Lula-kebab waa saxan asal ah oo dhadhan fiican leh, soo-saarka ee nasiib daro maahan dad badan. Hilibka hilibka ee sharoobada ayaa si fiican u dhammaystiraya miiskaada, waxay noqon doontaa in la dhadhamiyo boodhadhada, waxay si fiican u barbar dhigaysaa dhadhanka alaabta la cabbo, noocyo qudaar ah, baradho ama boorash laga sameeyo. Waa lagama maarmaan in laga takhaluso fikradaha kala duwan ee ku saabsan dufanka hilibkan, sababtoo ah kalooriga macaanka ee lambar-kebab laga bilaabo mutton waa 205 kalori 100 grams.
Lulia-kebab oo laga bilaabo subag qaboojiye
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhogorta malab - 0,5 kg;
- basal, 1 pc .;
- furka - 100 g;
- toon - 3 xabo;
- dill iyo dhirta - 3 tbsp. l.
- istaarijka - 2 qaado;
- saliidda cuntada -3 tbsp. l.
- Salt, basbaas iyo dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan bilaabeynaa inaan isku diyaarinno forcemeat. Si arrintan loo sameeyo, waxaan u baahannahay inaan jarno wata, subag, basbane cagaaran iyo cagaarka, kuna dar dhir. Waxaan u gudbinaa maaddooyinka iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah oo cajiin ilaa mincemeat ay noqoto mid muuqata. Marka xigta, waxaan samaynaa kebabska hilibka duqadda ah iyo qallajiya qayb kasta oo ka mid ah istaarijka. Ka dibna waxaad ku shubi kartaa saxanka hilibka ee digsiga qaboojinta, saliidda leh ee saliidda cuntada ah, marmarna soo noqo. Ka hor inta adeegaya, ku rusheey caleemo la jarjarey, waxaanan isku dhiibeynaa "cutlets" nooca suugada yaryar ee nooca yaryar iyo xargaha on skewers.
Haddii cunto kariye ku haboon lambar kebab laga bilaabo mutton, ama ma jirto meel bilaash ah oo kariyaha, ha quusan. Dareenkaaga waxaa matala hab kale oo loo diyaariyo.
Lulia-kebab laga bilaabo sharton foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 0,5 kg;
- basasha -1 pcs;
- dill iyo basil - 1 tsp;
- milix iyo basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Ka hor intaanad bilaabin cunto karinta, ha iloobin inaad qoydo qoryaha alwaaxda biyaha ku jira si aanay u foornayn foornada! Waxaan isticmaaleynaa nidaam isku mid ah oo diyaarinta qashin-qubka, sida marka aad cunto karisid digsi. Marka xigta, isku dar qasacda hilibka duqadda ah, dhirta iyo caleemaha la jarjarey oo la jarjarey. Hilib shiidan oo la cajiiyey sidii cajiinka oo loo diray qaboojiyaha muddo nus saac ah. Kadibna waxaan lyulya-kebab noo qaabeynaa oo waxaan ku dhejiyaa qulqulka qallalan ee qoryaha. In foornada si fiican u kulul meel saxan diyaar u ah oo ka tago ilaa 30 daqiiqo. Karinta waa ugu fiican heerkul ah 200 darajo. Haddii lyubly-kebab waa la dubay, waa la soo celin karaa. Habka caadiga ah ee quudinta waa la beddeli karaa adoo ku daraya khudrad yar oo la jarjaray ama salad si saxan.
Ma taqaanaa sida loo sameeyo lambar kebab oo ka samaysan beertu, laakiin ma garanayaan sirta yaryar? Sidaas, awooddeena si aan u hagaajino.
- mincemeat waa in la duubaa intii suurtogal ah, si aysan dhib ugu jirin shuftada;
- halkaa oo hadda wax lagu duubo dabadeedna gacmahaaga ku qoy biyo.
- haddii candhle-barar kebab ah uu hoos u dhaco, ukun digaag ah ayaa lagu dari karaa walxaha;
- Skewers ayaa ugu fiican inay isticmaalaan ballaaran, iyaga oo ku jira hilibka ayaa sii soconaya;
- inta lagu jiro karinta, darajo kasta waa in loo rogaa ugu yaraan afar jeer si looga fogaado meelaha aan la isticmaalin.
Waa wakhti aad ku lumiso cuntadeena nalalka kebab laga bilaabo wanka oo u adeega nalka si aad u iftiin leh. Aynu ogaanno suugada ugu caansan, oo si guul ah loola socdo oo la jaanqaadkeena.
Suugo qasacadaysan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- budada mustardarka - 3 tsp;
- toon - 3 xabo;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. l.
- bur - 3 tbsp. l.
- geedo - 2 tsp;
- biyaha - 200 ml;
- sonkorta - 0.5 tsp;
- milix iyo basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan nadiifinaa toonta oo si cidhiidhi ah u burburtay. Ka dibna diiriya digsiga kudheer kaddibna isku kari burka saliidda cuntada ilaa bunka dahabka ah. Ka dibna ku shub biyo, isku karkari. Ka dib markii burka qarin, ku rid blender oo ay weheliso sonkorta, oo khal, khardal iyo toon. Ha iloobin xawaashka iyo milixda.
Iyada oo guul la mid ah, saxan ayaa loo adeegsan karaa suugo tartar leh qajaarka iyo cagaarka.