Qaybta Achma waa mid ka mid ah isbeddelka Gorgoriga ah ee keega caan ah ee naga wada ah. Qaybtan soodhaha ah, jiis jilicsan ama dabacsanaan buuxa leh oo leh lakabyo rooti pith ku qooyay caanaha ama kefir.
Achma leh lavash waa xulasho weyn oo ah quraac sharaf iyo nafaqo leh la daboolay, diyaarinta kaas oo aan ku baran doonaa maqaalkan.
Sidee loo kariyaa acacia macaan?
Noocka pita ee ka samaysan macmacaanku maaha mid ka sii daraysa nooca rasmiga ah ee saxanka laga sameeyey bakeeriga guriga, waxaana loo diyaariyaa marar badan oo sahlan oo dhakhso badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Erayga Ergo - 6 xabbo;
- jiis adag - 200 g;
- kefir - 0,5 l;
- ukunta - 2 qaybood;
- subagga - 50 g;
- cusbo - dhadhan;
- cagaarka - 30 g.
Diyaarinta
Foomka loogu talagalay roodhida waxaa lagu dhajiyaa gabal yar oo subagga ah oo ku dheji 2 qaybood oo hoose si ay geesahooda u daboolaan dhinacyada. Qeybta kale ee roodhida ah ayaa la jeexjeexay qadar dhexdhexaad ah. Kefir garaaceen ukumaha, ku dar milix iyo cagaarka. Jel jajab ah ayaa suuxay xajmi weyn.
Qeybta hoose ee foomka qaawan-daboolan, waxaan lakabin lakabka jiiska. Noocyada qoyan ee qashinka lagu daro ee isku dhafka ukunta-kefir iyo ka samee lakabka soo socda. Ka dibna ku celi habraaca ilaa foomka la buuxiyo, isla markaan sida ugu dhaqsaha badan u dhaco, waxaanu dabooli karnaa roodhida leh rootiga pita oo ka soo baxaya dhinacyada. Waxaan ku shubi karnaa hadhaaga kefir oo dhadhan fiican leh.
Ka dib 20-25 daqiiqo, kharashka ku qaatay foornada 200 digrii, achma waa diyaar.
Achm "Assorti" - waa macmacaan ka soo qulqulaya
Noocyada waa mid caadi ah, laakiin iyada oo aan la cusbooneysiin karin cunto, ma jirto, sidaas darteed, waxaan leenahay cuntooyin badan oo la hagaajiyay oo loogu talagalay suxuunta yaryar. Mid ka mid ah Achma "Assorti", oo isugu jira noocyo kala duwan oo jiis ah oo loogu talagalay dhadhanka iyo jeebka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Erayga Ergo - 6 xabbo;
- Nudaha adag (mid) - 200 g;
- farmaajo "Suluguni" - 400 g;
- jiiska "Feta" - 150 g;
- kefir - 0,5 l;
- ukunta - 3 qaybood;
- subagga - 50 g;
- toon - 1 dhogor;
- cagaarka - dhadhanka;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Ka hor inta aan la sameynin acmu, lavash waxaa la dhigayaa foomka greased si ay u dhammaato. On hayso weyn, saddex caano, iyaga qaso iyo iyaga dhadhan leh cagaarka jar jartey. Ukuntu waxay ku jirtaa yogurt, ku dar toonta la jajabiyey iyo dhir udgoon. Dhibaatada ah ee roodhida pit waxaa la gooyaa labajibbaar.
Qeybta hoose ee "dambiilaha" ee macmacaanka ah waxaan isku darnay lakabyo, kadibna lakabka qashinka waxaa lagu qooyay kefir mar kale. Ku celi nidaamka illaa inta aan buuxino foomka oo dhan, ka dibna daboolo acmu "Assorti" oo la gashado xabbad yaryar oo rooti ah. Saliid ugu darso Achma oo leh kaluunka kefir iyo ukumaha, ka dibna waxaan u dirnaa foornada 35 daqiiqo oo ah 200 darajo.
Xiddigaas oo kale ka hor inta aanad dubin, marka lagu daro caanaha, waxaad ku ridi kartaa siddo ah yaanyo, basbaaska qeyliya, ama cagaarka. Intaa waxaa dheer, in jasiiradda hooyo, marka lagu daro waxyaabaha caanaha laga sameeyo, waxay jecel yihiin in ay ku daraan dhir udgoon iyo dhir udgoon leh saxan.
Calaacalaha caajis ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qashinka Erayga - 4 xabbo;
- farmaajo - 5 g;
- ukunta digaaga - 3 qaybood;
- subagga - 30 g;
- Caano - 0.5 litir;
- jiis adag - 200 g;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Sida cuntooyinka hore, waxa ugu horreeya ee la sameeyo waa in la sameeyo saxan dubista,
Jiiska iyo jiis la kariyey waa isku dhafan, cusbayn, oo loo keenay caano qoyan, adigoo ku daray caanaha (illaa ½ st.). Waxaan sidoo kale wadnaa halkan.
Cuntooyinka lo'da ee pita waxay u qaybsan yihiin qaybo ka mid ah dhexroorka saxanka dubista. Mid kasta oo ka mid ah qaybahaas ayaa lagu qooyay caanaha, ka dibna wuxuu ku dhegay lakabka jilicsan. Marka achma la aasaasay, waxaa la daboolay haraadiga ah rooti pita iyo ku shubay caano. Saxanka diyaarsan ayaa la dubay ilaa 45 daqiiqo 180 digrii. Ka hor inta adeegaya, acmu, haddii loo baahdo, waxaa lagu qurxiyaa cagaarka. Cunto qabow!