Hantida ugu weyn ee cheburek waa cajiinka khafiifka ah iyo hilibka hilibka casiir leh. Dabcan, wakhti ka dib, macmacaan cake oo caan ah ayaa la geliyey noocyo kala duwan, laakiin fasalada waa buuxinta hilibka ee qaabkeeda saafi ah, ama wax lagu daro sida dhirta, geedo iyo farmaajo. Cunnooyinkaas oo kale ayaan go'aansanay inaan u hannaanno waxkan.
Chebureks leh hilibka ee digsi qaboojiye - cunto karinta
Fikrad ahaan, waa in la kariyaa fareetada qoto dheer, waxay kuxiran tahay lebiska isku-midka ah iyo walxaha kale ee ku yaala jidka caanahan caansan ee caanka ah ee caansaankani soo noqda dahab iyo bubbly, laakiin haddii aadan haysan fryer, diirad saliideed oo fiican ayaa beddeli kara.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 245 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- subagga - 35 g;
- biyaha 115 ml;
- Hilibka duqadda - 560 g.
Diyaarinta
Meelaha suunka ah ku shub biyo kuna rid gabal subag. Ku rid suxuunta dabka, sug sugidda dareeraha si loo gaaro karkarinta. Si tartiib ah u biyo raaci oo ku dar badh. Ka saar suxuunta dabka oo ku cajiifi cajiinka cajiinka, ku dar ukunka iyo burka ka hartay, ka dibna sii wad ilaa qallajinta illaa guntu noqoto mid cufan oo ka baxaysa gacmaha. Tijaabadan qashinka ah ee loogu talagalay hilibka waxaa la yiraahdaa "custard", sida burka loogu talagalay macnaheedu yahay biyo karkaraya. Thanks to this, gluten cufan oo bur ah waxay bixisaa imtixaanka awoodda ah in lagu hayo walxaha hilibka hilibka ah.
Wixii buuxinta waxaan qaadan qaadan hilib la jarjaray ama la seegay iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, oo si deeqsinimo leh u cusbo leh cusbo milix iyo basbaas dhulka hoostiisa ah, kadibna furi nus koob galaas oo biyo ah. Tani waa faylka aasaasiga ah ee faleebo-faleedka, kaas oo noqon kara kala-duwanaansho goonidiisa.
Roodhi qabowgu wuxuu u qaybsamaa qaybo, duub kasta oo loo galo wareegga khafiifka ah, geli buuxinta mid ka mid ah qaybaha lakabka oo daboola labaad, daboolida geesaha. U daadi saliidda digsi dhagax ah oo birta lagu shubo oo isku shiil dhalada ku jirta ilaa ay ka soo baxdo bunni.
Chebureks on yogurt oo leh hilib - calsan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- kefir - 115 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 235 g.
Wixii buuxinta:
- kefir - 65 ml;
- hilibka lo'da - 340 g;
- basal - 75 g;
- toonta.
Diyaarinta
Salt oo caano fadhi oo ku shub ukun la garaaco. Qaado burka iyada oo shaandho, iyo bartamaha ee slide soo baxay, samee dalool iyo buuxi kefir. Knead cajiinka oo ku sii daa tuwaal qoyan ilaa nus saac, khiyaamadan sahlan ayaa si sahlan u sahlaysa gelitaanka.
Si aad u kariso gabal hilibka lo'da ah ee dufanka leh, ku xoqin hilibka duqadda ah. Iyada oo blender, u noqo basasha gruel iyo toonta, haddii la doonayo, waxaad ku dari kartaa cagaaran si isku dar ah. Isku qas basasha hilibka, ku dar kefir iyo deeqsinimo cusbo.
Qayb ka mid ah cajiinka oo cajiinka ah, ku dhaji buuxinta xarun kasta, iskuna riix jeexjeexyada geesaha. Dambe la shiilay oo la shiilay, kadibna ku rid shukumaanka warqadaha si aad uga takhalusatid dufanka xad-dhaafka ah.
Qodobka loogu talagalay jejebiyanka Crimean leh hilibka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 355 g;
- ukunta beedka - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 55 ml;
- biyaha - 175 ml.
Wixii buuxinta:
- hilibka lo'da (scapula) - 480 g;
- basal - 165 g;
- toon - 4 ilig;
- subagga - 35 g;
- dhulka, boodhka oo ah basbaas cas - on qanjaruufo;
- biyaha - 45 ml.
Diyaarinta
Ka hor intaadan sameynin hilibka, waxaad u diyaarisaa saldhig kareer leh. Shid burka cusbada leh, subaga iyo qajaarka jilicsan iyo iyaga oo biyo u qulqulaya. Ka tag fasax cajiinka ah oo saacad ah, oo sameeya walxaha. Wixii ka dambeeya, hilibka lo'da ee habka ugu haboon ugala xoqin basasha ilkaha toonta. Isku xir basasha iyo hilibka, ku dar subagga dhalaalay, biyaha, dhirta.
Is dabajooga qaybo ka mid ah cajiinka, u qaybiyaan buuxinta, iyaga oo isku laab iyo laab laab. Fry qabowgu ku shubaa saliidda preheated ilaa jilbaha.