Jam caano kaamil ah oo si habboon u samee iyada oo aan wax lagu darin. Laakin isku xirka liinta ama maaddooyinka dheeraadka ah iyo dhir udgoon, tufaaxu waa gebi ahaanba cusub ee raaxada, abuuritaanka dhadhan rabbaani ah ee ka kooban halabuurka. Kala duwanaanta cuntada sida macaanka noocan oo kale ah ayaa lagu soo bandhigay alaabtayada.
Macmacaanka tufaaxa ee amber leh xaleef ah orange iyo qorfe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaax cusub oo macaan - 955 g;
- liinta - 345 g;
- sonkorta 945 g;
- biyo 215 ml;
- qorfe (dhulka) - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Wixii macmacaan, waxaad qaadan kartaa tufaax nooc kasta, laakiin fiicnaanta wali waxay noqon doontaa wakhti dambe, xitaa miraha dayrta. Waa inay noqdaan kuwo bislaaday, iyada oo aan lahayn duufaan iyo qoob ka ciyaaro, oo, haddii ay joogaan, u baahan yihiin in la gooyo oo la tuuro. Waxaan sidoo kale ka nadiifinno miraha ka soo diirka iyo abuurka leh asaasiga ah, oo jeexa hilibka haray ee qaybaha siman ee cabbirka.
Si aad u dhigto macaanka dhabta ah, ma dabooli doono maraqa tufaaxa si aad u karisid, laakiin adeegso habka jilicsan ee isku dhafka ah ee isku dhufashada, faleebada iyo qaboojinta.
Si arrintan loo sameeyo, laga bilaabo biyaha sonkorta daahirsan iyo tan la kariyey, ku dhaji sharoobada sonkorta, soo saarka culeyska oo leh karkarin leh walxo badan, oo ku shub walxaha tufaaxa ee diyaarsan ee kushiinka ku habboon kaydinta. Waxaan ku ridnaa weelka barkada kuleylka aadka u hooseeya iyo dharbaaxada illaa inta muuqata calaamadaha la ogaan karo ee karkaraya. Demi dabka oo ka tag macmacaanka mustaqbalka si aad u qaboojisid iyo siisid. Mar labaad qaboojinta ka dib, kuleylka hore ee kuleylka u sii daa kaddibna u daa mar kale.
Marxaladdaan, waxaan ku nadiifinnaa liisaska laga bilaabo diirka, iyaga oo gogol-gareeya jarjar, taas oo markaa ka saaraysa filimka iyo ku dar tufaaxa sharoobada. Kadibna iska tuur tuurida dhowr qori oo ah qoraalka dhulka. Waxaan ku diirin karnaa mar kale mar kale, u daadi karkarinta ilaa shan daqiiqo ka dibna ku buuxi weelal qallalan oo nadiif ah. Si loo hubiyo in goobta shaqada lagu kaydin karo waqti dheer iyo xaaladaha qolka waa in lagu meeleeyaa is-nadiifinta oo si tartiib ah ugu qaboojinta hoosta "jaakad" oo dabool leh.
Cuntadani macaanka macaan ee roodhida leh waxaa la yiraahdaa "Pyatiminutka", maaddaama lagu karsado xaqiiqda oo kaliya shan daqiiqo.
Sida loo karsado tufaax tufaax leh liin iyo liin - liin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaax cusub oo macaan - 955 g;
- liinta - 445 g;
- liin - 180 g;
- sonkorta ciidda - 0,8 kg.
Diyaarinta
Haddii tufaaxa iyo lugaha loo isticmaalo macaanka macaanku waa macaan, ka dibna liinta dheecaanka lagu daraa waxay ku caawineysaa in lagu nadiifiyo dhadhanka biilka. Waxaa sidoo kale jira noocyo of delicacies leh xaleef liin la jarjaray oo ay weheliso diirka, laakiin kiiskan waxaad u baahan tahay in loo diyaariyo xaqiiqda ah in macaanka diyaar u noqon kartaa qadhaadh.
Miraha loogu talagalay macaanka ayaa la diyaariyaa isla sida kiiska hore. Waxaan nadiifinnaa tufaaxa maydhay maqaarka, iyaga oo kala googooyey qeybta yar iyo jarida sanduuqa. Kala badh xariiqa ayaa la googooyaa maraqa iyo, haddii loo baahdo, marka lagu daro qaybo badan. Iyada oo liinta ay sidoo kale diirka, waxaan u leexineynaa xarumaha, taas oo ay sidoo kale nadiifinayaan filimka oo dhan. Waxaad iyaga ka tagi kartaa oo dhan ama, sida tufaax, gooyaa dhowr xaleef.
Waxaan dhignaa tufaax la seexdo sonkorta oo ka tagta si ay u kala soocaan juice shan saacadood. Taas ka dib, tuujin liin si qamriga tufaaxa iyo weelka saar weelka shaqada ee kariyaha. Ka dib markii la karkariyo, dabka u shub si xoog leh oo uu macaanka u kaco waxoogaa yar, oo aan boobin. Cuntada ku daawee kaneecada mudo ah afartan daqiiqo, ka dib markaan ku dhajino lakabyo jilicsan oo sii kaddib marka aad karkarinayso ilaa toban daqiiqo oo kale.
Wixii lagama maarmaan ah, waa lagama maarmaan in la daboolo daaweynta wali kuleylka leh weelasha nadiifka ah, xiro si adag oo u ogolow inay qaboojiso.