Shu Cake waa macmacaan caan ah oo Faransiis ah. Tani waa bakeeriga muraayadaha khatarta ah oo leh kareemka caanaha oo si sahal ah hoos ugu dhigi kara xirfadlayaasha, haddii aysan aheyn for krackelin (waa xitaa craquelure - gaaban gaaban), siinta alaabta qolofta qallalan iyo muuqaal sharaf leh, natiijada, roodhida ugu sarreysa liiska alaabta macmacaanka ugu fiican .
Sidee loo kariyaa cunto karis ah?
Keega Shawish Shu - waa macmacaan, waxaad ku mahadsan tahay waxaad ka dhigi kartaa macmacaanka caanka ah. Tani, caanaha biyaha iyo subagga ayaa la keenay karkariyo, oo lagu daro bur iyo cajiinka. Kadibna, cajiinka waxaa lagu garaacaa ukumo wuxuuna ku soo baxaa qaab kubbadda.
- Mashiinka shuureedka waxaa laga sameeyaa badeecad haysata . Faahfaahin kasta ayaa muhiim u ah diyaarinta. Marka, marxaladda xiriirka biyaha-saliidda, dambe waa in ay gebi ahaanba ku milmaan dareeraha.
- Keeni cajiinka ilaa miisaanka si sahlan looga baxayo derbiyada suxuunta.
- Bisil kasta wuxuu ku daboolaa jeebka, ka dib marka la dubayo, waxaa ka buuxa kareem.
Cream for keega Shu
Buuxinta keega Shu waxay go'aamisaa dhadhanka alaabta. Halkan wax walba waxay kuxiran yihiin doorbid shakhsiyeed. Qaar badan waxay doorbidaan qamriga caadiga ah iyo walxaha keega ee bakeyle, iyo qaar ka samaysan kariimka kareemka, daroogada shukulaatada, strawberry macmacaanka ama, sida ku jirta buuggan, caleen liin iyo ricotta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- liin - 2 gogo ';
- safarrada - 3 xabbo;
- sonkorta - 70 g;
- cream - 150 g;
- saliid - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanillin - 10 g.
Diyaarinta
- Ka saar lafaha liin. Caleenta qashinka.
- Kari sariirta, sonkorta iyo subagga.
- Ka ilaali kariimka leh vaniljiga, iyo ricotta iyada oo shaandho.
- Dhammaan isku xidhka.
Cake shuuggii ka soo burqaday
Mistresses, oo gacanta ku leh shahaadooyinka, waxay awoodi doonaan inay diyaariyaan oo u diyaargaroobaan. Qalabka labadan kuwan iyo dhadhanka kale waa cajiinka, brewed on biyaha, bur iyo subag, daalin leh ukunta iyo dubi foornada. Farqiga keliya ayaa ah in Shu waa qallal jilicsan. Muuqaalkan, waxaa sidoo kale jiri doona dhibaatooyin, maadaama ay ka dhigan tahay bakeer gaaban .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 200 ml;
- bur - 180g;
- saliid - 330 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- sonkorta - 100 g;
- kookaha - 20 g;
- cream - 50 g;
- farmaajo - 5 g;
- shukulaatada - 100 g.
Diyaarinta
- Ka hor intaadan sameynin hilibka doofaarka, u diyaari cajiinka si aad u karisid.
- Pound Kookaha leh 60 g oo ah subagga, 40 g oo bur ah iyo 60 g oo sonkor ah.
- Is dabaji oo jarjar.
- Huuri cajiinka biyaha, 100 g oo ah subag iyo 140 g oo bur ah.
- Ku hay ukunta iyo otsadite qaababka kubbadaha.
- Ku dabool daboolka krackelin iyo dubitaanka 20 daqiiqo 180 digrii.
- Ku bilaw keegga caanaha leh jiiska Shuciim, jamacada 170 g, kareem, 40 garaam oo sonkor ah iyo shukulaato.
Cake french Shu
Cunto-dhaqameedka Faransiiska ah ee Shu, wuxuu abuuray Jean Avis, boqollaal sano ayaa soo iibsaday kumanaan nooc oo kala duwan. Inkastoo qadarinta baaritaanka haynta aan wali wax isbeddelin, macmiilayaashu waxay ku guulaysteen mar kasta hagaajinta dhadhanka, midabka iyo naqshadeynta alaabta. Cuntadani waxa kale oo ay leedahay midabkiisa - cirridka qoyan iyo kareemka qoyan .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid - 175 g;
- bur - 235 g;
- ukunta - 5 nooc;
- sonkorta - 195 g;
- citric acid - 2 g;
- protein - 2 pcs;
- biyaha 250 ml;
- dheeha - 2 ml.
Diyaarinta
- Qaado 75 g oo saliid ah oo leh 95 g oo sonkor ah, 85 g oo ah bur iyo dheeh. Is dabaji oo jarjar.
- Huuri cajiinka biyaha, 100 g oo ah subagga iyo 150 g oo bur ah.
- Ku dar ukun iyo otsadite.
- Dabool si tartiib ah oo dubi karaya ilaa 20 daqiiqadood 180 digrii.
- Ka ilaali borotiinka leh 100 g oo sonkor ah iyo liin.
- Ku bilaw keega caanaha leh shukaanka Shukaanta.
Mashiinka shukaansiga leh craquelure - farmashiyaha
Mashiinka shukaansiga leh craquelure - classic french. Craquelure (crakelin) waa subagga, oo lagu buriyay bur iyo sonkor, mararka qaarkoodna, midabka cunnooyinka, lagu duubay lakab khafiif ah oo u dhexeeya labada qoraxda iyo qaboojiyaha qaboojiyaha. Craquelure waxaa la dhigaa dusha keegga. Markii la dubo, waxay sameysataa qolof ah qajaar leh oo ka soocaya Shu alaabta kale ee la soo saaray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - 100 ml;
- biyo 100 ml;
- cream - 200 ml;
- dheeha - 3 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- saliid - 135 g;
- bur - 150 g;
- Lime - 1 xabbo;
- sonkorta - 50 g;
- sonkorta budada - 40 g.
Diyaarinta
- Pound 45 g oo subag leh 50 g oo bur ah, 50 g sonkor iyo dheeh.
- Ku darso lakabka iyo qaboojiyaha.
- Xidho kareemka, xabagta iyo budada.
- Laga soo bilaabo caanaha biyaha, 90 g subagga iyo 100 g oo bur ah soo diyaarso cajiinka.
- Qaadista ukunta iyo otsadite.
- Ku dabool wareegyada wareegyada.
- Dubo at 170 darajo 20 daqiiqo.
- Buuxi keega leh kareem.
Shu Shu waa sida GOST
Cake Shu waa soo-kabad u baahan baahidiisa adag iyo maaddooyinka tayada leh. Dhammaan shuruudahan waxaa go'aaminaya GOST, kaas oo ka caawiya dadaalka ugu yar iyo kharashka dhaqaalaha, si loogu diyaariyo raaxo wanaagsan. Xaaladdan, Shu waxay ka buuxsantahay kareemka borotiinka kaas oo si fiican u haysta qaabka waxaana loo tixgeliyaa heerarka ugu habboon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 200 g;
- saliid - 100 g;
- ukunta - 300 g;
- biyaha - 180 ml;
- sonkorta - 110 g;
- proteins - 2 pcs.
Diyaarinta
- Kudar miraha ka samee bur, saliid iyo biyo.
- Ku dar ukunnada.
- Dubo at 180 darajo 25 daqiiqo.
- Ku bilaw keega Shu leh kareem kareemo iyo sonkor.
Kiimikada shukaanta leh
Diyaargarowga dhaqanka Shukululada Shuubta waxaa ka mid ah xayiraad - dufan, dufan iyo cufan, si dhaqso ah ugu qoynin cajiinka hawada ah iyo jilicsanaanta macaan, si aan u jebin dhadhankiisa cusub. Kani waa kareem caadi ah oo si quruxsan u saameeya alaabooyinka, gaar ahaan haddii aad siinayso cake inuu soo dhajiyo ugu yaraan 10 saacadood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- biyaha - 200 ml;
- bur - 190 g;
- saliid - 165 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- jaakadaha - 4 xabbo;
- sonkorta - 60 g;
- caanaha - 330 ml.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo biyo, 100 g oo ah subagga iyo 140 g oo bur ah soo diyaarso cajiinka.
- Qaado ukunta.
- Dubo at 170 darajo 20 daqiiqo.
- Laga soo bilaabo caano, jaakadaha, sonkorta iyo 50 g oo bur ah, kari kareemka.
- Ku dar 65 g subag iyo walxo keega.
Keega shukaansiga ah ee aan la dhalaalin oo leh bocorka bocorka
Shukaleedka guriga ee guriga waa fursad lagu muujiyo qiyaasta iyo diyaarinta macmacaan gaar ah oo wanaagsan. Xulashadani waxay soo bandhigaysaa isku-dhafid jilicsan oo ah jilic jilicsan oo qallafsan oo leh xajis iyo sir macaan oo ah bam-gacmeed, taas oo ah midka ugu horreeya marka la eego dhadhanka, midabka iyo muuqaalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - 200 ml;
- bocorka - 60 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- istaarijka - 10 g;
- sonkorta - 100 g;
- saliid - 50 g.
Diyaarinta
- Waxaad dubisaa bocorka leh 50 garaam oo sonkor ah 20 daqiiqo.
- Laga soo bilaabo caanaha, 50 garaam oo sonkor ah, ukunta iyo istaarijka, kariyo kariimka.
- Ku dar subag, bocor iyo jiir.
- Buuxi keega leh kareem.
Cake Shu - Recipe ka soo Julia Vysotskaya
Kiimikada Shuuca ee Julia Vysotskaya waxay mataleysaa isku-dhafka jilicsan ee keegga iyo kareemka cagaarka leh ee dhadhanka qaxwaha iyo rumeynta. Xirfad-yaqaan ku takhasusay caan ku taqasusay marwalba wuxuu jecel yahay macmacaan fudud oo aad u macaan leh oo nafaqo leh, sidaas darteed wuxuu diyaariyaa cajiinka caanaha ah ee caanaha, isaga oo shimbir isaga oo jilicsan ugana jeexjeexay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- ukunta - 4 gogo ';
- bur - 150 g;
- saliid - 100 g;
- digaagaha almond - 80 g;
- caano - 120 ml;
- kareemka - 300 g;
- sonkorta budada ah - 60 g;
- rum - 10 ml;
- espresso qaxwaha - 20 ml.
Diyaarinta
- Dubo cajiinka, burka iyo subagga.
- Ku dar ukun iyo siriyaal.
- Dubo at 170 darajo 25 daqiiqo.
- Cuntada jilci leh budada, espresso iyo rum iyo walxaha keega.