Cheesecake (cheesecake, Ingiriis, macno ahaan waxaa loo turjumi karaa sida "farmaajada jiiska") - saxuun megapopular ah oo wadamo badan oo Europe ah iyo Waqooyiga Ameerika. Waa macmacaan shiidan oo jiis ah, waxay u egtahay sida casserole, jiis, ama cake, ama keega quruxda. Cheesecada ugu horeysay ayaa loo yaqaan tan iyo wakhtiyadii hore, sida laga soo xigtay taariikhyahanada, waxay u muuqdeen Giriiggii hore.
Cheesecakes waxaa badanaa la kariyaa iyada oo la isticmaalayo noocyo kala duwan oo caano ah, oo ay ku jiraan Ricotta, Mascarpone, Havartoli iyo / ama noocyo kala duwan oo farmaajo ah. Waxaa jira cuntooyin badan oo loo yaqaan "cheesecake" oo ka soo jeeda guryaha caadiga ah ee guriga lagu sameeyo. Qaybaha kale, ukunta, sonkorta, miraha kala duwan iyo kareemka dabiiciga ah ayaa sidoo kale loo isticmaalaa. Maaddooyinkaas waxaa lagu qasan yahay jiis (ama jiis) oo la dhigo saldhigga kareemaha ama substrate kale oo la dubay. In lagu daro xawaashka lagu daro (qorfe, vanilj, shukulaato). Mararka qaar jiiska ka soo jilciya juuska jilicsan, nooc kale oo kariye ah oo aan ku duban karin . Badanaa suunka waxaa lagu qurxiyaa iyadoo la isticmaalayo noocyo kala duwan oo ah miraha (cusub ama candied).
Waxaa jira siyaabo badan sida loo sameeyo cheesecake jiis. Dhibaatada ugu weyn ee diyaarinta cheesecake ee jiiska waa in dildilaaca ka muuqan kartaa buuxinta inta lagu jiro qaboojinta. Tani waa laga fogaan karaa iyada oo la adeegsanayo hababka teknoolajiyada qaarkood. Tusaale ahaan, waad karin kartaa cheesecake on biyaha lagu qubeysto ama meelo kala duwan - sidaas darteed hubinta nidaam heerkulka isku dhafan. Heerkulka roodhida waa inuu ahaadaa mid hooseeya, iyada oo aan wax isbeddel ah muuqata. Cheesecake Cool waa inay si toos ah qaab ahaan, qaab tartiib ah, iyada oo aan qaadin ilaa ilaa si buuxda u qaboojiyey. Haddii dillaacuhu wali soo muuqanayo, waxaad ku dabooli kartaa kareemo, kiriim, miraha.
Jiiska jiiska delicious delicious leh currant madow - macaanka fudud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Cuntada:
- wax kasta oo buskud ah oo qalalan (cagaarshow aan caan ahayn) ama vanilj
- crumbs la jajabiyey - oo ku saabsan 200 g;
- subagga dabiiciga ah - 60 g;
Wixii buuxinta:
- gelatin (taarikada) - 15-20 g;
- biyo kulul oo aan ka badnayn 80ยบ C (gelatin) - 2-4 st. qaadooyin;
- beruud of currant madow - oo ku saabsan 150 g;
- farmaajo - 250 g;
- sonkorta - qiyaastii 150 ml;
- casiir currant ah (macaan) - qiyaastii 100 ml;
- vanillin - 1/2 tsp.
- Caanaha caanaha dabiiciga ah - 300 ml;
Jelly:
- gelatin - 3-5 g;
- juice currant cusub (diray) - 100 ml;
- liin ama booga madow - 50 ml.
Diyaarinta
Marka hore waxaan diyaarinnaa saldhigga. Qaado qaabka la xoqdo oo leh dhexroor qiyaastii 22-24 cm. Isku qas mashiinnada la jajabiyey subagga ilaa dabacsanaantu (waxaad isticmaali kartaa qasacad). Saliidku si fiican ayuu u kululaa, ka dibna waxay noqon doontaa mid sahlan in la duubo masska. Ku dhaji dusha hoose ee caaryada oo si taxadar leh u heer sare ugu dhufo majarafad.
Buuxinta cheesecake jiis
Ku qooji jelatin yar biyo qabow. Jooniska iyo jiiska waa la nadiifin doonaa iyada oo marar dhif ah. Ku dar casiirka, kareemka, sonkorta, vanillin waxaanan qaadan karraa. Waxaan ku fidinaa gelatin kala diri biyo kulul oo waliba wax kasta oo isku qasan. Cabbirka diyaarsan ayaa la geliyaa caaryada lakabka labaad iyo si taxaddar leh loo sifeeyo. Foomka ku rid qaboojiyaha illaa 2 saacadood.
Diyaari jelly. Ku qoyn jelatin yar oo biyo ah qabow, ka dibna ku dar biyo kulul yar. Waxaan isku darnaa casiir iyo liishur. Jelly jalbadda ku dar keeg iyo ku rid qaboojiyaha. Marka cheesecake