Diyaarso baastada ku taala Talyaaniga si fudud. Way adag tahay in la go'aamiyo xulashada suunka shiidan, kaas oo saxanka la adeegsan doono. Ka dib oo dhan, kala duwanaansho ee bakeeriyada ee Tabbaha Talyaanigu waa mid aan la tirin karin mid kasta oo iyaga ka mid ah ayaa si fiican u habboon. Marka xigta, waxaan kuu sheegi doonaa nooca suugada loo adeegsado baastada Talyaaniga inta badan, waxaanu bixin doonaa kuwa ugu caansan iyo kuwa caanka ah.
Recipe for makhaayadda talyaaniga guriga marka la soosho Bolognese
Waxaa suurtogal ah suugada ugu caansan uguna caansan, taas oo lagu sifeeyo baastada, waa suugaanta Bolognese. Waa la khudreynayaa khudradda qasacadaysan ee hilibka duqadda ah ee dufanka leh ee lagu daro khamriga iyo casiirka cas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Jinka - 315 g;
- hilibka duqadda ah - 435 g;
- Nalalka basasha - 90 g;
- karootada cusub - 90 g;
- saliid saytuun ah oon lahayn - 40 ml;
- caws ah ee celery - 2 pcs;
- yaanyo qasacadaysan ee casiirkooda - 385 g;
- khamri midab-khamri ah - 135 ml;
- Parmesan - 45 g;
- caleemaha basil-ka cusub - dhadhamin;
- dhoobo oo toon ah - 4 pcs;
- Karinta milixda iyo basbaaska madow si aad u dhadhamiso.
Diyaarinta
Ugu horreyntii, aan ku dubno saliid saytuun ah, basasha jarjaran, karootada iyo dhirta celceliska sida jilicsan ee suurtogalka ah. In weel kale, waxaan isku mar la shiilay fal waxashnimo leh, ka dibna ku dar isaga oo leh khudradda khudradda la dubay oo ku dar tamaandhada casiirkeeda ay la socoto qaybta dareeraha. Waxaan sidoo kale ku shubi karnaa khamriga, weelka ku dabool daboolka iyo miisaankaga shimbiraha ee kulaylka dhexdhexaadka ah saacad.
Dhamaadka diyaargarowga suugada, waxaan ku darnaa toonta, diiray oo cadaadiyey saxaafadda, podsalivaem ay u dhadhamiso iyo basbaas, u daa daqiiqo kale oo ka saar dabka.
Hadda waxay ku sii jiri kartaa oo keliya karkarinta oo u adeega suugo la kariyey, la rusheeyana Parmesan oo la qalajiyey oo qurxin leh caleemaha basil.
Sida loo diyaariyo baasto guri oo leh zucchini iyo khudaar talyaani ah - waa cunto macaan
Waqtigan xaadirka ah, xilliga uureysiga sii kordhaya ee lagu cuno suxuunta ugu yaraan qiyaasaha kaluunka, macmacaanka talyaaniga leh khudradda iyo zucchini ayaa si gaar ah u xajiyey. Waxay ku soo baxday Talyaani si fiican looma dhicin sheyga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Jinka - 315 g;
- zucchini - 415 g;
- yaanyo cusub - 415 g;
- basbaas macaan - 280 g;
- saliid saytuun ah oo aan lahayn dhadhan - 55 ml;
- Suugo subag - 55 ml;
- Parmesan - 55 g;
- caleemaha basil-ka cusub - dhadhamin;
- dhoobo toon - 3-4 gogo ';
- Karinta milixda iyo basbaaska madow si aad u dhadhamiso.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso baasto sida ku qoran qotadan, waxaa habboon in la doorto khudaarta midab kala duwan si loo helo nidaam midab leh oo midab leh oo midabaysan oo saxan. Tusaale ahaan, zucchini cagaaran waxay si fiican u dhexgelin doontaa basbaaska huruudka ah iyo yaanyada cas. Iyo lid ku ah, haddii zucchini aad leedahay jaalaha ama iftiin, ka dibna basbaas Bulgarian waa ka fiican oo dooran cagaaran. Dhammaan miraha waa in la dhaqaa, la qalajiyaa oo la googooyaa cawska. Tamaandho waxaa intaa dheer istaagaa dhowr daqiiqo biyo karkariyo oo ka takhalusi maqaarka.
Isla markaasna ku rid baastada la kariyey iyo maraqa la diyaariyo khudaarta. In saliid saytuun ah brown soo diiray oo la jarjaray ilkaha qumbaha waaweyn, ka dib taas oo aan iyaga ka saaro oo iyaga iska tuur, iyo gelin saliid kareysa in caws engegan. Ka dib afar daqiiqo ka dib, waxaan ku dari karnaa yaanyada qolofta leh, ka dib laba daqiiqo ka dib waxaan dhajino jucchini, ku shub suugo soy ah, xilli raashinka leh basbaas iyo, haddii ay lagama maarmaan tahay, cusbada oo hoos u sii daa ilaa dhammaan maaddooyinka jilicsan. Marka la diyaariyo, waxaan isku darsannaa dhoobada, biyaha ka daadi, iyo maraqa khudradda, qasac, ku faafi taarikada oo u adeega, oo la daboolay dhulka Parmesan iyo caleemaha basil.