Sida laga soo xigtay mid ka mid ah noocyada asalka ah ee mooska, dhaqanka ah ee lagu karsado saxan cajiib ah oo aad loo jecel yahay wuxuu ku dhashay Shiinaha. Waxaa jira noocyo kale oo badan, si kastaba ha ahaatee, hal hab ama mid kale, suxuunta noocaas ahi waxay ku jiraan dhaqamada culus ee dad badan oo ka soo jeeda wakhtiyadii hore, markaad wax cunayso iyo cunista buro waxay la xiriirtay dhaqanka dhaqan-wanaagga ah.
Cunnooyinka asaasiga ah ee burcadka Shiinaha waa kala duwan yihiin, noocyada kala duwan: jiaozi, shaomai, baozi, wontons , shui yao iyo noocyada kale ee qaranka-gobolka.
Raashinka Shinbiraha Shiinaha, sida caadiga ah, waxay la mid yihiin noocyada kala duwan ee loo yaqaan: bur iyo biyo, mararka qaarkood oo lagu daro ukumaha iyo xilliyada qaar (saliidda sisinta, iwm). Waxaa kale oo jira cuntooyin la yaqaan oo cajiinka ah oo laga helo burcad kale, tusaale ahaan, burka shiomay ee shiida ah waxaa lagu sameeyaa baaritaan bur bur ah.
Wuxuu kuu sheegi karaa sida loo kariyo burbeelada Shiinaha.
Waa in la fahamsan yahay in aysan jirin mid caadi ah Shiineeys ah. Dhaqanka caadiga ah ee culuumta dhaqanka ee Shiinaha wuxuu ka kooban yahay caadooyin gobaleed iyo mid qaran, sidaas darteed cuntooyinka Shiineeysiga Shiinaha waa mid aad u kala duwan, xataa nooc isku mid ah. Marka loo eego sidan, waa inaan ka hadalnaa buraashka qaabka Shiinaha. Waxaan u isticmaali doonaa alaabooyinka caadiga ah ee cunnada shiilan ee shiinaha, wax walbana waa soo baxayaan.
Burka Shiinaha leh Kaabashka (jiaozi) - Calsi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka duqadda ah (doofaarka ama isku qasan) - 400 g;
- Kaabashka cad ee cusub - 300 g;
- rayka da'da yar - 8 baadar;
- cagaarka dill, dhir iyo cilantro - farqiga dhexe;
- basasha - 1 pc .;
- basbaaska dhulka ku qallalan (basbaaska madow, casaan iyo udgoon, xiirto, laftireeye, sinjiga, iwm.);
- soya soy;
Imtixaanka:
- burka oo dhan - ku dhowaad 2 koob;
- bariis istaagga ah ama hadhuudh - 3-4 st. qaadooyin;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- saliida sisinta - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha.
Diyaarinta
Marka hore waxaan diyaarinnaa cajiinka. Isku dar bur leh istaarijka, ku dar ukun, saliid iyo sisinta, biyo yar ku shub, cajiin cajiinka. Waxaan si fiican u duubnaa, laakiin maaha muddo dheer. Caji ma aha in uu aad u badan yahay ama, si tartiib ah, biyo, u rogo kooma, ha u jaro.
Kaabashka jar jartey oo lagu darey hilibka duqadda ah (fikrad wanaagsan in hore loo yareeyo dusha sare ee shaqada), ku dar cagaarka jarjaran, dhirbaaxada, si tartiib tartiib ah xilliga buuxinta suugada soya. Waxaad ku dari kartaa buuxinta 1 digaag (iyo duck ka fiican) ukunta.
Cajirtu waxay ku darsataa lakab iyadoo la adeegsanayo caaryar la duubo oo la isku qurxiyo ama dhalo aan ka dhigno substrates. Waa suurtagal iyo hab kale: waxaan ku ridaa cajiinka "sausage" loo qaybiyo qaybo siman oo ka soo saaro substrate jiaozi si gooni gooni ah.
Ku dhaji qaybta adeegga ee xarunta dhexe ee substrate. Si taxadar leh u kori cidhifyada substrate iyo laab laab, waxoogaa jeexan, qaab ubax ah. Waxaad samayn kartaa, dabcan, dhoobo iyo noocyo kale.
Waxaan isku dhejin karnaa jiaozi midka biyaha kuleylka ah. Karso 5 ilaa 5 daqiiqo ka dib marka la soo saaro, ka dibna waxaan ku shubi doonaa koob biyo ah ceeriin ah cauldron. Waxaan ka saarnaa jiaozi dhawaaqa. Ama waad kala xirriiri kartaa lamaane. Ku shaqeeya suugada, waxay noqon kartaa maraq ama maraq.
Burkida Shiidaalka Shiinaha (Magacyada kale ee ugaarsiga, yuntun) - warqad dhakhtar soo qoray
Fillings for stomach cookies aad ayuu u kala duwan yahay. Ka sokow hilibka duqadda hilibka doofaarka ama hilibka digaaga waxaa ku jiri kara basasha, karootada, khudradda kale, caleemaha bamboo, sinjiga, qoryaha diirran iyo boqoshaada. Wontons waxaa badanaa loo adeegaa maraqa ama la shiilay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka duugoobay (waxaa lagu dari karaa digaag) - qiyaastii 400 g;
- basasha - 1 pc .;
- boqoshaada cusub (cadaan, likaha loholka ama champignon) - 200 g (waa la bedeli karaa burka oo ah 2 qaado);
- xawaashka - 1 tbsp. qaaddo;
- Garlic la jarjaray - 2 xabo;
- dhirta;
- saliida sisinta;
- soya soy;
- digaaga ukunta ama duck - 1 pc.
Diyaarinta
Cajiinka ulaha ayaa la mid ah sida jiaozi (fiiri summada hore).
Wixii buuxinta. Si khafiif ah ugu shiil qudaarta la jarjarey saliidda saliidda ee saliida qaboojiyaha, ku dar boqoshaada jarjaran (ama buro) iyo hilibka duqadda ah, shiil, walaaq, ilaa midabka hilibka badalayo 8 daqiiqo. Si tartiib ah u qabow, ku dar cagaarka jarjaran, suugo soya, dhirta, toonta iyo ukunta. Isbedelka.
Cajiinka ulaha ayaa wax yar ka yar sidii caadiga ahayd, maadaama ay badanaa ka yar yihiin burooyinka caadiga ah. Waxaan karnaa walxaha iyo jeexjeexyada geesaha.
Waxaad karkari kartaa biyaha la karkariyey ee biyaha karkaraya (fiiri cuntooyinka hore), caadka, ama maraqa. Waxaadna isku shiishi kartaa saliida sisinta ama dufanka xayawaanka ah waxayna ku shaqeeyaan suugo Shiineeys ah.