Cunto noocee ah ayaad ka heli doontaa sharaxaad faahfaahsan oo ku saabsan sida loo sameeyo sajil aan loo kala goyn karin, kaas oo si fiican u muujin doona dhadhanka saxan kasta, gaar ahaan hilibka dubay .
Sauce-adzhika hilibka laga soo qodo qaboobaha xilliga jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jeesjeesan - 1.2 kg;
- cabbitaanka biyaha - 300 ml;
- yaanyada - 600 g;
- toonta yar - 1 madax;
- Basbaas (cas) basbaas - 2/3 pcs;
- apple macaan - 1 koob;
- Baasaboorka Bulgaariya - 3daab.
- cusbo kijada - 3 tsp;
- sonkorta - 5 qaado shaah.
Diyaarinta
Gadaal waa la maydhaa oo lagu ridayaa digsi leh hoose hoose oo laga sameeyay birta aan lahayn. Waxaanu ku dari karnaa biyaha oo waxaan u dirnaa dhammaan kulubka kulul ee gaaska dabaysha. Isku day inaad wax walba u qaadato barta karkarinta, yareeyso ololka oo sii wad inaad ku kariso leexashada illaa uu ka yimaado saxaradu, iyo maqaarku ma jebinayaan. Waxaan kudhoweynaa waxyaabaha ku jira shaandhada si qashin yar oo birta ah, u daa waxoogaa qabow, gacmana ku tirtir gacmaha si markaa kaliya diirka iyo lafaha ay ku jiraan shaandho.
Waxaan gooyay yaanyada jarjar xaleef yar yar ee Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah, ka dib markii aan ku dhejin karno basbaas cufan oo qabow. Ugu dambeyntii, geli weelka isla gebi ahaanba nadiifiyaa saxarada tufaaxa macaanka, ilkaha yaryar, iyo ka dib marka la isku daro khudaarta oo dhan, waxaan ku dhejin karnaa dabka. Ka dib markaad karkarinaysid, ku kari ilaa 60 daqiiqadood, ka dibna ku dar baradho la shiiday oo ka soo horjeeda, dhexdhexaadi aashinka sonkorta, ku dar milix cusbo oo sii wad kari markaskeena aan ku habbooneyn illaa nus saac.
Marka xigta, wax waliba waxaan u qaybinaynaa dhalooyinka la isku-haysto oo la xiro iyaga.
Cuntada soodhada ah ee tkemali ka soo qodax leh basbaas iyo ginger jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- laab - 1.5 kg;
- cabbitaanka biyaha - 350 ml;
- qalaji qallalan oo cadcad ah - 1 jir;
- basbaas kulul - 1.5 rodol;
- xididka xididka - 1 xabbo;
- toon - 5 iligood;
- sonkorta iyo cusbo - 1 qaaddo macaan.
Diyaarinta
Qeybta hoose ee dheriga waxaan u saarnaa farabadan oo ka mid ah koriander qallalan oo wadajir ah leh farabadan (marsh), ku shub qodax nadiif ah, ku shub biyo iyo karkariyo. Marka wax walba laga saaro shaandho-shaaha, waxaannu soo saarnaa xirmooyinka, inta kalena waa la tirtiraa habka hore loo yaqaan. In baradho la shiiday, waxaan galin jar jartey (diiray) basbaas kulul, toon cusub oo toon ah oo yaryar, u gudbay saxaafadda gaarka ah iyo xidid cusub oo salka ku jira oo sifududay on huurka yar. Waxaan xakameynaynaa dhadhanka tkemali ee sonkorta leh cusbo kiilo qurxan, si taxadar leh u walwal oo waliba ku dheji dabka gubtay mar hore. Waxaan kari karnaa tkemali ilaa iyo 25 daqiiqo oo u kala qaybso dhamaantiisaba sida loogu diyaar garoobo dhalooyinka lagu ilaaliyo dhalooyinka, oo markaa lagu daboolaa daboolka nadiifka ah.