Ravioli waa nooca pasta talyaaniga ah, saxan la mid ah buraashka aan ognahay. Noocyada roodiyeyaashu way ka duwan yihiin: wareegsan, wareeg ah, oval, oo la mid ah bisha. Marar badan cidhifyada alaabta ayaa la qaddariyaa. Buuxinta waxa laga sameeyaa hilibka, kalluunka, boqoshaada, khudaarta iyo miraha.
Gobol kasta oo Talyaani ah ayaa leh cuntooyin u gaar ah ravioli iyo xilliga loogu talagalay iyaga, tusaale ahaan, koonfurta waddanka ee Genoa dhaqan ahaan waxay u adeegtaa saxan "Maraq" Pesto .
Ravioli waa mid xiiso leh sababtoo ah ma aha oo kaliya la karkariyey, laakiin sidoo kale qoto dheer oo la shiilay, dooga oo xitaa la dubay. Sida laga soo xigtay khudbadaha cunnada talyaaniga, roodhiga ugu macaan layskuujiyo waxaa lagu sameeyey jiis.
Si aad diyaar ugu noqotid ravioli, waxaad ka iibsan kartaa cajiinka aan khamiir lahayn, laakiin waxaad u diyaarin kartaa naftaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 0,5 kg;
- ukunta - 4 gogo ';
- cusbo - 1 qaado shaah;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Ka dib markaad ku shubtay burka gogol-xaadhista, waxaanu sii dhignaa qoto dheer. Si qumman u garaaca ukunta iyo wadajirka cusbada iyo saliida saytuunka ku shub foornada bur. Raashinka macaanka ilaa inta ay joojinayso in ay gacmahaaga kudhicaan. Waxaan ku duubnaa cajiinka filimka oo u ogolow "nasasho" inta ay buuxinayaan buuxinta.
Ravioli leh ricotta iyo isbinaajka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- isbinaajka - 200g;
- subagga - 150 g;
- jiiska "Ricotta" - 250 g;
- Sage - 10 caleemo;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Ka tago isbinaajka ilaa ay ka gooyaan. Ku dar 1/5 ee subagga, in yar oo ah basbaas iyo milix. Caleemaha qaboojiyaha ayaa la duubaa, jar jartey oo isku qasan oo leh jiiska Ricotta.
Si aad u yar u duub oo cajiinka iyo ku rid board. Spoonku wuxuu ku faafaa buuxinta diyaarinta fogaanta 4 cm midba midka kale.
Roodhiga ku wareegsan buuxinta qoyan waxoogaa qoyan biyo kuna sii daa sare ee cajiinka labaad ee la gooyay, ku cadaadi farahaaga halkaasoo aysan jirin wax buuxsan. Iska yaree cajiinka jaranjarada. Ravioli karkari leh farmaajo biyo karkaraya cusbayn, ku dar saliida saytuunka. Ravioli leh jiis iyo isbinaajka waxaa loo adeegaa waraabinta subagga dhalaalay.
Ravioli leh boqoshaada iyo jiiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jiiska "Ricotta" - 250 g;
- champignons - 250 g;
- toon - 1 dhogor;
- dhir jar jartey - 1 tbsp. qaaddo;
- ukunta - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- "Parmesan" (jiiska) - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Cajiinka waxaa loo sameeyey si waafaqsan cuntooyinka hore. Wixii diyaarinta of buuxsamaan buuxsamey 7-8 daqiiqo boqoshaada, waxaan nadiifin oo qaawi toon, ku dar boqoshaada ay weheliyaan milix iyo basbaas. 2 daqiiqo oo kale ayaan ku qabannaa dabka, ka dibna waxaan u ogalaan boqoshaada qabow. Waqtigaan, xajin "Ricotta" leh fargeeto iyo, ku dar kalluunka "Parmesan", isku dar. Waxaan isku xireynaa boqoshaada iyo jiiska - buuxinta waa diyaar.
Ravioli Ready waxay u adeegi kartaa suugada yaanyo - waxay noqon doontaa mid dhadhan leh oo qancisa!