Qof kastaa wuu ogyahay xayawaanka waxtarka leh iyo inuu dhadhamiyo tayada qashinka . Laakiin waxaanu caadeysnaa inaan cunno hilibka cas cas oo kaliya, iyo qashinka qaraha ee aan loo baahnayn in lagu tuuro qashinka. Laakiin iyaga ka iyaga aad karin kartaa macaanka aad u macquul ah, taas oo, sida ay astaamaha dhadhanka, ma aha mid ka geddisan diyaargarow kale oo macaan, laakiin dad yar ayaa ka ogaan waxa ku saabsan.
Waxaannu ku dadaalnaa inaanu saxno khaladaadka nasiib-darrada ah, waxaanan ku siinaynaa cuntada ugu fudud ee loogu talagalay diyaarinta macmacaanka qashinka.
Wixii diyaarinta delicacies, crusts cusub ee u bislaaday qaraha qaro weyn oo leh qadar yar oo ka mid ah saxarka cas ee bidix samayn doonaa. Iyadoo rujiyadu ay lagama maarmaan tahay in la gooyo diirka cagaaran.
Si aad u siiso acid iyo dhadhan gaar ah ee macaanka, miraha citrus waxaa inta badan lagu daraa, mararka qaarkood vaniljon iyo cardamom la tuuraa.
Sidee loo kariyaa macaanka roodhida qashinka - qaadashada dhakhso ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qashinka qaraha - 1 kg;
- sonkorta granulated -1,2 kg;
- liin - 1 pc.
Diyaarinta
Wixii diyaarinta macaanka, waxaan u baahannahay turjubaanka qaraha, kaas oo aad u baahan tahay in la jarjaro diirka cagaaran (striped). Ka gooyey inta ka dhiman qaybo yaryar ah kuna dar macmacaan ku habboon cunista macaanka. Shub dhammaan sonkorta oo go'aanso in qaboojiyaha dhowr saacadood ama habeenkii. Ka dibna dabka ku shub, diirin ilaa karkarin, kareyso, oo isku kari ilaa shan iyo labaatan daqiiqo. Shan daqiiqo ka hor dhamaadka waxaannu tuurnaa liin la jarjaray, iyada oo aan ilaawin in si fiican loo dhaqo.
U daadi macaanka si fiican u qabow, mar walbana mar kale isku kari. Roobka waa inay noqdaan kuwo hufan oo ay ku helaan midab dahab ah. Hadda waxaan ku shub badan macaanka kulul ee pre-diyaarinta barmiil - jeermis dilay iyo iyaga u laallaabi leh la kariyey, dabool engegan.
Ka dib markii la qaboojiyo macaanka, waxaan u qeexnaa kaydinta biilasha kale.
Cunto loogu talagalay macaanka mooska qashinka ah ee kuleylka ah ee jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qashinka qaraha - 1 kg;
- sonkorta lagu dubay - 0,7 kg;
- pectin - 1 baakidh.
Diyaarinta
Cawska qaboojiyaha wuxuu ka yareeyaa diirka cagaaran, si tartiib ah ugu goynta mindi fiiqan, oo jarjar xabadaha ama ciriiriga. Fikrad ahaan, haddii wax yar oo ka mid ah saxaradu casaatadu ay kudhicaan saliidda.
Waxaan u gashannaa qaybaha diyaargarawga ah ee kartida kala duwan ee loo yaqaan "Soup" ama "quustin", oo ku seexdo pectin, qaso iyo karkarin kaddib shan daqiiqo. Ka dibna ku shub sonkorta iyo kariyo, marxalado isku dhafan, ilaa cufnaanta la doonayo. Badanaa way ku filan tahay labaatan ilaa afartan daqiiqo.
Shub macmacaanka kulul diyaar ah ee dhalooyinka nadiif ah, dabool daboolka iyo ka bax heerkulka qolka ilaa qaboojinta.
Cunto fudud sahlan ee macaanka oo ka soo baxa qaraha qaboojiyaha ee sharoobada leh liinta iyo liin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qaraha qashinka - 1.2 kg;
- sonkorta granulated - 1.2 kg;
- biyaha 750 ml;
- 1 liinta;
- liin - 1 pc.
Diyaarinta
Qubeyska cawska wuxuu ka yareeyaa diirka cagaaran ee adag, isaga jarjar gogo 'yaryar oo ku dar macmacaan ku haboon macmacaanka.
Isku diirin biyaha si karkariyo, ku shub sonkorta, ku dar juice iyo liin iyo diirka liinta iyo kariyo ilaa karkhada macaan ee kala gooyey. Buuxi sharoobada keentay qashinka qashinka iyo go'aaminta dabka. Karkari ka dib karkarinta muddo toddobo daqiiqo ah, oo u daa heerkulka qolka. Kadibna ku diir ilaa karkariyo mar kale kari ilaa 10 daqiiqadood oo qaboow. Tani waxaan sameeynaa ilaa cufnaanta la rabo iyo kulul ku shubtay dhalooyinka nadiif ah. Waxaannu kudajinnaa daboolka la kariyey, u daa si buuxda, oo go'aanso kaydinta meel gudcur ah.