Haysashada dhadhanka iyo dhadhanka cusub, yaanyada cagaaran waxay ku kala duwan yihiin daaweyno kala duwan. Waa la dubay, dubay, cusbaynaya, lana mariyey, sifooyin kala duwan oo dhadhan leh oo leh dhir udgoon iyo khudaar.
Yaanyada cagaaran ee khudradda leh oo toon ah iyo karootada
Tilmaaminta wax lagu kariyo yaanyo cagaaran waa hab sax ah ee walxaha. Ka hor inta aanaan dooran yaanyada cagaaran ee toonta ah, ka dhig jeexan yar ee sare ee khudradda iyo meel walbaha diyaarsan. Sida caadiga ah, toonta, karootada iyo basbaaska waa maaddooyinka ugu muhiimsan ee ku dar dhadhanka basbaaska yaanyada cagaaran.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 2.9 kg;
- basal - 70 g;
- caleemaha - 5 nooc;
- karootada - 95 g;
- toon - 15 g;
- dhir - 10 g;
- digir basbaaska madow - 7 pcs;
- biyaha - 2 l;
- sonkorta - 120 g;
- oo ah khal - 20 ml;
- cusbo - 85 g.
Diyaarinta
- Ku dhaq tamaandhada, qalaji, kana dhig jajabyada hoose ee hoose.
- Peel karootada iyo toonta yar yar oo jilicsan. Dhir haramaha.
- Waxaan walxaha u diyaarsan yaanyada la kariyey, karootada, toonta iyo dhir.
- Waxaan dhigeynaa tamaandhooyinka suxuunta nadiifka ah. Ku dar basasha iyo digirta jarjaran, ka dibna ku shub biyo karkaraya.
- Waxaan sameyneynaa nidaamka buuxinta laba jeer. Biyaha la qariyey mar labaad ayaa la karkariyaa, ku dar sonkorta iyo milixda iyo caleemaha laastikada ah. Karkari brine, ka dib markii ay ka saareen, ku dar khal, ku shub weelka diyaarsan iyo liiska sida caadiga ah.
Yaanyada cagaaran ee khudradda leh oo toon ah iyo basbaas leh jiilaalka
Basbaas macaan iyo kulul waxay u adeegi doonaan sida kudheer oo cajiinka ah yaanyada cagaaran oo siinaya midab madow ku shaqeeya. Qodobka loogu talagalay yaanyada cagaaran ee la kariyey oo toon ah ayaa loogu talagalay kaydinta wakhtiga dheer ee heerkulka qolka xilliga jiilaalka, markaa waxaa ka mid ah habab dheeraad ah oo loo shaqeyn karo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 4.9 kg;
- basbaas macaan - 1.2 kg;
- basbaas kulul - 35 g;
- toon - 5 g;
- biyaha - 2.5 litir;
- sonkorta - 180g;
- cusbo - 110 g;
- oo khal - 180 ml.
Diyaarinta
- Toonta dillaacday, basbaas qafiif ah iyo googo googooyo yar yar oo jarjar bir ah.
- Ku dhaq oo yaanyada qallajiya jarjar xaleef iyo isku dar oo xaleef basbaas.
- Goobta shaqada ku rid weel nadiif ah oo nadiif ah.
- Biyaha kulul, sonkorta ku mil, cusbo iyo khal, isku walaaq isku dar laba daqiiqo. Ku shub tamaandhada leh marinade kulul kuna dabool daboolka nadiifka ah.
- Ku rid dhalooyinka ku jira duufaan ballaaran oo biyo ka buuxsamo oo nadiifin hawsha mashruuca ilaa rubuc saacad ah.
- Bangiyada ku dabool leh daboolka nadiifka ah, ku duub iyaga iyo qaboojinta ka dib, u dir xayeysi.
Cagaaran cagaaran oo la gooyey toon iyo dhir aan lahayn nadiifin
Hab fudud oo wax lagu karsado yaanyo aan lahayn nadiifin iyaga oo ku jira casiirkooda, waxay ilaalin doonaan qaabka fitamiinada iyo dhadhanka cusub ee khudaarta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cagaaran - 940 g;
- sonkorta - 15 g;
- cusbo - 20 g;
- oo khal ah -65 ml;
- toon - 5 g;
- dhir - 15 g;
- Basbaas kulul - 10 g.
Diyaarinta
- Yaanyada loo diyaariyey ayaa loo qaybiyaa meelood.
- Garlic, dhir iyo basbaas kulul waa dhul oo isku qasan oo yaanyo.
- Waxaan ku faafinnaa isku dar ah baaquli ballaaran, isku dar oo dhir udgoon iyo geed isbonji ah, oo ka tago si ay u istaagaan habeenkii. Ka dib marka isku daro siinayaa casiirka, isku dar oo ku faafi goobta shaqada ee ku jirta dhalooyinka nadiifka ah, daboolaya daboolka.
- Geli tamaandhada qabow ka dibna dhowr maalmood ka dib iska qaado shaybaarka.
- Kala duwanaansho kale ee diyaarinta ah waxaa ka mid ah samaynta jaranjarada jarista ee yaanyada leh iyaga oo ku xiga iyagoo buuxinaya isku dar ah. Xaaladdan oo kale, wakhtiga la qabsashada ayaa labanlaabmay.