Cuntadani waxay ka farxineysaa mulkiilayaasha si fudud, iyo reerka - oo leh noocyo kala duwan oo dhadhan ah, sababtoo ah xilligeena jiritaanka dalkan, saxankaan midabka leh ee Hungarian waxaa loo habeeyey rabitaanada cunto kariska guriga, oo diyaar ah ma aha oo kaliya waxyaabaha ka soo jeeda, laakiin sidoo kale leh tufaax, eggplants, zucchini, geedo iyo dhir udgoon.
Sidee loo kariyaa lecho ee basbaas?
Lecho ee basbaas jiilaalka ka duwan yahay diyaarinta fasalka, kaliya in basbaas waxaa lagu dhajiyay maraqa yaanyo iyo dhir udgoon nus saac, oo la marsiiyey qashin, googooyey oo la geliyo gasacadaha. Inta lagu jiro mudada dheer ee dabka, alaabada ayaa la nadiifiyey, taas oo ka caawisa mustaqbalka in aysan soo bandhigin bangiyada la duubay habkan.
- Lecho delicious ee basbaas waa suurtogal keliya oo ka mid ah miraha bislaado iyo fareeshka, diirkooda waa inay leeyihiin texture siman, iyada oo aan lahayn dhar.
- Qaybaha khudaarta waa inay ahaadaan isla cabir. Farsamada dhimista noocyadani waxay u oggolaanaysaa saxanka in si siman loo diyaariyo.
- Badbaadinta waxaa fiican in la doorto weel yar oo miis ah. Waa sahlan tahay inaad ku keydiso goobta shaqada 500 ml iyo daasadaha litir.
- Lecho adag oo ah basbaas iyo yaanyo ayaa la heli doonaa oo kaliya haddii ay dhacdo in uumiinka dareeraha badan laga soo qaado yaanyo, maxaa yeelay tamaandhadan tamaandhiga ah waxaa loo keenay karkar waxaana lagu cadaadiyaa daboolka furan 10 daqiiqo.
Lecho ee basbaaska Bulgarian - waa cunto macaan
Nidaamka caadiga ah ee basbaaska iyo yaanyada ayaa leh qaabab badan oo waxqabadka, si kastaba ha ahaatee, sida laga soo xigtay dhaqanka Hungarian, saxanka waxaa loo diyaariyey oo keliya laba qaybood: yaanyo iyo basbaas, tiro isku mid ah oo bixisa miisaan culus oo lagama maarmaan ah iyo dhadhan macaan oo macaan leh oo siiya caanahan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas - 2,5 kg;
- yaanyo - 2.5 kg;
- sonkorta - 100 g;
- saliid - 100 ml;
- cusbo - 20 g;
- oo khal - 50 ml.
Diyaarinta
- Iska dhig tamaandhada Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.
- Basbaas iyo jar.
- Ku dar tamaandho cusbo cusbo, sonkor iyo subag, basbaas iyo kariyo 30 daqiiqo.
- Ku dar khalka oo ka saar saxanka.
- Cunto loogu talagalay lecho classic ka soo basbaas qaboobaha xilliga qaboobaha waxaa ka mid ah gelinta cuntada fudud ee qasacadaha, isku dhejinta iyo duubista.
Lecho oo ah basbaas balya ah oo la yaanyo yaanyo ah
Shaqaalaha guriyeynta ah waxay doorbidaan lecho of basbaas yaanyo yaanyo ah dhammaan noocyada kale ee biilasha. Waxaa jira sharraxaad badan oo la xidhiidha: dhadhanka ayaa si weyn u yaraynaya waqti karinta, waa mid dhaqaale ahaan faa'iido leh oo ku habboon in la isticmaalo, sababtoo ah si aad u hesho qadar dhaadheer, waxaad u baahan tahay inaad biyo ku darto 1: 1 oo isku kari ilaa 5 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas - 900 g;
- yaanyo yaanyo - 250 g;
- biyaha 250 ml;
- sonkorta - 75 g;
- cusbo - 15 g;
- saliid - 100 ml;
- oo khal - 40 ml.
Diyaarinta
- Kala xaji yaanyo yaanyo biyo, ku dar milix, sonkor, subag iyo kari 5 daqiiqo.
- Geli basbaaska iyo kariyo ilaa 20 daqiiqo.
- Ku shub in khal iyo duub.
Lecho of basbaas jar ka la karootada
Lecho leh dabacasaha iyo basbaaska waa sahlan, dhadhan fiican oo aad ufiican. Iyada oo karootada, saxanka ayaa labalaabi doona kaydka fitamiin, helitaanka macaan oo macaan, noqo wax badan oo cunto ah, xaflado iyo iftiin. Intaa waxaa dheer, qaabka caadiga ah ee khudradda, taas oo qayb ka ah cunto fudud, waxay kuu ogolaaneysaa inaad u isticmaasho sida qurxinta, iyo sida shaandhayn kululeeyaha kulul.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas - 2,5 kg;
- yaanyo - 2.5 kg;
- karootada - 1.2 kg;
- Basasha - 800 g;
- saliid -250 ml;
- sonkorta - 125 g;
- cusbo - 60 g;
- oo khal - 80 ml.
Diyaarinta
- Lecho roodhida oo basbaas ah xilliga qaboobaha waxaa ka mid ah diyaarinta khudradda, sidaa daraadeed basbaas iyo basasha jarjar xabadaha, karootada shabaggeedii.
- Buuxi khudaarta saliidda oo isku kari ilaa 15 daqiiqadood.
- Ku dar khudaarta la jajabiyey yaanyada, cusbo, sonkorta iyo kariyo 10 daqiiqo.
- Ku shub in khal, Rinjiga 5 daqiiqo iyo duub.
Lecho leh zucchini iyo basbaas jiilaalka
Waxyaabaha hanti-dhawrka guriga lagu hayo ayaa laga xishoodi karaa: waxay beddelaan cuntooyinka caadiga ah, oo ay ku daraan khudrado fudud, oo ay helaan keyd macquul ah oo kaydka miisaaniyadeed. Tusaalaha ugu fiican waa lecho leh zucchini iyo basbaas. Zucchini waa la heli karaa, si fiican loola dhaqmaa basbaaska iyo yaanyada, waxay si dhaqso ah u qaataan dhadhankooda oo waxay sameeyaan cunno yaryar oo kala duwan oo nafaqo leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 2 kg;
- zucchini - 1,5 kg;
- basbaas - 1, 5 kg;
- dhar ah oo toon ah - 5 nooc;
- saliid - 200 ml;
- oo khal - 50 ml;
- sonkorta - 50 g;
- cusbo - 25 g.
Diyaarinta
- Xidho yaanyada, ku dar sabdo oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood.
- Ku rid basbaas, zucchini, cusbo, sonkor iyo kari ilaa 15 daqiiqadood.
- Ku dar qalka, toonta, dibna u dhig 5 daqiiqo.
- Lecho lecho ee basbaaska ee xilliga qaboobaha waxa ay ku lug leedahay mashruuca shaqada gaaska.
Lecho ee eggplant iyo basbaas macaan
Lecho leh eggplant iyo basbaas waa mid ka mid ah fursadaha dhowr ah ee ilaalinta beergooyska iyo helitaanka balset asalka ah. Waa in la ogaadaa in aysan aheyn oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale aad u faa'iido leh, sida eggplants aan la shiilay saliid, laakiin si fudud u daali kulaylka hooseeyo, taas oo ka caawisaa in lagu ilaaliyo juiciness dabiiciga ah iyo fitamiin badan oo lagama maarmaan ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1.5 kg;
- basbaas macaan - 600 g;
- eggplant - 600 g;
- dhar ah oo toon ah - 6 pcs;
- oo khal - 50 ml;
- saliid - 120 ml;
- sonkorta - 50 g;
- cusbo - 25 g.
Diyaarinta
- In yaanyada la jajabiyey, ku dar saliid, cusbo, sonkor iyo geed isbonji ah oo isku kari 5 daqiiqo.
- Ku rid eggplants, basbaas iyo kari ilaa 15 daqiiqo.
- Ku darso dhalooyinka.
Lecho kulul ka soo basbaas jiilaalka
Taageerayaasha "cunto fudud" waxay ku dari karaan lecho macmacaanka ee basbaaska leh maaddooyin fiiqan. Sidaa darteed, madaxa caadiga ah ee toonta ayaa ku daraya qallaf iyo caraf. Si arrintan loo sameeyo, bakteeriyadu waa dhul oo la dhigo saxan 15 daqiiqo ka hor dhamaadka habka karinta. Waqtigani waa ku filan khudaarta si ay u noqdaan kuwo fiiqan oo u sharraxan dhadhanka dhadhanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 300 g;
- basbaas - 5 nooc;
- madaxa toon - 1 koob;
- farabadan dill - 1 xabbo;
- cusbo - 10 g;
- sonkorta - 30 g;
- oo ah khal - 20 ml;
- saliid - 60 ml.
Diyaarinta
- Pound tamaandhada ku jira sheyga.
- Ku shub saliidda oo isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Ku rid xaleef basbaas oo isku kari ilaa 15 daqiiqadood.
- Ku dar toon, cusbo, sonkor iyo geed isbari oo isku kari 10 daqiiqo.
- Ku shub cagaarka oo isku kari 5 daqiiqo oo kale.
- Qodobka loogu talagalay lecho kulul ee basbaaska xilliga qaboobaha waxaa ku jira baqshadaha baaldiyada ee qasacadaha.
Lecho leh tufaax iyo basbaaska iyo yaanyada
Taageerayaasha dhadhan aan dhidibada lahayn iyo darajo leh waxay diyaarin karaan lecho leh tufaax iyo basbaas. Noocaan, miraha beerta leh ee casiirku waxay kobcisaa saxanka leh dhadhan macaan iyo dhanaan, caraf udgoon iyo, sababtoo ah pectin ku jira iyaga, ku dar tiro badan oo nafaqo iyo cufnaanta. Lecho waxaa la diyaariyaa iyada oo aan lahayn saliid, taas oo ka dhigaysa diyaarinta ku habboon inta lagu jiro cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas - 2 kg;
- yaanyada - 1.5 kg;
- Basasha - 250 g;
- tufaaxa - 4 gogo ';
- cusbo - 25 g;
- sonkorta - 40 g;
- oo khal - 50 ml.
Diyaarinta
- Tamaandho qaawi oo isku kari ilaa 5 daqiiqo.
- Waxaad ku dartaa basbaaska, tufaax, basasha, milix iyo sonkor iyo kari ilaa 20 daqiiqadood.
- Ku shub in khal iyo duub.
Lecho oo ah basbaas qadhaadh ah
Lecho leh basbaas waa diyaar u jecel yihiin hooyga wax ku ool ah. Ka dib markii kuleylka kulul waxaad ka farxin kartaa martida, iyo borsch buuxi, iyo daawo qabow. Just wax si ay u sameeyaan: geli basbaaska kulul weheliso tamaandhada iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah, ku dar jeexan yaanyo ah ee basbaas macaan iyo maaddooyinka la xiriira, oo isku kari ilaa 30 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 3 kg;
- basbaas macaan - 3 kg;
- basbaas qadhaadh ah - 2 xabbo;
- saliid - 200 ml;
- oo khal - 100 ml;
- cusbo - 50 g;
- sonkorta - 150 g.
Diyaarinta
- Kala saar yaanyada leh basbaas qadhaadh ah.
- Ku dar basbaas macaan, milix, sonkor, subag iyo kari 25 daqiiqadood.
- Ku shub khal, u kari 5 daqiiqo oo duudduuban.
Lecho macaan oo ah basbaas balya ah xilliga qaboobaha
Diyaargarow kastaa wuxuu isku dayaa in uu ka sameeyo macaanka lecho ka soo basbaas macaan ee xilliga qaboobaha ma aha oo kaliya dhadhan fiican leh, laakiin sidoo kale ugu faa'iido leh. Sidaa darteed, lecho oo aan qandhada iyo saliida waxay ku farxi doonaan jilicsanaan, jilicsanaan macaan, ugu yaraan kaloriga, ugu badan fiitamiinada iyo ballaca isticmaalka: sida diyaarinta ayaa lagu riyaaqi karaa inta cuntada lagu jiro iyo kala duwanaanta cuntooyinka carruurta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 3 kg;
- basbaas - 2 kg;
- sonkorta - 200 g;
- madaxa toon - 1 koob;
- cusbo - 35 g.
Diyaarinta
- Dooro yaanyada, xilliga sonkorta iyo milixda oo isku kari ilaa 15 daqiiqadood.
- Geli basbaaska iyo kariyo ilaa 20 daqiiqo.
- Ku dar qaraar iyo liin.