Ereyga "salsa" wuxuu ka yimid luqada Isbanishka (Salsa Spanish). Ereyga salsa waxaa loo isticmaalaa magaca caamka ah ee suugada ee reerka Mexico iyo kuwa kale ee Latin Culuunta ah, xilligan xaadirka ah waxaa loo isticmaalaa luqado kale.
Maaddooyinka aasaasiga ah ee aasaasiga ah ee loogu talagalay diyaarinta salsa waa yaanyo, basbaaska yar oo noocyo kala duwan ah iyo darajooyinka dareenka, basasha, toonta iyo lafaha (cilantro), marmarka qaarkood yaanyo (physalis). Noocyada salsa ee noocyada kala duwan ayaa sidoo kale ku jiri kara maaddooyinka kale (kuwan ayaa ah miro kala duwan: mango, avokado, feijoa, canacab, lime, liin, bocor, karootada, badmaalka, iwm), iyo sidoo kale saliidaha khudradda kala duwan.
Asal ahaan, suugo kulul oo salsa ah ayaa la sameeyey maraarad iyo xargaha, hadda waxbaa loo adeegsadaa. Tamaandho iyo walxo kale ayaa laga yaabaa in kuleylka la daaweeyo (waa la jarjaray ama la kariyey), taas oo faa'iido u leh tamaandhada, sababtoo ah waxay kordhiyaan waxyaabaha ku jira lycopene, laakiin miraha, gaar ahaan kuwa ay ku jiraan fitamiin C, waa mid aan lagama maarmaan ahayn, waa in la tixgeliyaa.
Salsa yaanyo basbaas leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada cufan ee cufan - 5 koban. (ama 2-5 qaado oo tamaandho ah oo aan lahayn walxo dareere ah oo lagu qasi karo biyo oo ah 1: 2 ama 1: 1);
- casaan oo casiir ah (cusub ama qallalan) - 1 pc .;
- toon - 2-5 qoyan (ku xiran cabbirka);
- basasha - 1 pc .;
- lime ama liin;
- koryaan cusub - farabadan oo waaweyn.
Diyaarinta
Waxaan barafeynaa yaanyada (waxaan buuxinaynaa biyo karkaraya) oo ku tirtiri iyada oo shaandho, sidaa darteed waxaan kala saarnaa abuurka iyo diirka.
Seeds waa in si taxadar leh looga saaraa iyo ka soo jilicsan ee basbaas. Waxaad ku dhejin kartaa muraayad leh toon iyo qadar yar oo milix ah, ama waxaad ku shiidi kartaa blender leh diiray oo jarjar laba qaybood oo basasha iyo yaanyada. Haddii aysan jirin wax blender, si fudud u gooyaa basasha yar sida ugu macquulsan ama u dhex maro Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah, shabeed. Cagaarshaha cagaaran sidoo kale wuxuu u baahan yahay in la jajabiyo, waxaad si fudud ugu ridi kartaa mindi, ama waxaad ku dul shubi kartaa hoobiye.
Markaad diyaargarowdid oo isku dhafan tahay wax kasta, ku dar juice lime miro cusub. Salsa diyaar u noqon laheyd inay ku qabato weel xiran ee qaboojiyaha ilaa 2 saacadood.
Waxaad ku dari kartaa basbaas macaan oo salsa ah basaas ah (qaawi inta ugu badan ee suurtogalka ah), kernels yar yaryar oo jilicsan, jeex jeex, xilliga cusbo, sonkorta, saytuunka ama saliida khudradda kale ee qabow.
Salsa cagaaran basbaas leh avocado iyo qajaar
Waxaan u isticmaalnaa khudradda yar yar ee midabada cagaaran iyo hooska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- avocado - 1-2 uurjiif;
- qajaarka cusub - 1-3 nooc;
- Chili basbaaska yaryar - 1-2 buundo.
- basbaas macaan oo cagaar ah ama iftiin iftiin leh - 1-2 rodol. (qaybta xulashada);
- basal cad - 1 pc. (sidoo kale ikhtiyaar);
- lime ama liin - 1 pc;
- toon - 2-5 digiticles;
- cagaarka cilantro iyo dhir.
Diyaarinta
Waxaan ka soo qaadaa saxarka ka soo avokado, diiriyaan basasha iyo toonta, ka saar abuurka ka soo basbaaska. Dhamaan walxaha ku habboon (habka ama Booqdaha hilibka) iyo qaso. Ku dar juice ee lime. Aynu diyaarsanno. Halabuurka salsa ee cagaaran wuxuu kaloo ku jiri karaa zucchini, feijoa iyo / ama kiwi, saytuunka dhallinyarada ah (lafdhabar, dabcan).
Salsa Cagaaran ee version this, inkasta oo ay fiiqan, laakiin aad u jilicsan, sababtoo ah basbaas kulul waa qarsoodi. Avocado waxay bixisaa salsa cagaar cagaaran waxayna ku darsataa adeegga tamarta. Gaar ahaan salsa salsa ah suxuunta kalluunka, cuntada badda iyo hilibka digaaga cad.
Salsa Cagaaran
Waxaan u isticmaalnaa khudaarta cagaarka iyo jaalaha ah iyo midabyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka bocorka (musqul ka sii wanaagsan);
- Mango waa bisil;
- dabacasaha (ikhtiyaar);
- basbaas qandiineed kulul;
- basbaas macaan ee midab jaalle ah ama midab liin leh;
- basal cad;
- toon;
- cilantro cagaaran;
- casiirka macaanka;
- midhaha la kariyey.
Diyaarinta
Pumpkin wuxuu karkari karaa 20 daqiiqo ama dubi karayaa foornada, hase yeeshee, tani lagama maarmaan maaha, cayriin ayaa faa'iido badan leh.
Haddii aad akhrisato cuntada 2aad ee cuntada, waxaad horeyba u fahantay in dhammaan maadooyinka
Guud ahaan, salsa waa shiili ah qaacido aan adageyn. Diyaarinta suugada kala duwan ee salsa, fikraddaada hal abuurka ah iyo khiyaaliga khudradda ayaa si buuxda u furti kara.
Ku salsa salsa leh nooc kasta oo Laatiinka American ah, khudradda hilibka iyo kalluunka. Salsa waxay muhiim u tahay tortillas, tacos, nachos, buritos iyo saxaraha kale ee Mexico. Si fiican u isku dhafan salsa leh suxuunta caadiga ah ee our cuisine our.