Cuntada la kariyey ee jiilaalka, waxaa suurtogal ah in ay si weyn u gaabiso wakhtiga karinta kulul iyo hubi dhadhanka hodanka ah. Hudheel kasta waxay qadarin doontaa ficil ahaanshaha diyaarinta noocan ah, habka loo kala dooran karo shakhsi ahaan.
Sidee loo kariyaa borscht qaboobaha?
Isku ururinta borscht ee xilliga qaboobaha wuxuu noqon karaa mid isku dhafan oo matalaya saxan diyaar ah ama dherer ahaanba, oo ay ku jiraan oo kaliya salada yaanyo oo leh qadar yar oo khudaar ah. Kala duwan kasta wuxuu leeyahay astaamo gaar ah, iyo sidoo kale daqiiqadaha guud ee diyaarinta.
- Khudaarta ayaa si habboon loo diyaariyaa oo la gooyaa cayayaanka ama xabadaha. Cabbirka iyo qaabka mawduuca ayaa la mid ah tan ay u isticmaashay martigeliyaha ee karinta caadiga ah ee kulul.
- Sida salada yaanyo ah, yaanyada badanaa la isticmaalo, laakiin marka maqnaanshaha iyaga ayaa ku beddeli kara iyada oo loo eegayo qajaama yaanyo lagu qasi jiray biyaha.
- Cunto khudradda diyaarka ah ayaa la siman yaanyo ilaa ay jilicsan yihiin jilicsan, waxaa lagu shaabadeeyaa dhalooyinka nadiif ah.
- Xasuusinta shuruudaha qolka, weelasha waxaa lagu daraa si aad u kulul ilaa hal maalin oo ah qaab muuqaal ah oo hoos u dhac ah.
Labbiska dharka isweydaarka leh ee kaabajka jiilaalka
Haysashada dusha karsan ee borscht mustaqbalka ee xilliga jiilaalka leh kaabajka , waxay weli tahay kaliya si karkariyo baradho ah oo maraq ah iyo in lagu daro saxan leh weel leh baaldi aan la furin. Ka dib markii la kariyo, kululeeyaha kuleylaha ee diyaar u ah ayaa si buuxda ugu diyaari doona isticmaalka. Haddii dheef-shiid kiimikaadka si haboon loo fuliyo, saamiyadu si fiican ayaa loo kaydiyaa aqalka xataa iyada oo aan lagu darin khal.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xididdo, yaanyo, basbaaska Bulgaariya - 1 kg midkiiba;
- karootada iyo basasha - 700 g;
- kaabash - 1,5 kg;
- saliidda cuntada, milixda, sonkorta - dhadhanka.
Diyaarinta
- Tamaandhada waxay kuxirantahay booga hilibka ama sheyga.
- Ku dhaaf saliidda kale ee basasha, karootada, xididdo iyo basbaaska, ku rid kamaandhada kaneecada.
- Ku dar kaabajka shuban, xilliga kulaylka ah ee dhadhanka, boogaha si jilicsan ee loo baahan yahay qaybaha.
- Ku xir foosto leh kaabajka jiilaalka ee daasadaha nadiifka ah, duub.
Goynta barsada jiilaalka ka soo xididdo
Xaraashka la goostay ee barshka jiilaalka ee qasacadaha ayaa haynaya cusbada cusub, kuleylka kuleylka xagaaga iyo dhadhanka qani ah, taas oo khudaarta cagaaran ay qayb ahaan ka lumaan waqtiga kaydinta. Tani version of buuxinta for jecel ee kulaylka kulul, taas oo lagu go'aamiyey ma aha oo kaliya joogitaanka khal, laakiin sidoo kale by qadarka yaanyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xididdo, yaanyo - 2 kg midkiiba;
- Basbaas iyo basal-beereedka Bulgarian - 900 g;
- saliid - 1 dhalo;
- sonkorta - 140 g;
- cusbo - 50 g;
- oo khal - 80 ml.
Diyaarinta
- Basasha burburin oo isku shiishaa saliida illaa ay cadahay.
- Ku dhaaf ilaa inta jilicsan ama la jarjaray ama xididdo la jeexay.
- Isku darka khudaarta ku dhex jira digsiga, ku dar yaanyada yaryar oo jarjaran.
- Xilli aad u badan oo leh maaddooyinka ka soo liiska, karkari 20-30 daqiiqo.
- Xayeysii beetroot laga bilaabo dabocase jiilaalka ee weelasha nadiifka ah, ka ilaali ilaa qaboojinta.
Labbisida borscht ee jiilaalka laga bilaabo yaanyo
Yaanyada la goostay ee borscht ee jiilaalka ka yaanyada yaanyada bisil oo aan la barbardhigi karin ee la soo iibsaday yaanyo iibsaday, taas oo inta badan tayada la su'aali karo. Cadaadiska soo-baxa waxaa loo isticmaali karaa ma aha oo kaliya karinta kulul. Waxay hagaajin doontaa dhadhanka waxkasta oo khudradda laga dubo, dubo ama fuud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 2 kg;
- toon - 1 madax;
- Isku dar milix iyo basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- Tamaandho waa la isku qalajiyey Booqday Furimaha Dagaalka hilibku, isaga oo nadiifiyay midhaha, haddii la doonayo, ka hor intaan hargabka.
- Karkari kari waayo yaanyada 30 daqiiqo.
- Saliid ee mass si ay u dhadhamiyaan, ku dar toon haddii la doonayo, diirran 5 daqiiqo kale.
- Borsch waa la xidhay xilliga qaboobaha ee dhalooyinka la kariyey, waraabiyo ilaa maalin.
Borsch leh digirta jiilaalka
Xaqiiqda dhabta ah ee hargabku waa dharka udub-dhexaadka ah ee loogu talagalay dharka qaboojiyaha ee jiilaalka leh digirta. Ku dhaji kuleyl aad u fiican oo leh buugani waxay noqon doontaa daqiiqado, iyada oo bixisa qiimaha nafaqada xitaa iyada oo aan ku darin hilibka. Si aad u diyaargarowdo, waxaad u baahan tahay digsi weyn oo leh awood ugu yaraan 9 litir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka - 2.5 kg;
- yaanyada - 2 kg;
- xididdo - 1.5 kg;
- karootada iyo basasha - 1 kg kasta;
- basbaas macaan iyo digirta - 0.5 kg kasta;
- biyaha - 1 dhalo;
- saliidda cuntada - 1 koob;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- Qalabka 70% - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
- In saliidda kulul la shiilay basasha.
- Ku dar karootada, waxaad isku shiishaa daqiiqado yar.
- Waxay yiraahdaan yaanyada lowska, xididdo, ku dar milix, isku kari ilaa 15 daqiiqo.
- Waxaad dabooltaa kaabajka shuban, karkari ilaa 5 daqiiqo, ku dar biyo.
- Dib u soo noqo ee basbaas: gooyaa miraha diirka oo cows ah oo u dir digsi.
- Ka dib 10 daqiiqo, ku dar digir, khal, siin mass si ay u karkariyo, shaandho ee gasacadaha, duub.
Borsch "Arday" xilliga qaboobaha - farmaajo
Buuxi khudradda loo diyaariyey borscht ee xilliga qaboobaha, la diyaariyey sida ku xusan qaacidada soo socda, si buuxda u dabooleysa baahida loo qabo qaybaha aasaasiga ah ee muhiimka ah ee kulul. Waxay kali ahaataa oo kaliya in lagu daro kereemooyinka baradho-baradho, weel kusugan barkad jiilaal ah iyo borscht-ka ardayga ee la doonayo oo leh dhadhan fiican oo guriga-u eg oo aad miiskaaga ku jirto.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabaj - 2.2 kg;
- xididdo - 800 g;
- yaanyada, basbaaska, karootada iyo basasha - 1 kg mid kasta;
- digir oo ah basbaaska madow - 10 pcs;
- laurel - 3-5 gogo ';
- sonkorta - 50 g;
- saliidda cuntada - 200 ml;
- cusbo - 70 g;
- Qalabka 70% - qaaddo macaan.
Diyaarinta
- Ku dhaaf basasha iyo karootada saliid.
- Ku dar dabocase, basbaas, yaanyada la kariyey iyo fuudka 15 daqiiqo.
- Kaabashka laydh, tamer waxa ku jira 20 daqiiqo, xilliga geedi socodka dhadhanka, milixda, sonkorta iyo dhirta.
- Iska xajin masska khalka, diirimaad daqiiqad, ku dheji barscht "Arday" jiilaalka ee barmiilka lais-barafaysan, xermin ilaa qaboojinta.
Tomato leh basbaas borscht jiilaalka
Xitaa haddii aadan ahayn taageeraha diyaarinta khudradda karinta kulul, laga bilaabo yaanyo yaryar oo guriga lagu kariyo, kaas oo wax kasta oo saxan noqon doono mid adag, ma diidi doontid. Isu diyaarinta xawaashka borscht ee xilliga jiilaalka waa mid sahlan, dhakhso ah oo aan lahayn wax dhibaato ah, iyo waxqabadka iyo universality waa cad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 2 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 700 g;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
- Yeelan, tufaaxa iyo basbaaska ayaa lagu xoqay iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah iyo la kariyey oo isku kari ilaa 30 daqiiqadood, ka dib markii salting si ay u dhadhamiyaan.
- Dharka dufan ee borsch ee jiilaalka ayaa lagu xiray barmiilaha nadiifka ah iyo kulaylka ayaa la duuduubay ilaa uu hoos u qaboojiyo.
Borscht jiilaalka leh yaanyada cagaaran
Xilliga qaboobaha ee qaboobaha ee qaboobaha ku jira ee ku qoran soo-saarka soo socda ayaa fududayn doona karinta kuleylka ama noqdaan cunto fudud oo iskiis u adeega. Waxyaalaha khudradda ah ee kiiskan waxaa lagu dhammeeyaa yaanyada cagaaran, taas oo gacan ka geysan doonta dhadhanka, siinta duufaankii iyo ari aan la karin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabash - 1.2 kg;
- dabocase - 2 kg;
- yaanyada cagaaran - 1 kg;
- basal - 0,5 kg;
- toon - 3 ilkood;
- biyaha - 1/20 koob;
- sonkorta iyo khal - 100 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo - 70 g;
- basbaas - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Geedka xididada, basasha iyo yaanyada cagaaran.
- Kaabashka burbursan, ku dar khudaarta hal weel, ku dar saliid, biyo, milix iyo sonkor.
- Xoogaa khudradda khudradda ah, laga bilaabo wakhti ilaa ay kareyso, 50 daqiiqadood.
- Walaaq ee khalka, basbaaska iyo toon, ku kari 5 daqiiqo.
- Iska xejin barkad jiilaalka ee daasadaha nadiifka ah, oo la daboolay foomka galka ka hor intaan la qaboojin.
Labbiska dharka jiilaalka ee xilliga qaboobaha adoon khal
Cuntada kale ee borscht ee jiilaalka, oo aan ku jirin khal, waxaa lagu soo bandhigi doonaa dheeraad ah. Cudurka dabacsan ee yaanyada ayaa ku filan si uu u siiyo kiimiko qallalan oo kulul. Ilaalinta mashruuca wuxuu hubin doonaa isticmaalka weelasha nadiifka ah iyo muddada dheer ee isdifaacida ee weelka, waa in loo rogaa ka dib marka lagu duubo daboolka oo ku duuban kuleylka maalin ama laba.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xididdo - 1.5 kg;
- yaanyada, basasha, karootada iyo basbaaska macaan - 1 kg midkiiba;
- sonkorta iyo khal - 100 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- cusbo - 40 g;
- sonkorta - 50 g.
Diyaarinta
- Isku dhaji yaanyada iyo karkariyo cusbo iyo sonkor 20 daqiiqo.
- Ku dar basasha iyo karootada la shiilay saliid.
- Waxay dhigaan beetroot, basbaaska, jarjar oo jarjar khudaarta illaa jilicsan.
- Ku xir dhar xidhka weel nadiif ah, xakamee.
Labbiska dharka isweydaarsiga xilliga jiilaalka dhexdiisa
Waxaa si fudud u fudud in la isku diyaariyo barkad jiilaalka ah ee ku yaala isku dhafka. Khudaarta cagaarka ah waxay ku hayaan caraf udgoon, oo ah qaab sax ah oo layskugu jarjarey iyo isla markaaba helitaanka jilicidda lagama maarmaanka ah. Haddii loo baahdo, halabuurka waxaa lagu dari karaa kaabajka, oo tamaandhada waa in marka hore la diiriraa, loona shubaa laba daqiiqo biyo iyo biyo baraf ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xididdo, yaanyo, basasha, karootada iyo basbaaska macaan - 0.5 kg kasta;
- sonkorta iyo khal - 100 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- oo khal - 80 ml;
- cusbo - 30 g;
- sonkorta - 70 g;
- madow iyo basbaas - for 0,25 tsp.
Diyaarinta
- Laadhka basasha, karootada, beetroot iyo basbaaska galay xabadaha.
- Crush hilibka doofaarka hilibka, ku dar khudradda jarjaran, milix, sonkor, basbaas.
- Ku dar barnaamijka "Varka" ama "Multipovar" saacad.
- Ka dib markii calaamadda ku shub qashin, diirimaadka mass 10 daqiiqo kale, isku ururi barmiil nadiif ah.
Labbiska dufan ee borscht ee jiilaalka
Joogitaanka booska bilaashka ah ee qaboojiyaha, habka ugu wanaagsan ee laga goosan karo waa in la qaboojiyo khudaarta borscht ee jiilaalka. Waxay ku habboon tahay in lagu xiro badeecooyinka khudradda ku jira bacaha leh jajab ama faleebo qaybo ka mid ah cunto karis ah. Halabuurka waxaa lagu dhejin karaa saliid la shiilay oo saliid lagu jarjaray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xididdo - 300 g;
- yaanyo - 800 g;
- karootada - 200 g;
- basbaas - 200 g.
Diyaarinta
- La burburin yaanyada.
- Xoq ama karootada karootada, xididdo iyo basbaaska.
- Isku qas badeecooyinka khudradda, ku rid baqshadaha ama baayacmushtarkaaga, u dir qaamuuska.