Qeybaha kale ee Uzbekistan, ganacsade ayaa noqday dad caan ah sababtoo ah fududeyn, helitaanka, dhadhanka iyo nafaqada. Dhibaatooyinka gaarka ah ee diyaarinta saxankaan, si ka duwan inta ka hadhay cuntada cunta ee qaranka, maya, laga bilaabo in uu bilaabay inuu ka muuqdo jadwalkeena si joogto ah.
Maqaalkani waxa aanu baran doonaa sida loo karsado khudaarta Uzbekka oo tixgeliya cuntooyinka dhaqameedka iyo kuwa cusubba ee saxan.
Mucjisada munaasabadda xawilaadda ee Uzbekistan
Dhibaatada kaliya ee samaynta mulkiiluhu waa badeecad, waa in la soo saaraa, oo kiiskuna waa in la gooyaa, sida dadku u arkaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Noodhada:
- bur - 500 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- soodhaha - ½ tsp.
Suugo:
- Lamb - 500 g;
- kaabajka - ¼ ee kaabash;
- eggplant - 2 gogo ';
- basasha - 3daab.
- toon - 1 madax;
- Baay caleen, milix, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
On saliidda qudaarta, ama baruur dhalaalay, hilib la kariyey. Waxaan sidoo kale u dirnaa kaabajka lakabka ah, aubergine iyo xabadaha basasha. Khudaarta cagaaran ilaa ilaa badh la kariyey, ka dibna ku shub biyo iyo fuud, ha iloobin xilliga xiga. Inkastoo maraqa for the lagman waa la demin, waa lagama maarmaan in la cajiinka cajiinka for noodles oo bilaabaan inay jiidaan. Isku qas burka iyo ukunta ee cajiinka jilicsan, taas oo ah in la kariyo xal milix iyo soodhaha nus galaas oo biyo ah. Taas ka dib, cajiinka ayaa u qaybsan kubbadaha miisaanka walnut, kubad kasta waxaa lagu duubaa sausage khafiif ah, taas oo lagu fidin karo qiyaastii mitir, ka dibna isku laab qaybta cajiinka kala badh oo mar labaad. Baastada diyaarka ah waa in la kariyaa oo lagu rusheeyaa biyo qabow.
Hadda waxaad samayn kartaa saxan: ku rid baasto ku taal hoose ee saxan qoto dheer kana buuxi suugo qaro leh hilib iyo khudaar. Waxaan qurxinaa tuhmanaha leh geedo yaryar oo ku rusheeya toon.
Sidee loo kariyaa khudaarta digaaga ee Uzbek?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- noodle for lagman - 400 g;
- hilibka digaaga - 800 g;
- Basasha - 2 pcs;
- karootada - 1 koob;
- adzhika - 1 qaado shaah;
- digir cagaaran - 200 g;
- yaanyada - 3 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- cagaarka - for decoration.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan cunin hareeraha Uzbekka leh digaag, waxaad u baahan tahay inaad dhaqdo oo aad ku dartid digaaga lafteeda una dir brown ilaa buni dahab ah.
Inkasta oo digaag la shiilay, jarjar basasha qaybaha nuska, dabacasaha galay xabadaha, iyo yaanyada diiri, oo leh qaybo aan haboonayn. Ku dar basasha iyo dabacasaha si digaag ah, isku walaaq, 10 daqiiqo oo kale. Markaas waxaan ku ridaan yaanyada ee digsiga kudheer, ku dar adzhika, si fiican xilli iyo fuud 10-15 daqiiqo, ilaa yaanyada jilicsan. Suugaanta lakabka ah ee la dhameeyay waxaan ku darnaa digir cagaar ah. Karkari nuudaha oo u adeegso digaag iyo khudaar leh maraqa. Waxaan qurxinaa saxanka leh xawaashka la jarjaray.
Xayawaan la duubay oo ku yaalla Uzbek
Diyaarinta dharka gawaarida ee Uzbekka ayaa qaadanaya ugu yaraan waqtiga, sidaas darteedna waa u fiican yahay qofka ugu horeeyay ee saxan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- noodle for lagman - 300 g;
- Lamb - 600 g;
- Basasha - 2 pcs;
- yaanyo yaanyo - 100 g;
- toon - 3 xabo;
- dill, dhir - qurxinta;
- ukunta - 3 qaybood;
- caano - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
On saliidda saliidda cuntada saliidda, ku dar hilibka lo'da oo jarjar ilaa ilaa badh la kariyey. Digsiga qaboojiyaha u dir 100 g oo ah yaanyo yaanyo, ama 300 g oo yaanyo ah oo kalluun ah, ku dar toonta la jajabiyey oo ka saar digsiga dabka. Si kaleba waxaan u karkarin karnaa baayac-musqusha, waxaanu daboolnaa biyo qabow oo u diri suugaanta.
Waxaan diyaarinnaa omelette laga bilaabo 3 ukun iyo caano, oo u gooyaa cayayaanka qaro weyn. Waxaan ku darnaa omelette suugo iyo baasto, si taxadar leh u qaso saxanka iyo dul saar on taarikada. Daadi mulkiyadii diyaargarawga ah ee caleemaha iyo toonta.