Chak-chak malab - waraaqda

Chak-chak waa saxan caadiga ah ee cunnooyinka isboortiga, kaas oo dhaqan ahaan loo diyaariyay aroos. Waddankeena noocan oo kale ah sida raaxo leh ayaa si fudud u la yaaban martida oo u adeega shaaha. Aan fiirino qodheerta for chak-chak malab wada.

Cuntada Chak-chaka ee Tartar malab

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

Imtixaanka:

• ukunta - 145 g;
• bur - 305 g;
• vodka - 15 ml;
• saliidda cuntada - 205 ml.

Wixii sharaxaad ah:

• dareeraha malab - 45 ml;
• sonkorta - 45 g.

Diyaarinta

Ka hor inta aan la diyaarin chak-chak malab, waxaan diyaarineynaa dhammaan alaabooyinka. Waxaan ka boodeynaa burka, jebinta ukumaha iyo ku shub yar vodka. Si fiican u walaaq dhammaan, dabool cajiinka saxan iyo ku adkeyso nus saac. Ka dibna u kala qaybi saddex qaybood, mid kasta ku daadi lakabka oo googo gooyn. Taas ka dib, waxaynu ku dhejinaynaa xariijin kasta oo saxda ah si looga fogaado in la joojiyo. In qajiyadaha aan kululeyno saliidda iyo isku shiishada baaldiyada ee qaybo yaryar, kareyso. Baakadaha diyaarka ah ayaa lagu tuuraa shaandho wanaagsan, kadibna ka bax. In saxan kale, ku dhalaali malab leh sonkorta iyo ku shub isku walaaq kulul galay baastada. Si tartiib ah isugu qaso inaanay jebin badeecadaha, ka dibna ku faafin gacmo qoyan saxanka, si khafiif ah u cadaadiya una samee bogga. Waxaan u adeegi karnaa chak-chak ah kafeega, caano ama shaaha.

Cunto chuck-chak malab leh oo aan lahayn vodka

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

Imtixaanka:

• burka - 505 g;
• ukunta waa weyn - 4 pcs;
• caano 3.2% - 55 ml;
• sonkorta - 10 g;
• ganaax milix - 1 tsp.

Caramel:

• sonkorta - 105 g;
• dareeraha malabka - 305 ml;
• saliidda cuntada.

Diyaarinta

Ukunku waxay ku jajabaan baaquli, ku shub caanaha qabow oo isku dar qasac. Daadinta waxaan ku beerannaa baaquli, waxaan ka dhignaa xarun niyadjab iyo si sax ah waxaan ku shubi karnaa isku dhafka hore loo diyaariyey. Ku dar milixda wanaagsan, sonkorta oo cajiin cajiinka cajiinka ah. Waxaan ku duubnaa filin oo ka saar 25-30 daqiiqo qaboojiyaha. Waqtiga xiga waxaa loo soo saaray miiska oo lakabka ah iyo jarjar, ilaa 2 sentimitir ballaaran, ka dibna - brusochkami. In saliidda khudradda cagaaran waxaan si taxadar leh u hooseynaa baaldiyada oo iyaga ku shubee midab dahabi ah, oo si joogto ah kareyso. Taas ka dib, waxaan ku wareejineynaa shukumaanka waraaqda ah kuna rid.

Diyaarinta sharoobada loogu talagalay chak-chak, malab iyo sonkorta waxaa lagu kala diraa dabka ilaa dab ka yar ilaa lebis, miisaan weyn. Hadda waxaan u wareejinaynaa baaldiyada la qalajiyey ee baaquli, ku shub caramel isla markiiba isku qasan. Waxaan ka sameysan karnaa miisaanka la helay ee saxanka ah ee haramka iyo waxaan soo gudbin karnaa chak-chak malab miis.