Qof kasta oo ugu yaraan hal mar noloshiisa wuxuu isku dayey in uu cunsuriyadeeyo dadweynaha Jarmalka - acmu, wuxuu noqonayaa qof jecel nolosha. Cunto tufaaxan leh oo la jaanjoogta lama tago xitaa kuwa daawada sawiradooda, qaar badanna waxay jeclaan lahaayeen inay bartaan sida loo kariyo guriga. Sidaa daraadeed, waxaan ku siinaynaa qaar ka mid ah cuntooyinka ugu caansan uguna badan ee Achma.
Recipe for achamas leh jiis
Diyaarinta Achma wakhti dheer ayey qaadataa oo waa geedi socodka xanaaqa, laakiin natiijada waxay bixisaa dhamaan dadaalladii loo baahnaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - ½ shey;
- bur - 1 kg;
- ukunta - 6 pcs;
- biyaha - ½ shey;
- subagga - 250-300 g;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- Jinka Suluguni - 0,5 kg;
- majones - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Si aad u samayso cajiinka, xoqin 4 ukumo ilaa xayawaan adag oo adag. Ka dibna ku dar bur, biyo iyo cusbo, oo waliba si fiican u walwal. Qaybi miraha ilaa 8 qaybood isla markaana u oggolow inay istaagaan 10 daqiiqo.
Biyuhu waxay ku karkaraan digsi weyn, xabbad kasta qayb ka mid ah cajiinka iyo ku dar biyo karkaraya 30-60 ilbidhiqsi. Ka dibna dibadda u soo dhig digsi biyo qabow aad u qabow. Taas ka dib, ku rid cajiinka xayawaanka oo u oggolow inuu daadiyo. Saliidda wax lagu kariyo saliidda, lakabka oo si fiican u faafa, iyo saliidda sare. Lakabka xiga ee tijaabada lagu rusheeyey suluguni iyo iyaga u beddel ilaa dhamaan cajiinka dhammaada. Lakabka ugu dambeeya uma baahna in la rusheeyo. Bedelkeed, gooyee akmu galay iskeelo iyo dusha sare leh 2 ukun, caano iyo majones.
Kuleylka foornada ilaa 180 darajo iyo dubi saxanka illaa 30 daqiiqo, kaddibna kuleylka u sii kicin 220 darajo kaddibna isku kari 10 daqiiqo oo kale.
Achma hilibka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 2 item;
- ukunta - 4 gogo ';
- hilibka duqadda - 500-600 g;
- ghee - 1 item;
- cusbo dhadhan.
Diyaarinta
Kufo oo ku dar ukun, cusbo, dhowr malgac oo saliid ah iyo badh koob oo biyo diirran ah. Knead cajiinka si aad u jilicsan, ku duub foornada isla markaana u dhig ilaa nus saac. Ka dibna cajiinka ku kala qaybso 10 gogo 'oo xoqin khafiif kasta. 8 xaashood ku kari hal daqiiqo oo biyo ah, kuna rid shukumaan warqad ah si ay u engegaan.
Ku duub suxuunta wax lagu dubo saliida, waxaad dhigtaa warqad cajiinka aan duban, oo sidoo kale saliideed, ka dibna jiif 4 koob oo cajiinka la kariyey, oo mid walbana saliiday. Markaas si siman u qaybiyaan hilibka duqadda ah, oo mar kale jiifay 4 lakab oo cajiinka la kariyey, iyaga saliid iyaga saliid, iyo dhamaadka lakabka caadiga ah.
Iska yaree qaybaha qaybaha, saliida saliidda haray ku dar jeexan iyo qaboojiyaha 30 daqiiqo. Ka dibna dubi foornada foornada 180 digrii 40 daqiiqo.
Achma leh jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 3 qaybood;
- bur - 4-5 shey;
- biyaha - 1.5;
- farmaajo - 700 g;
- cusbo dhadhan.
Diyaarinta
Isku qas burka, ukunta, biyaha iyo milixda iyo qaso cajiinka jilicsan. Qaybi 6 qaybood, mid kasta ku shub oo 4 ka mid ah isku kari biyo (30-60 ilbiriqsi), kadibna u wareeji biyo qabow si loogu qaboojiyo. U oggolow in cajiinka uu daadiyo oo uu bilaabo inuu faafiyo saxanka.
Lakabka kowaad waa lakab aan cajiin lahayn oo cajiinka ah, ku rushee jiiska, ka dibna meeshaas oo ah lakabyo la kariyey, iyaga oo ku shubaya mid kasta oo curd ah, oo mar labaad ku dhamaysto lakabka caadiga ah. Rooti leh ukun la garaacay, jarjar aphma qaybo ka dibna dubi foornada 180 digrii 50-60 daqiiqo.
Achma ka soo balsi budada
Cuntadani way ka duwan tahay nooca Georgian Achma, waxaana loo diyaariyaa si dhakhso badan oo sahlan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka aan khamiir lahayn - 500 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- caanaha - 1 item;
- Suluguni farmaajo - 400 g.
Diyaarinta
Si xajmi ah u duuji cajiinka iyo kula saydhaa leh jiiska. Isku dar duub oo ku rid weelka dubista, saliid. Caanaha dufanka leh ukunta iyo ku shub duudduub. U dir akmu foornada isla markaana kariyo 180-200 digrii 35 daqiiqo.