Haddii qaboojiyaha, qaboojiyaha ama khaanadaha daboolka ah waxaad yeelan doontaa saamiyo qaabka shubka, oo loo diyaariyey xagaaga, ka dibna waxay qaadan doontaa waqti aad u yar si aad ugu diyaariso cuntada ugu horeysa ee qadada xilliga ka baxsan. Kadibna, uma baahnid inaad isku nadiifisid nadiifinta iyo khudaarta cagaaran. Oo ay ku darsamaan weelka la isku qurxiyo ama baakad, waxaan helnaa dhadhanka aadka u wanaagsan iyo dhadhanka cusub ee cuntada.
Shukulaatada qaboojinta ee xilliga qaboobaha adoon wax karin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada cusub - 950 g;
- Balsi macaan oo macaan - 690 g;
- cagaarka (qaso kala xulashada) - 290 g;
- cusbo aan dheeli tirnayn - 950 g.
Diyaarinta
Noockan buuxa ee maraqa waa la diyaarin karaa gabi ahaanba cagaarka, kaas oo aad caadeysantahay inaad ku aragtid maraqaaga. Waa in la dhaqo horeyna ugu faafaa guntinta dharka ama shukumaanka si ay u qalalaan. Inkasta oo caleenta cagaaran ay qallajinayaan, dhaqayaan iyo nadiifinta dabacasaha, ka dib markaa waxaan ku xardhay kiiloomo ama si fudud ugu xoqin hargabka waaweyn. Meelaha buluugta ah waxay biyo raacinayaan biyaha, tirtiraan qalalan, ka saar faraha iyo abuurka iyo jarjar xabadaha yar sida ugu macquulsan.
By maqnaanshaha ee khudaarta, waxaan ka gooyay cagaarka, isku daro khudaarta, buuxi milix iyo isku daraan xitaa qaybinta ee mass khudradda.
Waxaan diyaarineynaa shaqada shaqada iyo cusbo on qalalan, barmiilka pre-jeermiska, adoo adeegsanaya pritrambovyva yar, dabool leh naylo nylon iyo meel on khaanadda qaboojiyaha for kaydinta.
Maraq barafaysan oo laga soo bilaabo khudaarta iyo yaanyo - wax lagu qoro jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 0,7 kg;
- Nalalka basasha - 0,7 kg
- basbaas macaan Bulgarian - 0,7 kg;
- yaanyada cusub - 0,7 kg;
- cagaarka (qasac) - 0,3-0,5 kg.
Diyaarinta
Dad badan ayaa la yaabi doona joogitaanka yaanyo ee maraq shidaal. Laakiin dhab ahaantii, yaanyada waxay siin doontaa saxanka dhadhan gaar ah, dhadhan dheeraad ah iyo midab qurux badan. Intaa waxaa dheer, borscht , rassolnik ama noocyo kale oo la mid ah, labisashada yaanyada waxay noqon doontaa mid waxtar leh.
Karootada, nalalka la jarjaray iyo balaastikada Bulgaariga ah ayaa loo diyaariyey sidii hore ee qubeyska hore ama si fudud u gooyaa dhammaan xabadaha isku midka ah ama ciriiriga. Yaryar gooyaa yaryar, sidoo kale Melenko la jarjarey oo la dhaqay si wanaagsan loo qalajiyey. Waxaan dooran karnaa isku dhafka cagaarka ah ee aad jeceshahay. Waxay ku jiri kartaa dill dhaqameedka iyo dhirta, iyo mashiinka, basil, tarragon iyo celery. Waxaan isku xireynaa dhammaan qaybaha khudradda iyo geedo yaryar oo ku jira basin weyn oo si taxadar leh u walaaq, laakiin si taxadar leh.
Xaaladdan oo kale, dib-u-celinta maraqa, waxaan ku qaboojin doonaa qaboojiyaha. Si taas loo sameeyo, waxaa wanaagsan in la xiro qaybta khudradda ee qaybaha, ama in lagu faafiyo qaybaha filimka cuntada oo ku duub sausages si ay u gooyaan qeybaha yar yar ee la qaboojiyey sida loo baahdo.
Sidee loo kariyaa saldhiga gaasta ee xilliga qaboobaha ee gasacadaha leh digirta?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 1.5 kg;
- Nalalka basasha - 1.5 kg
- basbaas macaan - 1.5 kg;
- yaanyo cusub - 2.2 kg;
- digirta - 3 koob;
- Cagaaran (isku dar) - 0,3-0,5 kg;
- saliid gabbaldayaha-saliid abuur aan lahayn - 500 ml;
- sonkorta - 150 g;
- cusbo - 75 g;
- geed isbonji ah - 70 ml.
Diyaarinta
Ugu horreyntii, buuxinta tan, ka hor-qoyaan iyo karkari ilaa digirta nus-diyaar ah. Inkastoo digirta la kariyey, gooyaa basbaaska jarjaran, basasha iyo dabacasaha galay xabadaha, oo jarjar yaanyada yar yar.
In digada ama digada qoto dheer ku shub saliid, diirin oo jiifiso basasha. Ka dib shan daqiiqo, ku dar dabacasaha, iyo ka dib markii basbaas macaan oo badan, yaanyada iyo cusbo, sonkorta iyo geed isbonji ah. Gebogebo, ku dar digirta la kariyey iyo kuxuucyada ka hooseeya daboolka afartan iyo shan daqiiqo. Waxay ku sii jirtaa markaa oo kaliya xiro dharka maraqyada kareemayaasha nadiifka ah, si adag u xir kuna buste barkad diirran ilaa ay ku qaboojiso si buuxda.