Schnitzels ayaa laga saarey cunto karinta ka soo jarmalka jarmalka. Tani waxay u maleyneysaa in laga helayo jeexan casiir ah oo hilib digaag ah, oo la shiilay oo la dubay, sababtoo ah iyada oo aan laheyn saxan kale. Cuntadu waxay noqon kartaa mid aad u kala duwan waxayna ku jirtaa sida caadiga ah ukunta, bur ama buskud, ama noqoto mid asal ah oo lagu nadiifiyo iyadoo lagu darayo noocyo kala duwan oo dhir udgoon, caano, iyo khudaar.
Hoos waxaan ka fiirsan doonaa ikhtiyaarrada ku saabsan sameynta shukulaatada doofaarka, inkastoo hilib kale oo la isticmaali karo haddii loo baahdo.
Sidee loo kariyaa dhareerka hilibka doofaarka ee digsi qaboojiye ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Beerka dufanka aan lahayn lafta - 650 g;
- saliidda cuntada - 70 ml;
- subagga - 70 g;
- bur - 80 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- rooti rooti ah - 120 g;
- paprika macaan (optional) - dhadhanka;
- dhulka basbaaska madow;
- cusbo;
- liin.
Diyaarinta
Foosto hilibka doofaarka ayaa la googooyaa qiyaastii hal iyo badh mitir mitir iyo garaaci jajab kijada ah, oo ku daboolaya hilibka cuntooyinka cuntada. Isku qas burka oo cusbo ah, basbaaska madow ee garaaca iyo ku dareyso bacda beedka macaan. Waxaan diirada saarnaa lakabyada hilibka la garaacay ee isku dhafka ah, ka dibna lagu dhuftay ukun qallayl ah ilaa lebis iyo qallafsanaanta xayawaanka. Isla markiiba, waxaynu go'aaminnaa qaab-dhismeedka isku dar ah ee khudradda iyo subagga iyo brown dhinac kasta hal hal iyo badh ilaa laba daqiiqo.
Marka diyaarka ah, adeegso caato ah liin ah liin. Si gooni ah, waxaad u adeegi kartaa khudaarta cagaaran ama salad qudaar ah .
Schnitzel doofaarka doofaarka la jarjaray digsi qabow
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta doofaarka cusub - 650 g;
- saliidda cuntada - 95 ml;
- ukunta - 3 gogo ';
- biskoolka bisküuga - 160 g;
- dhirta - dhadhanka;
- dhulka basbaaska madow;
- cusbo.
Diyaarinta
Si aad u karsato snitzel la jarjaray, saxarada doofaarka waxaa lagu dhaqaa biyo qabow, waxaan si fiican u qallajinaa tuwaal waraaqo ah oo ka takhalusi filimada iyo tendons. Kadibna hilibka ku xoqo qaybo yaryar oo ku rid baaquli. Waxaan ku darnaa ukun, basbaaska madow ee dhulka, codsiga dhirta iyo qasacadaba.
Labada ukumood ee soo haray waa la jajabiyaa noocyada kala duwan ee loo yaqaan 'fowdo' ama halo. Waxaan ku darnaa jajabyo rooti oo gaar ah baaquli gaar ah. Laga soo bilaabo hilibka la jarjarey, waxaannu ka sameysannaa qaababka olvalaha ah, iyaga oo ku dhex jira ukunta cufan, si fiican oo la kariyey oo looxa dhejiyo qolofta iyo ku rid digsi qaboojiye leh saliid cas-cas.
Intee in le'eg ayaad ku daadi kartaa shil diiray oo laga soocay hilibka doofaarka ee ku yaal xayndaab ku xiran waxay ku xirantahay dhumucda alaabta aad sameysey. Celcelis ahaan, waxay qaadataa saddex illaa todoba daqiiqo dhinac kasta.
Schnitzel oo laga sameeyey hilibka doofaarka ee digsiga qaboojiyaha ee lagu dubay farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka hilibka doofaarka (loin) - 650 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 120 g;
- jiis adag - 160 g;
- Suugo subag - 55 ml;
- subagga - 50 g;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- dhulka isku qasan ee basbaaska;
- cusbo;
- rooti rooti
Diyaarinta
Dareemka hilibka doofaarka ayaa laga jaraa fiilooyinka ku jira shinni ahaan hal iyo badh centimitir oo dherer ah, wax yarna garaacaan, daboolaya dusha sare ee cuntada. Soak diyaarsan ee suugo soy ah, iyaga oo dhajin ka hor dhulka this of basbaaska.
Labaatan daqiiqo waxaan bilaabi doonaa inaan isku shaandheyno qaababka. Waqtigan xaadirka ah, waxaanu jajabin doonaa jiis adag oo ku yaalla haraamida cows ah, oo ukumo lagu kariyey si qurux badan.
Waxaan qallajineynaa hilibka doofaarka leh qoyaanka marinade, paniruem oo bur ah, ka dibna ku dhex qulqulaya ukunta ka dibna u duub bakhshiirta jiiska. Si aan u hubinno, waxaan diirada saari doonaa dhammaan dhinacyada kala duwan ee xarumaha xayawaanka oo ku qaybi digsi qaboojin leh hoose oo weyn, kaas oo isku dar ah khudradda iyo subaga la kariyey si loo celiyo celceliska heerkulka.
Waxaan qabannaa nidaamyada illaa kululaynta kuleyl dhexdhexaad ah, ka qaad cunnooyinka saxda ah, dufanka xad-dhaafka ah ku dheji bacda ama warqadda tuwaal ah iyo dabool dhowr daqiiqadood oo leh warqad foorno ah, adigoo cidhbinaya.
Sida laga soo xigtay qoyaankan, hilibka waa mid casiir leh oo si cajiib leh leh.