Hilibka leh miro yar ama boor ah oo bac ah (macaan, xayawaan leh hilibka) waa mid ka mid ah suxuunta asaasiga ah, oo laga sameeyay caadooyinka Quraacda Bartamaha Maraykanka, caan ku ah Texas iyo meelaha xuduudaha ee Mexico.
Sidee loo kariyaa kilyaha?
Marka, chili con carne ah, waa la karinayo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garaam 600-800 hilibka lo'da ee hilibka lo'da;
- 50-80 ml saliid khudradeed;
- 2 basal (waa la casriyeeyn karaa);
- 5-8 digir oo ah basbaas madow iyo macaan oo isku qasan (isku dhafan);
- 3 xabo ee carnation;
- 2 basbaaska qallalan ee kulul;
- 2 basbaaska macaan, casaan fiican;
- 4 xabo oo toon ah;
- 4 yaanyo yaryar oo casaan ah (yaanyada loo isticmaali karaa halkii iyaga ka mid ah, lagu keydiyo dhogorta ama yaanyo, 1-2 qaado);
- gram 300-400 digirta cas ee la kariyey (lakabyo barafaysan ama cagaaran oo la isticmaali karo);
- qanjaruufo abuurka (zira);
- qanjaruufo qoyan qallalan;
- cilantro cagaaran;
- 1 lime ama liin;
- 1 barkin qadhaadh dhexdhexaad ah;
- 1-2 qaado oo ah budada kookaha;
- cusbo;
- hal galaas oo ah kareemka dabiiciga ah.
Diyaarinta:
Hal mar. Waxaanu jareyn doonaa hilibka ku jira xabado aad u yar (waad awoodi kartaa, dabcan, waxaad isticmaali kartaa Booqdayasha hilibka ee leh barxad weyn ama qalabka jikada, laakiin waxaa wanaagsan inaad hilibka siibtid hilibka). Diyaari dhirta iyo khudaarta. Basbaaska miro, jajabka, oregano iyo xumbo ayaa si degan u xajinaya dhulka. Peel basasha iyo toonta ka soo duub, oo si fiican u jar. Basbaas macaan ayaa jarjar gaaban. Baaskiilada yar yar ee basbaaska waa la nadiifiyaa laga bilaabo miraha oo la jarjarey inta ugu badan ee suurtagal ah (haddii bacasku qalalan yahay - qooyay oo dhir udgoon). Waxaan diirada saarnaa saliidda cuntada ee digsi weyn oo qabow (gabbaldayaha, hadhuudhka, iyo hilibka doofaarka). Waxaad ku shiishaa hilibka kuleylka dhexdhexaadka ah, oo si firfircoon u walaaq leh spatula, ilaa dareeraha ku dhowaad gebi ahaanba la uumi soo baxo iyo midab qurux qurux leh oo dahab ah.
Heerka 2aad. Waxaannu galinaa hilibka laysku daro ee digsiga (cauldron ama spoon). Waxaan isku kari karnaa hilibka kulaylka yar yar illaa inta la kariyey, si ay u sahlanaato inay calaliso. Haddii aad ku darto galaas quraac ah oo aan guriga lagu darin (hilib), waxay noqon doontaa mid aad u macaan. Waxaad ku dari kartaa biyo yar ama maraq hilib ah oo kari ilaa 20 daqiiqo kale.
Marxaladda saddexaad. Basal shiil ee saliidda, oo ku jirta digsiga ka dib hilibka qumbaha (ha dhaafin, laakiin shiil). Ku dar khudaarta inteeda kale. Fry daqiiqo 4, walaaqaya majarafad. Ku dar miro dhir ah oo yaree dabka. 4. Ku dar digirta iyo digirta diyaarka ah (haddii aad isticmaasho qasacada - raaci biyo la karkariyey) hilibka. Next, ku dar yaanyada lowska, jarjaran, ama yaanyo. Ugu dambeyn, ku dar juice, shukulaatada qadhaadh iyo budada kookaha. Si isku dhafan. Isla markiiba ka hor inta adeegaya, waxaan kuxirnaa qayb kasta oo leh qaado oo ah labeen dhanaan, toonta la jarjaray iyo cagaarka geedaha.
Mararka qaarkood barta qallalka ah (ku dhow dhammaadka habka karinta) ku dar malab yar ama sonkorta bunni, iyo sidoo kale shukulaatada ama kookaha. Cocaine Chile oo leh kookaha waa la helay
Kala doori cunista khudradda
Noocyada khudradda ah ee maraqkan caanka ah waxaa lagu magacaabaa "chili non carne" ama "pili" carinyo dembi taas oo macnaheedu noqon karaa "hilibka aan hilib lahayn". Qaybtan, hilib dabiici ah ayaa la beddelay soy, digir, digir, tofu. Eggplants, zucchini iyo / ama bocorka ayaa sidoo kale loo isticmaalaa.
Maxaa la yiraa qaliinka shaaha?
Chile waxaa la siin karaa tortillas ama chips nachos, oo bariis la karkariyey. Waxaad u adeegi kartaa koob quraafad ah ama mescal.