Strudel - nooca caadiga ah ee dubista ee foomka of duub oo cajiinka khafiif ah leh walxaha. Strudel wuxuu ku yaallaa Austria waana caan ku ah wadamo badan oo yurub ah, iyo sidoo kale dhaqan dhaqameedka Yuhuudda. Noocyo kala duwan oo loo yaqaan 'strudels' ayaa lagu yaqaanaa, oo ay ku jiraan kuwa macmacaanka ah, taas oo cufka tufaaxa leh. Mararka qaarkood tufaaxa ku dar maaddooyinka kale, tusaale ahaan, qorfe, bambo, sabiib, jiis.
Sidee loo kariyaa dhuujinta tufaaxa?
Nidaamka dhaqameed ee caadiga ah ee lagu karsado wax kasta oo saxan ayaa had iyo goor ugu guulaystay, sidaas daraadeed marka hore waxaan u diyaarinaynaa dhirta Viennese leh tufaax, qorfe iyo sabiib (Apfelstrudel).
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- daqiiqda sare ee sarreenka - 400 g;
- ukunta digaaga - 2 qaybood;
- biyo la karkariyey - 120 ml;
- rum - 30 ml;
- Casiir liin - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- subagga dabiiciga ah (ama saliida sayniska) - 200 g.
Wixii buuxinta:
- tufaaxa - 7 gogo ';
- dhagax madow - 200 g;
- dib udag yar oo kibis ah - 7 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 6 tbsp. qaadooyin;
- qorfe - 2-4 jiid.
Diyaarinta
Kaadi burka ku shub baaquli weyn, samee jibbaar ku dheji, ku dar qanjaruufo cusbo, ukun, rum iyo liin. Si isku dhafan. Saliidayn gacmaha la saliidda cuntada iyo, si tartiib tartiib ah ku shub biyo, qaso cajiinka. Cajiinka waa in uu ka soo baxo maaha in uu ku dhegto gacmaha, dabacsan iyo jilicsan. Waxaan u qaybinnaa 8 qaybood. Kaadi subagga, walax kasta oo cajiinka leh gacanta (oo ku jirta cake qaro weyn) oo ku dhaji subaga dhalaalaya. Hadda waxaan ku biiri doonaa 2 keega, midka midka kale saaraya, u wareeji saxan caag ah, ku dabool foorno cuntada ah oo ku rid qaboojiyaha ilaa 2 saacadood.
Waxaan sameynay buuxinta. Waxaan dhajin doonaa tufaax laga bilaabo diirka iyo abuurka, jarjar qolal yar yar ama xabo, qaso sabiibta maydhin, kula saydhaa sonkorta lagu daro qoraalka iyo khaanadaha maamulka.
2 saacadood ka dib, qaado cajiinka qaboojiyaha. Mar labaad, dufan miraayad guri leh subag iyo mar kale mid kale saar. Waxay soo baxday 2. Hadda ka diga moofo kasta oo miiska saaran miiska, rusheeyso bur, sida khafiif ah. Saliid oo saliid iyo rusheeyo xayawaanka cuntada. Waxaanu ku faafinnaa buuxinta foomka shubanka, masaafo gaaban oo midba midka kale ka mid ah. Tani waxaa loo sameeyaa si looga fogaado inuu burburiyo qorshaha. Waxaan isku duubnaa liiska oo ku rid weelka wax lagu dubo, saliideed, iyo si fiican u faafi waraaqo duban.
Dubo foorno heerkul dhexdhexaad ah illaa 40-60 daqiiqo. U diyaargarowga waxaa lagu go'aamiyaa aragti ahaan. In habka loo dubo 3 jeer saliiday cantoobo leh subagga dhalaalay.
Waxaan u adeegnaa strudel oo buuxa iyo qaxwada. Waxaad u adeegi kartaa sharoobada shukulaatada. Sida aad arki karto, diyaarinta strudel ee tufaax waa muddo dheer oo aan habka aad u fudud.
Strudel oo leh jiis iyo tufaax
Cajiinka waxaa loo diyaariyey sidii hore ee qandhada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay buuxinta:
- curd - 500 g;
- tufaax macaan iyo dhanaan - 500 g;
- subagga dabiiciga ah - 50 g;
- sonkorta budada - 100 g;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- Caano kareem dabiiciga ah - 50-80 ml;
- sabiibta dhaqday - 100 g;
- lowska la jarjaray (foosto ka fiican) - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Isku daa cajiinka diyaarka ah ee diyaarka ah ee la kariyey, saliid, ku rush oo leh xayawaanka bakhaarka iyo fidinta buuxinta foomka shuban fogaan ka fog midba midka kale.
Waxaan isku duubnaa duubka, ku rid warqad dubista greased. Waxaad ku faafin kartaa warqad dubista. Nadiifi sharoobada ilaa 40-60 daqiiqo foornada heerkul dhexdhexaad ah.
Waxa kale oo aad isku dayi kartaa inaad ku dubto dubid shuddo leh cherry ama hilib . Waa lagama maarmaan in la fekero, dubitaanka sida quruxda badan ee martidaada iyo gurigaaga. Gaar ahaan qallafsanaanta macmacaanku waxay ku habboon yihiin Axadda iyo munaasabadda xafladaha, hase yeeshee, tufaaxa leh tufaaxa ayaa leh qiime koranto oo aad u sarreeya, sidaas darteed ha u cunin saxan inta badan.