Suugada Talyaaniga ee Pesto waa beddel aad u fiican sida caadiga ah ee loogu talagalay nooca ketchup iyo majones. Si sahlan loo diyaariyo suugaanta Pesto waxaa si fiican loogu daraa hilibka, suugada kalluunka iyo saladhyada. Nooca caadiga ah ee suugada Pesto waa nooca saldhigga, kaas oo aad ku dari karto maaddooyinka kala duwan iyadoo ku xiran waxa saxan ee ay u adeegi doonto.
Maraqa Pesto wuxuu leeyahay taariikh qadiim ah. Markii ugu horraysay ee la sheego waxay tilmaamaysaa wakhtiyadii Boqortooyada Roomaanka, iyo qarnigii sagaalaadna suugada Pesto waxay noqotay saxan talyaani ah. Waddanku waa magaalada Genoa, taas oo maanta budadaas loo diyaariyey meel walba. Isticmaalka suugada Pesto ee Talyaaniga waa mid aad u ballaaran, laakiin inta badan waxaa loo arki karaa in lagu daro baastada ama baastada. Talyaaniga casriga ah, baastada iyo spaghetti leh Suugo Pesto ayaa loo tixgeliyaa saxan dhaqameed.
Qeybta caadiga ah ee suugada Pesto, mooro marmar ah iyo weel alwaax ah ayaa loo isticmaalaa in lagu daro maaddooyinka. Magaca suugaanta Pesto wuxuu ka yimid farta Talyaaniga "pestare", taas oo macnaheedu yahay "xoqin, isku dhafid". Qalabka casriga ah badiyaa waxay dayacaan nidaamkan waxayna isticmaalaan blender.
Recipe for diyaarinta suugada classic Pesto
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 20 garaam oo basil oo cusub;
- 2 xabo oo toon ah;
- 4 qaado oo geed abuur ah;
- 150 ml saliid saytuun ah;
- 50 garaam oo farmaajo Pecorino ah;
- milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Diyaarinta
Basil, toon, miraha geedeedka iyo saliida saytuunka waa in la isku qasan yahay iyo dhulka ilaa inta siman. Miisaanka la helay waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro milix iyo basbaas. Ku dhowaad suugada waa in lagu daraa farmaajo jartey, isku walaaq wax walbana u adeega saxan diyaar ah horay.
Seeds of geed iyo jiiska Pecorino waa waxyaabo aad u qaali ah, kuwaas oo aan lagu iibin dukaanka kasta. Sidaa daraadeed, cuntooyinka casriga ah ee badan ee suugada Pesto, miraha geedaha waxaa lagu beddelay lowska lowska, iyo jiiska Pecorino waa ka raqiisan yahay. Inta badan, farmaajada Parmesan waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo Suugo. Inta badan badal iyo saliid saytuun ah ee gabbaldayaha caadiga ah. Xaaladahan oo kale, suugaanta soo dhalatay oo kaliya waxay u egtahay Pesto dhab ah. Midka ugu weyn ee asalka ah ee asalka ah wuxuu ku jiraa midabka cagaaran ee suugada. Si kastaba ha noqotee, dhammaan doorashooyinkan waa kuwo dhadhan fiican leh oo si fiican isugu dhafan leh suxuun kala duwan.
Maxaad cuni doontaa Pesto?
Maraqa Pesto waxaa laga buuxin karaa noocyo kala duwan oo suxuun. Marka laga reebo baastada, maraqa ayaa loo isticmaali karaa si loo diyaariyo suxuunta soo socda:
- kalluun sirta Pesto. Kaluunka salmon ama codka waa in lagu dhajiyo maraqa Pesto oo dubi foornada ilaa inta la kariyey. Kalluunka ayaa u soo baxaya inuu noqdo mid aad u jilicsan isla markaasna aad u jilicsan in la dhadhamiyo;
- pizza leh Suugo Pesto ah. Suugada Pesto waxay si fiican u beddeshaa suugaanta yaanyo pizza ah;
- khudrado leh suugo Pesto ah. Khudaarta, lagu dubay foornada ama lagu kariyey shaashadda, waa in loo adeegaa suugaanta Pesto oo la diyaariyey;
- salad leh Suugo Pesto ah. Maraqa Pesto waxaa laga buuxin karaa saladh kasta halkii laga heli lahaa majones ama saliid caddayda;
- hilib leh Suugo Pesto ah. Maraqa ayaa si fiican u dhammaystiray hilib la dubay oo la dubay. Sidoo kale, waxaa loo isticmaali karaa marinade ah hilibka.
Macaroni oo leh suugaanta Pesto waa hab sahlan oo loo rogi karo weel wax ku ool ah oo ah sheeko dhab ah. Suugada waxay ku daraysaa dharka iyo dhadhan aan caadi ahayn. Kuwa aan haysan waqti ay ku diyaariso suugaanta Pesto, waxaa jira fursad ay ku iibsadaan suugo diyaar ah oo laga sameeyo dukaanka. Waxaa lagu iibiyaa dhalooyinka yaryar, laakiin, nasiib daro, waxay leedahay dhadhan aad u kordhay marka loo eego kuwa cusub ee diyaarka ah.
Waxaa la rumeysan yahay in ay ku mahadsantahay Suugaanta Pesto in baastada iyo spaghetti ay saxan yihiin talyaaniga.