Duck Beijing ayaa loo arkaa inay tahay saldhigga dhaqanka culuumta dhaqanka Shiinaha oo dhan, tan iyo shimbirta glaze waa, laga yaabee, mid ka mid ah cuntooyinka Asian ugu caansan. Waxaa jira boqolaal raashin ah oo lagu karsado digaaga iyadoo la raacayo qashinka, taas oo aan la yaabin, sababtoo ah saxada ayaa horey u jirtay 800 sano jir, laakiin haddii aad xiiseyneysid sida loo cuno nuugista foosto ee magaalada gacantaada, waxaan fududeyneynaa tiknoolajiyada dhaqameedka waxaanan sharxi doonaa cuntada.
Sidee loo kariyaa duck in Beijing foorno?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duck - 1,2 kg;
- isku dar ah shan dhir oo kale - 1 1/2 st. qaadooyin;
- galinta cusub - 1 qaado shaah;
- plomme - 10 gogo ';
- sonkorta caanaha - 35 g;
- Suugo soya - 2 tbsp. qaadooyin;
- bacaha dhulka - 1/2 tsp;
- diirka liinta - 1 tsp.
Diyaarinta
Ka hor intaan si habboon u diyaarin foornada Peking ee guriga, waxaa lagama maarmaan ah in si habboon loo yareeyo bacda la dhaqay oo la qalajiyey. Xawaashka aasaasiga ah ee saxankaan waa shiino shinni ah oo shan dhir udgoon, taas oo horey loo iibiyey diyaar ah ama waxaa lagu sameyn karaa gacanta isaga oo ka qiyaas ahaan isugeyn isku dhafan oo ah qorax, dhul, xumbo, fennel iyo basbaaska Sichuan. Isku dey laba jeer oo isku xoqan oo isku dar ah oo isku dar ah, oo ku sii fidiya inta ka dhiman diirka iyo xajmiga shimbiraha. Maqnaanshaha sidoo kale waa la seexanayaa. Ku rid shimbir boorka ah 170 foorno oo foorno ah iyo dubi ilaa 2 saacadood. Inta lagu jiro waqtigan, baruurta ka timid naaska waa in la qarxiyaa, maqaarku waa inuu noqdaa mid jimicsi ah, oo hilibku waa inuu ka baxaa lafta.
Marka shimbirku ku dhow yahay diyaar, u diyaari suugada. Si aad u sameyso, waxaad u baahan tahay inaad kuusoo jarto xayawaanka dhagaxyada, iyaga ku rusheeya sonkorta, ku dar isku daro shan jeer oo dhir udgoon, suugo soy ah, bac iyo jil. Marka midhaha ay u noqdaan midho isku shiil, iyo Maraqa dheriga - diyaar. Ka hor intaan la adeegin, Maraqa waa in yar la qaboojiyaa. Duck waa la siin karaa keega ama canjeelada.
Sidee ayay u wanaagsan tahay in la kariyo duck in Beijing?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii nasiibka:
- duck - 1.4 kg;
- malab - 85 ml;
- isku dar ah shan dhir udgoon - 4 tbsp. qaadooyin;
- Suugo soya - 30 ml;
- Sonkorta cagaaran - 15 g.
Suugo:
- istaarijiye - 1 qaado shaah;
- Suugo Sare - 90 ml;
- sonkorta granulated - 45 g;
- saliida sisinta - 25 ml;
- Suugo soya - 15 ml.
Diyaarinta
Isku qas maaddooyinka dusha iyo saliidda shimbirta leh ee cirridka dhaliya, taasoo lakulmaysa lakab hore ee glaze si ay u qalalaan, ka hor intaysan codsan midka xigta. Qiyaastii 4 qaado oo lafdhabax leh ayaa ka baxaya ilaa inta la dubayo. Dubo ducada 180 digrii qiyaastii saacad iyo badh, ma iloobin inay shimbirta u rogto dhinaca kale ee dhexe ee karinta iyo dufaan leh glaze.
Maraqa, ku walaaq dhammaan walxaha iyo kariyo ilaa qaro weyn.