Cuntooyinka Georgian ee ka soo baxa aubergines ayaa caan ku ah noocyo kala duwan. Eggplants fry, fuud, marinate iyo dubi. Laakiin isku dhafka ugu caansan ee buluuga iyo walaxyada. Tani waa satsivi caanka ah, iyo duubo fudud. Diyaarinta suxuunyadan caanaha ah ee cunnada Georgian, waxaan maanta maanta!
Qodobka loogu talagalay aubergine leh nuts gudaha Giriiga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 gogo ';
- basasha - 1 xabbo;
- Cagaarka (diiray) - 100 g;
- toon - 5 iligood;
- garnet - 1/3 pcs;
- celery - 2 digaag;
- dhirta - 1/2 beam;
- cagaarka cagaaran - 1 madax;
- hops-suneli - 1 qaado shaah;
- Canab saafi ah - 1 tbsp. qaaddo;
- saliidda cuntada - 1/2 st.
- cusbo - 1/2 tsp.
Diyaarinta
Eggplant jarjaran taarikooyin khafiif ah, si deeqsinimo leh ku rusheeyeen milix iyo ka tago saacad badhkeed si ay uga baxaan qadhaadh aan loo baahnayn. In baaquli ee blender ah waxaan ku dhejiyaa basasha diiray, toonta iyo lowska. Wax walba waxaynu ku tirtirnaa tiro ballaadhan. Waxaan ku darnaa saliid, khal, hops-suntel iyo nus shaaha oo cusbo ah, mar kale wax waliba waan isku daraa. Dhamaadka, waxaan isku darsannaa buuxinta caleenta jarjaran oo cagaaran iyo cilantro.
Eggplant wuxuu ku dhaqaa biyo qabow oo qabow, si fiican ugu qoyn xaashida xaashida shukulaatada oo ku faafi digsiga kuleylka leh saliid. Daar saxarada ka samee labada dhinac si buni dahab ah. Oo marka ay hoos u qaboojiyaan, ku duub foornada foornada. Waxaan soo saarnay cunto fudud oo ku habboon saxan ku jirta caleenta caleenta, lana rusheeyo miraha rummaanka. Waa inay "istaagaan" qaboojiyaha ilaa ugu yaraan hal saac, iyo duubka eggplant ee Georgian waxaa loo adeegsan karaa miiska.
Ukunta ukunta ee qaabka Georgian
Doorasho kale waa in la diyaariyo satsivi ka soo baxa aubergine ee ku yaala gobolka Griiga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 4 pcs;
- Cunnooyinka (diiray) - 1 item;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 6 ilkood;
- celery - 4 laamood;
- subagga - 50 g;
- Khamri khal (cad) - 4 tbsp. qaadooyin;
- hops-suneli - 1 qaado shaah;
- qoraxda (dhulka) - 1 qanjaruufo;
- dhoobo (dhulka) - 1 qanjaruufo;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Tani, waxaa ka wanaagsan inaad doorato dhalinyaro, ma aha eggplants aad u weyn. Waxaanu u sameynaa qof kasta oo dhererka oo dhan dherer dheer oo joogto ah iyo qaaddo, si taxadar leh u dooro saxaro yar. Daadi boqoshaada saliidda khudradda iyo u dir foornada illaa 10 daqiiqo, ilaa jilicsan.
Isla markaa, waxaan dhignaa caleemaha celinta biyaha karkaraya, oo isku kari ilaa 10 daqiiqo. Ka dib markii aan u gelinno baaqulinta blender, waxaan ku darnaa nuts, toon, khudaar, khal iyo cagaarka iyaga. Wax kasta waxeynu u beddelnaa guntimo qaawan.
Waxaad ku dhajisaa skillet yar basasha jar jartey, ilaa dahab ah. Ku dar isaga koollada lowska laga bilaabo blender iyo saxarka dhulka ee eggplant. Saliid oo kari kari ilaa kulayl yar ilaa 10 daqiiqo. Ka dib markaad walxahaas ku darayso ukunta la dubay iyo diritaanka muddo yar ee qaboojiyaha, maadaama ay tahay cunto fudud.
Sidee loo kariyaa cawska laysku qurxiyo ee Giriigga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 4 pcs;
- baradhada - 4 pcs;
- Lamb - 600 g;
- maraq hilibka - 2 item;
- basasha - 2 gogo ';
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- yaanyada - 2 pcs;
- karootada - 1 koob;
- qadhaadh casaan - 1 pc.
- toon - 3 ilkood;
- basil - 4 laamood;
- mashiinka, dhir - 1 farabadan;
- уцхо-сунели - 1 qaado shaah;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Kuwa ugu dadaal badan ee saxan waa diyaarintiisa. Oo markaad buuxisid laabgashiga hoose oo qarkiisa ka shaqeeya, markaas wax walbana waa la samayn doonaa. Sidaa darteed, at ugu hooseysa soo baxay jarjar gogo 'yar oo ah hadhuudh.
Isku karkarin, dabka ka saar meesha ugu yar iyo lakulanka daboolka xiran ilaa 2 saacadood. Ma lihin dareenka aroortii waxaanan joognaa wakhtiga loo baahan yahay. Iyo 10 daqiiqo ka hor diyaarinta, waxaan ku darnaa toonta iyo basbaas kulul, xawaashka iyo cagaarka la jarjarey. Haddii ay jirto baahi, dosalivayem. Waxaan isku daraa oo u adeegnaa dabeecad hilib ah oo hodan ah oo loogu talagalay martida gaajada.