Sida shey kasta oo qumman, Suugo Carbonara ah ayaa ka lumay xudduudda saxda ah waxayna si tartiib tartiib ah u noqotey mid aad u badan oo isbeddel ah sannad walba. Hadda, marka lagu daro kala duwanaanshaha talyaaniga, waxaad ka heli kartaa daraasad cuntooyin kale ah oo loogu talagalay inay samayso suuggan xitaa tastier iyo xitaa ka sii jecel kuwa cunida.
Suugo Carbonara: Cuntada caadiga ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pancetta - 150 g;
- ukunta - 2 xabbo + 2 xabbo;
- Parmesan - 55 g;
- labeen dhanaan - 85 g;
- Cagaarka dhirta.
Diyaarinta
Waxaan ku bilaabaynaa saldhigga suugadeena, kaas oo ka kooban hargaha Talyaaniga Talyaaniga, waa in la gooyaa cayayaanka dhexdhexaadka ah iyo isku shiishaa qadar yar oo saliid ah ilaa dabeecad cajiib ah. Nidaamkani wuxuu qaadan doonaa wax ka badan 5 daqiiqo.
Marka xigta, garaac ukun leh jaallo dhogorta iyo labeen dhanaan, si deeqsinimo leh xilliga isku dhafka iyo dabooli jiiska. Sida danbe waxay u dhaqmi kartaa Pecorino romano ah ama wax badan oo ka mid ah parmesan yaqaan.
Waxaan ku ridnaa bakeeriyada cusub ee bakeeriga ah ee digsi qaboojiye ah oo loo yaqaan 'pancetta' oo leh weel yar oo biyo ah, kaas oo la kariyey. Miisaanku wuxuu ku jiraa kan dambe wuxuu ka dhigi doonaa maraqa badan. Isku qas wax waliba si fiican, ku shuba baastada leh isku-darka ukumaha horey loo diyaariyey oo bilaab inaad isku dhajiso si dhakhso ah si ukumiintu u dillaacdo.
Sida ugu dhakhsaha badan ee suugada daboolaya koollada, si dhakhso ah ugu rid taarikada diiran, kula saydhaa leh caan ah deeqsi ah oo jiis ah oo u adeega.
Suugo Carbonara - Cuntada kareemka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta digaaga - 2 qaybood;
- cream cream - 65 ml;
- toon-toon - 1 pc .;
- basasha cad - 30 g;
- beecan - 48 g;
- Cunto Jarmal - 70 g.
Diyaarinta
Dufanka qolofta leh ee qashinka lagu dubo ilaa dufanka ka baxsan, ka dibna aynu ku dhaafno baska 5 daqiiqo dufankan, oo horeba ku dar toonta toonta isla markaana sug ilaa nus-daqiiqo kale.
Beat ukun leh kareem iyo 2/3 oo farmaajo ah, ku dar dabka qaboojis qaboojiyey, sidaas darteed borotiinku ma ciribtiro. Marka baastada ay diyaar u tahay, ku duub sanduuqa, laakiin ka taga qadar yar oo biyo ah, si deg deg ah ugu shub qandhicii kiriimka oo aad bilowdo si aad u walaaq leh, adigoo marsiinaya dabka ugu yar. Suugo karootiga kariimka ah ayaa diyaar u ah goosashada caadiga ah sida ugu dhakhsaha badan.
Suugo Pumpkin ah ee loogu talagalay baastada baastada - qaxwaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bocorka - 980 g;
- saliid saytuun ah - 32 ml;
- Pancetta - 230 g;
- basal cad - 45 g;
- cream cream - 65 ml;
- subagga - 30 g;
- digo cusub - 6-10 caleemo.
Diyaarinta
Waxa ugu horreeya ee la sameeyo waa in la dubo balaastigga foornada illaa ay diyaar u tahay, ka dib markaa waa in laga soocaa maqaarka oo lagu daraa blender, iyadoo lagu darayo saliidda saliidda, kareemka iyo 240 ml oo biyo ah kaas oo jinka la kariyey.
Waxaan isku shubeynaa xalalka Pancetta, oo sugaya daqiiqad marka dufanka la daadin doono. Ka saar canbaska la shiilay ee saxar gooni ah, on dufanka maran, isku shiil basasha 7-8 daqiiqo, ka dibna toonta 40 daqiiqo oo kale.
Sare Tomé wuxuu ka baxaa subagga laba daqiiqo.
Isku qas bakeeriga maraqa bocorka, kula saydhaa basasha iyo hilib doofaar, oo la shiilay leh sage iyo jiiska Parmesan.
Spaghetti leh carbonara beer qandac - qibrad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- canjir - 160 g;
- ukunta digaaga - 3 qaybood;
- basal cad - 45 g;
- yaanyada cherry - 2 item;
- mugdi madow - 240 ml;
- Cunto jiiska - 90 g.
Diyaarinta
Raashinka hilibka doofaarka ah ee la jarjaray, oo sugaya dufanka si loo dhalaaliyo, iyo 6-7 daqiiqadood ka dib ku dar si aad u yar oo siddo ah oo khafiif ah oo basasha ah kuna sug kuwa iyaga jilicsan. Sida ugu dhakhsaha badan ee tani dhacdo, iyo doofaarka noqdaan qoyan, waxaad ku dari kartaa kala bar oo ah yaanyada cherry iyo ku shub biirta galay digsiga. Marka dareeraha uu dhalaalayo, waxaa la qaban karaa dabka dhowr daqiiqo, ka dibna waxaa loo isticmaalaa in lagu rusheeyo ukunta: ukunta si joogto ah ayay u barwaaqoobaan, si tartiib tartiib ah u daadi biyo diirran. Inkastoo maraqa kulul yahay, ku dar qasacada iyo farmaajada.