Baradho la dubay oo leh qolof ah oo udub ah oo jajab ah ama jaale ah waa sheyga dhabta ah ee culuumta, inkastoo xajmiga loo kariyo baradho ee Faransiis waa mid fudud. Cuntadani waa sida caansan oo caan ah. Maanta, waxaa jira dhowr kala duwan oo darsi ah oo ku saabsan mawduuca saxan, laakiin maaddooyinka aasaasiga ah iyo mabaadi'da wax lagu karsado lama beddelin. Waxaad hubaal u baahan doontaa baradhada waaweyn, jiis adag, saliid khudradeed. Waxaad ku dari kartaa hilibka (maraqa ama hilibka duqadda ah), basasha, yaanyada, labeen dhanaan, majones. Baradho waxaa lagu kariyaa Faransiis foornada: dhammaan maaddooyinka waxaa la dhigaa lakabyo, lakabka dambe ee had iyo jeer jiiska, oo lagu dubo kuleyl dhexdhexaad ah. Si loo go'aamiyo inta bataatiga loo diyaarin doono Faransiiska, waxaad u baahan tahay inaad tixgeliso noocyada kala duwan ee hilibka: malabku waa ku filan 40 daqiiqo, iyo doofaarku waa in la garaaco saacad - iyo tirada lakabyada. Lakabyo badan ayaa jira, wakhtiga wax badan oo la dubayo ayaa noqon doona.
Fries fraan, qodheer weyn
Cuntadani waxaa loo adeegsadaa qaybta feeraha ama lowska, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa qandhada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 400 g;
- baradhada waaweyn - 450 g;
- basasha - 1 pc .;
- Jajabka Parmesan - 150 g.
- labeen dhanaan 20% - 200 g;
- isku dar ah "Dhir daawo" - 1 qaado shaah;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - dhadhan;
Diyaarinta
Waxaannu ku dhaqnaa hilibka, waxaannu jarjarnaa jarjar dhuuban oo ku wareegsan fiilooyinka, sida on garoocad, khafiif ah garaacay, waxaan cusbayno. Waxaan diiray baradho iyo jarjar xaleef dhuuban. Rootiinka saliidda ama saliida. Waxaan dufanno caaryada leh saliidda cuntada. Qaado nus dhan hilibka, kala badh basasha, nus barafka. Ku celi layers. Kareemka dhanaan ayaa lagu qasi doonaa geedo yaryar oo loo qaybiyo bataatada oo dhan. Diyaarinta baradhada Faransiisku waxay qaadan doontaa ilaa hal saac. 10 daqiiqo ka hor diyaargarowga, waxaanu jajabin doonaa farmaajo on hayso weyn oo ku rusheeyaa dhejiska.
Baradhada Faransiiska, Quruxda Beeraha
Baradho cadcad ee Faransiis, haddii aad ku dartid yaanyada bislaado, oo ka saar hilibka. Cuntadani waa la kariyaa si dhakhso ah, waxay kaloo rafcaan u tahay kuwa go'aansaday in ay ka raaxaystaan hilibka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada -500 g;
- basasha - 1 pc .;
- jiiska soya - 100 g;
- yaanyada - 200 g;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- basbaaska madow - on caarada mindi;
- dhir - ½ qalin.
Diyaarinta
Isla markiiba u diiriya foornada ilaa 180 darajo. Waxaan dufanno caaryar leh kala badh saliidda cuntada, waxaan diirin doonaa baradho iyo basasha. Iska yaree khudradda oo dhan siddooyin. In foomka ka soo saar layers: kala bar baradho, basasha, yaanyada, baradhada haray. Xilliga ay ku jiraan basbaaska madow, isticmaal saliidda khudradda leh ee dibedda ah iyo dubi ilaa nus saac. Waxaan baari doonaa baradhada fargeeto ah. Jajabka soy waxaa la jarjarey maraqa dhuuban, waxaan ku faafin karnaa dusha sare iyo waxaan ka saarnaa foornada 5-7 daqiiqadood oo kale. Dhamaan weelka la rusheeyaa dhir la jarjaray oo u adeegay kulul.
Fries fries oo leh digaag
Cuntada saxan ee noocan ah waxaa lagu kala soocayaa qaabab gaar ah, waxaan ku siin doonaa talooyin ku saabsan sida loo sameeyo baradhada Faransiiska si aan caadi ahayn ujir ah oo udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 400 g;
- baradhada - 4 pcs;
- kareem - ½ koob;
- isku dar ah oo dhir udgoon "Digaag" - ½ tsp;
- khamri cad - 150 ml;
- cusbo - ½ tsp;
- champignons - 100 g;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- dhir - 1 farabadan;
- Jiiska Gruyere - 100 g.
Diyaarinta
Si aad u karisid fries fried foornada leh hilibka digaaga waxay qaadaneysaa waxoogaa ka badan sidii hore. Waan qallajin doonaa hilibka. Si arrintan loo sameeyo, laalaabka digaagga waa la maydhaa, la qalajiyaa oo la jarjaraa dhuuban khafiif ah oo ku wareegsan fiilooyinka, waxoogaa yar adeecada, ku dar dhir udgoon oo buuxi khamri cad.