Vertuta waa macmacaan caan ah oo ku caan ah dhaqanka caanaha Moldovan, waa xargaha laga bilaabo cajiinka daboolka. Buuxinta xayawaanka waxay noqon kartaa macaan ama macaan. Caadi ahaan walxahaas waxaa laga sameeyaa jiiska jiiska (tufaaxa saliidda ah), jiis, baradho, kaabajo cad, hilibka duqadda ah, bocorka miraha ama miro cusub (tufaax, khudaar, fersi iyo kuwo kale). Inta badan (xiliga-xilliga qaboobaha iyo gu'ga) adigoo isticmaalaya macmacaan macmacaan, macaan iyo sonkor, macmacaan ama jamacada iyo xitaa macmacaan oo ka soo baxa tufaaxa - caanahan waxay leeyihiin dhadhan gaar ah oo dhadhan leh. Mararka qaarkood si aad u diyaariso buuxinta macmacaanka waxaa lagu daraa walaaq macaan. Guud ahaan, vertuta ee Moldovan waa saxan cajiib ah, macmacaan aan la qallajin karin waxaa loo adeegsan karaa koorso labaad ama cunto fudud, doorasho macaan si ay ugu adeegto shaaha ama kafeega. Dabeylaha qaboobaha waxaa si wanaagsan loo kaydiyaa maalmo badan meel qabow (nolol maalmeedka inta badan waxay ku xiran tahay buuxinta), waxay ku habboonyihiin in ay wadajiraan wadada.
Sidee loo diyaargaroobayaa?
Raashinka loogu talagalay diyaarinta vertvert waxaa loo isticmaalaa isku midka ah diyaarinta bacaha (sidoo kale caanaha Moldovan aadka u jecel leh walxaha), laakiin waxaa lagu daraa ukumaha digaaga iyo xaddi badan oo saliid gabbaldayaha ah. Inta lagu jiro diyaarinta, cajiinka waa la duuduubay oo gacmahana ku dhajiyay sida dhuuban sida ugu macquulsan (ku dhawaad miisaanka xaashida xaashida), ka dibna cajiinka waxaa lagu daboolay lakabka khafiifka ah ee buuxinta, dabadeedna lagu duubay liiska dhoobada ah. Kadibna duubka waxaa badanaa lagu duuduubay (cochlea). Caadi ahaan, noocyo badan oo buuxa ayaa loo diyaariyaa. Kaabashooyinka soo baxa ee leh noocyo kala duwan oo foorno ah ayaa ku faafaya xaashida dubista ee greased, oo lagu dhajiyay ukunta waxayna ku jiraan foorno preheated - dubi. Ka dib markii la dubayo diyaar u ah kulul iyo casaan dildilaac ah la ruxay subagga. Sidee loo kariyaa khudbadaha caadiga ah? Cuntada ma aha mid aad u adag.
Marka hore waxaan diyaarinnaa cajiinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay (halkii 1 kg oo ah daqiiqda ah / s):
- 200 ml oo saliid ah gabbaldayaha;
- subag yar;
- 5-6 ukun digaag;
- 1 qaado oo cusbo ah;
- 2-5 qaado oo biyo ah.
Diyaarinta:
Ukunta ukunta wax yar oo jilicsan (ma aha qasacad!), Biyaha iyo saliidaha gabbaldayda yar ayaa diiriya. Ku dar burka miiska saaran (waxaa lagama maarmaan ah in lagu kobciyo hawo, ka dibna cajiinka ayaa ka sii fiicnaan doonaa). Waxaan ka dhigi karnaa meel bannaan, ku shub ukunta galay iyo, si tartiib ah ku daray saliid gabbaldayaha iyo biyo, cajiin cajiinka (gacmaha). Dabadeedna waannu dhaqaynaa gacmaheena, iyaga oo tirtiri doonaa oo saliidna ku shub. Roodhiga waa la garaacaa oo si taxadar leh loogu duubay si cufan leh. Cajirku waa inuu joojiyaa inuu kudhaqo gacmahaaga. Waxaan ku duudduubnaa cajiinka maqaarka, ku rid baaquli oo ku dabool shukumaan diiran oo nadiif ah. Aan ka tagno imtixaanka 30 daqiiqo, ka dibna, aan cajiinka cajiinka ah, u kala qaybi qaybo dhowr ah isla markaana u soo qaado kolobox cabbirka isku mid ah. Tirada koloboksku waxay ku xiran tahay xajmiga wareegga. Miiska sarre, rusheeyeen bur, waxaanu ku soo rogi doonaa kolobox-ka buqcadaha khafiifka ah waxaanna usheegi doonaa jaranjarada gacmahayaga dhammaan jihooyinka oo dhan, gaarista caanaha ugu sarreeya. Ka hor inta aan la buuxinin cajiinka oo buuxinaya, waxaa lagu dhajiyaa subagga la dhalaalay.
Buuxinta qoto dheer
Waxay ku habboon tahay in la diyaariyo 2-3 nooc oo buuxin ah oo lagu dubayo dubista. Waxaad ka dhigan kartaa kacdoon oo leh kaabajka (horey udabaabay, waxaad ku dhajin kartaa basasha), isweydaar leh baradho, waxaa fiican in la isticmaalo baradho la shiiday tan, inkastoo ay suurtogal tahay in la helo baradho ceeriin ah - ka dibna waa lagama maarmaan in si dhaqso ah wax looga qabto si aan buuxin buuxda. Waxaad sameyn kartaa jooraan leh jajab. Waxay u fiicantahay tani inay isticmaasho caanaha dib loo furo, taas oo ah, farmaajo, farmaajo, ama kuwa kale. Brynza ee buuxinta vertutas waxaa badanaa lagu rusheeyaa xayrta, iyo jiiska waxay u baahan tahay in la daadiyo wax yar (waxaad ku dari kartaa dill la jarjarey). Haddii aad u isticmaashid miro daray ah buuxinta, waa inay ahaadaan kuwo diyaar ah: ka saar maqaarka ama lafaha iyo qashinka, suurtogal ahaan, diirka. Buuxinta xayawaanka waa in uu lahaado balaastiga ugu badan ee balaastigga iyo adkeynta caleemaha, tan iyo cajiinka waa dhuuban sida ugu macquulsan, sidaas darteed, buuxinta ayaa sidoo kale lagu dhajiyaa lakab aad u khafiif ah. Si kale haddii loo dhigo, qaybaha waaweyn ee buuxinta waa in la burburiyaa si ay u kala jajabtaan cajiinka. Guud ahaan, ma fududa in la diyaariyo xakamaynta, dulqaad iyo dadaalka loo baahan yahay.
Sidee loo dubtaa kacdoonka?
Waxaad ku dhufan kartaa geesaha adigoo shiilanaya, ama aadan iska deyn karin. Roodhadhka diyaarsan ee la diyaariyey, taas oo ah, duufaan ku faafay saliida saliidda (ama ka sii fiican - maraqa darada), dufan leh ukun iyo meel foorno kulul ilaa 200ºS. Dubo qiyaastii 30-40 daqiiqo (waxay ku xiran tahay buuxinta). U diyaargarowga waxaa lagu go'aamiyaa aragti ahaan. Qodobbada kuleylka ah ee la diyaariyey waa la macaan yahay subagga. Si yar u qabow, jarjar xaleef iyo adeeg. Waxaad samayn kartaa kabo yaryar oo yaryar, waxay ku haboon yihiin inaad wadada iskaga qaadaan oo aad cuni kartid adiga oo aan jarin.