan la taabanin) ama biyo keliya. Dabool daboolka kuna rid dab yar. Hilibka iyo khudaarta ayaa dhawaan la buuxin doonaa casiirka, taas oo wax walba la kariyo. Iska ilaali ilaa hilibku diyaar u yahay, adigoon ku qulqulin! Diyaarso mashiinnada qashinka ama saxanka maraqyada, ku dar caleemo la jajabiyey iyo toon, xilligana leh basbaaska madow iyo guduud, waxaana loo adeegsan karaa miiska. Waxaan u adeegi doonaa macmacaan ama keega guri leh hadhma.
Khashlama ka diga ah
Waxay dhadhan fiican iyo dhadhanka ka dhadhan digaag ama turki. Suxuunta laga soo bilaabo Turkiga, habka loo yaqaan 'Caucasus' ayaa aad loogu jecel yahay. Khashlama ka soo diga hilibka digaaga waa iftiin iyo caksi - Cuntadani si aad ah ayey u nuugtay jirka, waxaa lagu talin karaa nafaqada cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 2-3 lugaha digaag;
- 2-3 basasha;
- 2 dabacasaha;
- 5-6 Caanaha dhexdhexaadka ah ee cufan;
- 4-5 oo toon ah oo toon ah;
- 2-3 oo ah basbaaska cas cas;
- 1 zucchini yar;
- Waxa kale oo aad u baahan doontaa galaas oo ah caddaan cad ama casaan leh;
- cagaarka (basil, dhir, miro, tarragon);
- dhirta qalalan - dhadhanka.
Diyaarinta:
Dhammaan maadooyinka hore loo diyaariyey ayaa lagu dhajiyay lakabyo qoto dheer oo qotodheer ah (waxay noqon kartaa xajmiga) ama digsi dhuuban. Lakabka kowaad - basasha, gooyaa gudaha siddo. Top - karootada, jarjaran