Waxaad u maleysey inaad wax walba ka ogaatey wax ku karsan cuntada macaanka ee tufaaxa, waxaa laga yaabaa in ay tahay waxa ay tahay, laakiin waxaan isku dayi doonaa inaan kula yaabinno cuntooyin asal ah oo aan ku salaynno isku-dhafka asalka ah ee tufaaxa iyo qorfe . Ugu dambeyntii, cuntooyinka, waxaa lagu kabi doonaa noocyo kala duwan oo dhir udgoon, oo ay wehliyaan miraha kale. Raadi delicious iyo asalka ah, waxaan ballan qaadaynaa.
Jam oo leh tufaax iyo qorfe - qashin
Aynu ku bilowno qashinka ugu fudud iyo kan aasaasiga ah, kaas oo saliidaha tufaaxa lagu diyaariyo oo keliya sonkorta iyo qorfe. Lahaanshaha saldhig noocaas ah, mustaqbalka, kabiinka ayaa kala duwanaan kara, isaga oo ku daraya maaddooyinka aad jeceshahay inaad dhadhamiso.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaaxa - 2,1 kg;
- sonkorta lagu dubay - 910 g;
- roodhida dhulka - 1 qaado shaah;
- qanjaruufo aaska .
Diyaarinta
Ka dib markaad tufaax ka sameysid furaha, waxaad gooyaa qaabka iyo cabbir kasta, ka dibna ku rid weelka dhalaalay, ku shub mid kasta oo ka mid ah lakabyada sonkorta leh. Ka dhig midhaha si aad u istaagtid sonkorta oo dhan, ka dibna ku rid macmacaan mustaqbalka on dabka oo kari 3 jeer 20 daqiiqo, iyada oo la joojiyo si loo buuxiyo qaboojinta daaweynta ka hor inta karinta cunto kasta oo xiga. Inta lagu jiro meelaynta ugu dambeysa ee dabka, ku buuxi macaanka macaanka leh citric acid iyo qorfe. Walaaq, oo weli karkariyo inta badan ku shubay dhalooyinka nadiif ah.
Macmacaan macmacaan ah oo ka samaysan tufaaxa leh xaleef qorfe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaaxa - 2.4 kg;
- sonkorta lagu dubay - 960 g;
- ulaha qorfe - 2-3 rodol;
- dhar - 10 budo.
Diyaarinta
Diyaarinta malmal ka soo tufaaxa qoraxda waa inay ka bilaabaan diyaarinta qaybta ugu weyn - tufaaxa. Miro la dhaqay ayaa laga sii daayay asalka iyo jarjar xaleef waaweyn. Xannibaadda miraha waxay ku ridaan bas nalalka ah kuna rusheey dhamaan sonkorta. Ka tag tufaax si aad sonkorta u soo dhejisid habeenkii oo idil, sug in la sii daayo cabitaanka tufaaxa, burburinta kalluumeysiga iyo sameynta sharoobada. Subaxdii, sharoobada sharoobada ku rid baaquli goonni ah oo dabka lagu shubo qori iyo toon. Karkari sharoobada saddexaad, ka dibna ku rid cinjirada tufaaxa ee ku jirta iyo sug in sharoobada si ay u dhisto oo u dhajiso si deg deg ah, sida xaleef tufaaxa ku jira badan oo pectin ah. Ka dib, waxaa lagama maarmaan ah in la xiro macaanka ee tufaax leh qorfe ah ee xilliga qaboobaha, weli kulul ku shubay barmiil nadiif ah oo nadiif ah.
Raashin ka samee tufaax leh qaboojiyaha, sinjiga iyo qorfe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karamberada - 125 g;
- Tufaax - 370 g;
- biyaha 440 ml;
- cabitaanka tufaaxa - 210 ml;
- liin - 15 ml;
- ulaha qorfe - 2 pcs;
- juice of sinjiga - 1/2 st. qaadooyin;
- diirka liinta - 1/2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta lagu dubay - 245 g.
Diyaarinta
Geli dabka biyo ah, cabitaanka tufaaxa (ama khudradda), liin iyo liin macaan. Dhamaadka dambe waxaa laga heli karaa iyadoo la jarjarayo ciribtirka, ka dibna ka daadi khafiifka. Marka dareeraha uu dhalaalayo, ku rid midab-kala-duba-jooga oo sug inta ay bilaabanayso in ay qarxato. Sida ugu dhakhsaha badan ee tani dhacdo, ku dhaji cadaadiska tufaaxa weelka, ku dar dheeh, sonkor iyo qorfe, oo ka tagto wax kasta oo ku dhajiya illaa saacad iyo badh, sugitaanka tufaaxa jilicsan iyo sharoobada si ay u qariso. Macmacaan dheeraad ah oo ka soo baxa tufaaxa qoraxda ayaa lagu daadin karaa dhalooyinka barafka leh oo isku xidha.
Macmacaanka macmacaanka leh ee qorfe iyo liin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 1,7 kg;
- sonkorta lagu dubay - 355 g;
- liin - 55 ml;
- Liitada liinta 2-3 strips;
- jeeriga la qalajiyey - 65 g;
- buro - 55 ml;
- qoriga qorfe;
- Badana - 55 g.
Diyaarinta
Ku dar tufaaxa digsi dhaldhalaal ah, ku shub liin, ku dar sonkorta, xayawaanka iyo qorfe, ka dibna dareeraha ku karkari dabka, ka saar suxuunta dabka oo ka tag tufaax habeenkii oo dhan. Ku buuxi jeeriga oo la socda bourbon oo ka tago habeen. Ku dar tufaax la jiirso kuna kari ilaa 5 daqiiqadood, ka dibna ku dar badh badhkii la jarjarey oo tago 10 daqiiqo oo kale. Faafidda macmacaan qaro weyn iyo mid kulul oo ah weel nadiif ah oo si adag u xir.