Carpaccio Beet

Waqtiga xaadirka ah, erayga "carpaccio" waxaa loo isticmaalaa in lagu tilmaamo suxuunta laga soo bilaabo cunnooyinka cunnada, hilibka, kalluunka, cuntada badda, khudaarta, boqoshaada, miraha, iyo waxyaabo kale oo badan. Waxyaabaha ugu muhiimsan, jarjar tuubooyinka yaryar, si fiican looma dhigin saxan adeeg. Dusha sare ee taarikadaan waxaa lagu dhajiyaa isku dhafan kala duwan (tusaale, saliid saytuun + khudradda miraha iyo / ama juuska).

Waxaan kuu sheegi doonaa sida ay suurtogal u tahay diyaarinta carpaccio , iyadoo la isticmaalayo xididdo sida mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan. Carpaccio beertu ma aha oo kaliya inuu xiiso u leeyahay taageerayaasha cuntada cunta ceeriin, laakiin sidoo kale aad u faa'iido badan, gaar ahaan kuwa leh dhiig karka. Beeraha waxaa loo doortay nooc dhexdhexaad ah, ma aha noocyo calafka.

Carpaccio ee beetroot cayriin leh jiis iyo salmon

• yar yar yar yar yar - 1 pc. miisaankeedu aanu ka badneyn 100 g;
• basbaaska salmon (ku habboon salmon, tufaax, salmon, iwm) - aan ka badnayn 130 g;
• farmaajo adag ama mid jilicsan (mid) - qiyaastii 50 g;
• Khudaar cagaaran oo cusub (basasha cagaaran, dhir, rosemary, basil, lafdhabar);
• saliidda qudaarta oo si toos ah loo qaboojiyey (xayawaan ama sisin, ama kuwa kale ee dhadhankaaga);
• khal, midho dabiici ah;
• liin ama lime;
• toon - 1 dhogor;
• basbaas kulul oo qafiif ah;
• berry ee juniper ah.

Diyaarinta

Waxaan u isticmaalnaa mindi aad u fiiqan (ama waxaad isticmaali kartaa mindi samaynta dusha sare ee daloolka jarjaran). Waxaa wanaagsan inaad isticmaasho kalluunka cusub, xaalad kasta, waa inaad haysatid shayada mudo ah qaboojiyaha ka hor inta aanad wax karin, markaa si aad ugu sahlan in la gooyo.

Waxaan cadeyneynaa dabka iyo jarida (waxaad dooneysid wadajir, rabitaanka guud ahaan) aad u khafiifsan taargooyinka yar yar. Sidoo kale, taargooyin khafiif ah oo qaab la mid ah, waxaa suurtogal ah in si tartiib ah u jaraan hilibka salmon (oo ku yaalla fiilooyinka) intii suuragal ah. Waxaan soo saarnay farmaajo on huurka. Taarikhda dabocase iyo salmon waliba si aan toos ahayn uma dhicin on saxan.

Hadda waxaan diyaarinaa suugada Marinka. Si adag u xaji khafiifka mooska leh basbaaska gaduudka gaduudka cas iyo midhaha juniper ah (waxay siin doonaan carpaccio dhadhan qafiif ah oo gaar ah). Ku dar 1 qayb oo khal iyo 3 qaybood oo saliid ah. Dhammaan si taxadar leh isku dar oo u bixi 10 daqiiqo: Maraqa dhuujiyo adoo isticmaalaya burushka silikoonka ah si aad ugu darsato dusha sare ee salmon iyo xididada. Waxaan qurxinnaa cagaarka oo si khafiif ah u rusheeyaa jiiska la kariyey . Waxaan sugi doonaa 8-20 daqiiqadood oo kale, sidaas darteed taarikada carpaccio ayaa si wanaagsan u dhali doonta.

Ku darso carpaccio dabocase leh khamri kasta, oo ay ku jiraan bariiska, vodka, gin, whiskey, aquavit ama tinctures qadhaadh ah.