Cunto karinta ayaa ugu fiican, dabcan, laga bilaabo wan iyo, dabcan, cauldron. Inkasta oo ay jiraan cuntooyin badan oo ah khariidad la isticmaalayo suxuunta kale iyo waxyaabaha kale (noocyada kala duwan ee hilibka, digaaga, kalluunka, khudaarta, miraha, iwm). Roodhiga dhabta ah ee ka imaanaya mutton waa la heli doonaa haddii aad u baahatay inaad hilib wanaagsan ka soo iibsato xayawaan jir ah. Inta kale ee badeecadu waa inay ahaato mid tayo sare leh.
Qodbo ka sameysan suunka laga soo qaado lambarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lambarka-1 kg;
- dufanka daahirka ah - 150 g;
- bariis jaale dheer oo aan la shubin -500 g;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1-2 qiyaas dhexdhexaad ah;
- toon - 8 digirta;
- dhalatada cusub oo udgoon.
Kalluunka khudaarta :
- miraha zira;
- qalalan qalalan ee barberry;
- ciriiri ama xumbo;
- dhulka basbaaska leh noocyo kala duwan;
- carnations.
Waxaad dabiiciga ku iibsan kartaa khudradda diyaarka ah ee khudradda dukaanka ama waxaad weydiisan kartaa inaad isku darka ka iibsato suuqa iibka.
Diyaarinta
Diyaarinta pilaf laga soo qaado lambarka diyaarinta hilibka. Waxaan gooyay subaga dhererka ku wareegsan xajmiga 2x2x3 cm. Karootada - cayayaanka dhuuban ama dhuuban yar yar. Bariisku waxaynu ku dhaqnaa dhowr jeer dhowr jeer biyo qabow, ka dibna biyo karkaraya.
Aan yarayno dufanka si aan u daadinno caarada. Waxaan sidoo kale ku tuuri doonaa miraha zira ee qiyaasta 1 tbsp. qaadooyin. Ku dar basasha isla markaana u keydso ilaa isbedelka iftiinka midabka. Ku rid dabacasaha, ku hay kuleyl dhexdhexaad ah, kareyso, daqiiqado 4. Hada - shid hilibka iyo dhirta. Dhammaantood isku qasan, yaree dabka, dabool daboolka iyo fuudka, kareyso marmar, 20-30 daqiiqo (waxay ku xiran tahay hilibka). Waqtigaan ka dib, waxaan bariisnay, waxaan isku daraa 1 jeer (maya maya) oo ku dar biyo si ay u daboosho bariiska farta. Daboolka dabool oo ku diyaari 20 daqiiqo kale. By dhamaadka habka (4 daqiiqo ka hor dhamaadka) waxaan ka dhigo sanduuqa ee pilaf iyo saaray dhego a toon kasta.
Waxaa la dhigi karaa 15 daqiiqo foornada - way dhadhamin doontaa. Ka hor inta adeegaya, waxaad ku rushaysaa pilaf leh cagaarka jarjaran. Ka dib qamiis (ama batau), waxaa wanaagsan in la adeego shaaha cusub .