Borsch soo iibinta leh kaabash-baaldi aad u macquul ah. Xilliga jiilaalka, ku filan karkariyo maraq, baradhada, ka dibna soo saar dhalo baaldi ah. Taas oo dhan, ugu yaraan foosha, iyo borschik delicious iyo kareysa waa diyaar! Cunto-qaboojinta dharka qaboojinta ee jiilaalka ee leh qaboojiyaha ayaa sugaya hoosta.
Borsch soo iibinta kaabajka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 2,7 kg;
- xididdo - 4 kg;
- Basasha - 1.5 kg;
- karootada - 1.5 kg;
- Cagaarka dhirta - farabadan;
- basbaas macaan - 800 g;
- yaanyada - 2 kg;
- dhir (root) - 300 g;
- caleemaha - 4 kalluun.
- sonkorta ciidda - 80 g;
- digir basaaseed oo udgoon - 5 pcs;
- digir basbaaska madow - 8 pcs;
- oo khal. 9% - 150 ml;
- cusbo caadi ah - 100 g;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 450 ml.
Diyaarinta
Tamaandhada waxaa lagu daboolaa biyo kulul, oo si taxadar leh u diiray iyaga, iyo qashir jar jartey. Beeraha la safeeyey waa dhul ay la socdaan caws, oo la dhigo digsi weyn oo la qaboojiyey, taas oo kala badh saliidda cuntada lagu kariyey. Marka hore waxaan kudajirnaa beetroot kuleyl aad u sarreeya, ka dibna dabool daboolka iyo daciifka illaa 10 daqiiqo kuleylka hooseeya. Bariistaas waa la nadiifiyaa oo la burburiyaa caws khafiif ah. Waxaan basbaynaa basasha ilaa siddoo siddeedaad, oo karootada iyo xididka dhirta ayaa la jarjaray dhoobo dhuuban. Waxaan qaawan kaabajka. Waxaan isku darnaa khudaarta oo dhan. Waxaan ku darnaa cagaarka daruuriga ah, saliidda, dhirta, milixda iyo sonkorta. Wax kasta oo aan si fiican u qallajinno oo dabooli 40 daqiiqo ka yar daboolka, kareyso marmar. Daqiiqadaha 5 ilaa diyaargarow ku dar khal. Waxaan u qeybineynaa kulaylka kulul ee dhalooyinka caydhin leh oo ku duudduub dabool leh. Kadibna hoosta kor u dhig, u duub oo ha qaboobee.
Borsch soo iibinta leh digir iyo kaabaj
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Basasha - 2 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 kg;
- karootada - 2 kg;
- Digirta cayriin - 700 g;
- biyaha - 2 koob;
- yaanyada bislaado - 4 kg;
- dabocase - 2 kg;
- saliidda cuntada lagu kariyey - 500 ml;
- kaabajka cad - 4 kg;
- cusbo - 150 g;
- nuxurka asal - 30 ml.
Diyaarinta
Ku shub saliidda qudaarta dheriga. Waan u diirinaa si fiican, faafinta basasha jarjaran oo waxaad ku shiishaa kuleyl aad u sareysa. Yaree dabka ilaa celcelis ahaan, ku dar dabacasaha dufan iyo yaanyada shredded. Waxaanu siin karnaa culeyska wanaagsan. Ka dibna faafinayaan xididdo shisheeye ah, isku kari ilaa 5 daqiiqo oo ku shub kaabajka. Marka ugu horeysa waxay u muuqan doontaa in ay aad u badan tahay, laakiin habka wax lagu kariyo waxay hoos u dhigi doontaa. Marka tani dhacdo, ku rid basbaas macaan. Haddii khudaarta aysan ahayn mid aad u casiir ah oo ku siinaya casiir yar, waxaan ku shubi biyo. Ka dibna podsalivaem, wax kariya ilaa 20 daqiiqo, waxaan ku shubaa naqshadda khal, waxay digtay digirta horay iyo off, dharka waa diyaar!
Borsch leh kaabash aan lahayn khal
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 1.5 kg;
- basbaas macaan - 4 pcs;
- laurel caleen - 2 pcs;
- Baasboorka gaduudka beedka - 3daab.
- casiir dabiici ah - 1.5 litir.
Diyaarinta
Baaskiiladayda ha nadiifina. Kaabashka shinku ku jiro hab kasta oo habboon. Kareemka si khafiif ah loo jarjarey ama la jarjaray. Buuxiyey casiir yaanyo ha isku karkarin, ku shub kambar, basbaas iyo dhir udgoon. Ka dib markii la kariyo, isku kari ilaa 5 daqiiqadood, ka dibna u kala qaybiya kareemaha nadiifka ah, iyaga kor u dhaji, hoos u dhig oo hoos u dheji wax diirran. Raashin qaboojiye ah oo leh basbaas Bulgarian iyo kaabash waxaa ugu wanaagsan lagu hayaa qabow.
Borsch leh koollada yaanyo iyo kaabash
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 2 kg;
- yaanyo yaanyo - 500 g;
- dabocase - 700 g;
- biyo la nadiifiyey - 500 ml;
- Basasha - 500 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 450 g;
- oo khal - 70 ml;
- karootada - 450 g;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 200 ml.
Diyaarinta
Shiil ugu horeyntii basasha la jarjarey iyo dabacasaha subag la dhalaaliyay, ku dar basbaaska macaan ee jaban, xididdo iyo koollada yaanyo lagu qasi jiray biyaha. Solim iyo saccharim inay dhadhamaan. Walaaq oo isku kari ilaa qiyaastii rubuc saacad ah, ka dibna waxaan ku shubi doonaa kaabajka shuban, ku shub biyo yar oo diyaariya nus saac kaddib. Waxaan ku shubaa khal, u kari ilaa 3 daqiiqo oo ku shub dhaymo ka badan barmiilka la diyaariyay.